早餐店水煎包教程

内容详情

1.面粉、鸡蛋、韭菜、猪肉酵母粉、辣椒都是配料的必备。

2.第一步是调整馅料。小编认为炒猪肉韭菜馅比较好，既有猪肉的味道，又有韭菜的清香。先将韭菜洗净控干，然后切碎放入碗中，在碗中打四个鸡蛋，锅内放油，将鸡蛋放入热油中，用筷子快速将鸡蛋打散，取出放入碗中冷却。比较后，将猪肉末放入锅中，将鸡蛋放入锅中，加入盐和胡椒，搅拌均匀。

3.第二步：做面团。有些人就是不会和面。其实和面很简单。只需要一点酵母粉。往盆子里放1/3面粉，再放一茶匙酵母粉，然后慢慢往盆子里放温水。加水过程中，筷子在盆内来回搅拌，将面粉搅拌成絮状。将絮状的面粉揉成一团，用保鲜膜盖好，醒发40分钟，再揉成团，放出空气。

4.第三步，做馒头。用水包煎饺有几种方法。至于造型，就看大家了，但一定要包好，千万不能露。采用蒸面团的方法。依次挤压面团的两边，比较后挤压并扭转。

5.第四步：用锅煎馒头。顾名思义，煎饺是用水煎的包子，但是如何调整这种煎饺的生粉水告诉你一个秘密，那就是生粉与水的比例是一比二十，所以大家一定要注意这一点，犯了错也做不出完美的煎饺。

6.第五步：焖书炸包。我们把馒头依次放在不粘锅里，倒入一勺生面粉水，然后倒入半勺食用油，拿起锅来回摇晃，使生面粉水和食用油均匀分散。这时可以生火，将火调至中火，盖上锅盖焖十分钟，看看焖的过程中有没有水，防止水干了烧焦。

7.锅里的水干了，就该煮锅了。水煎饺是雪花状的，特别好吃。水煎饺的底部又脆又脆。