烤羊肉串用羊哪部分肉好
关注:21 发布时间:2021-12-09 20:00:16
精简回答
烤羊肉串一般选择羊腿的肉,肥瘦相间,烤着会更香更有嚼劲。
烧烤的时候,烤肉串是必点项目之一,味道鲜美,吃起来非常好吃,配啤酒会更好吃。羊肉串哪部分比较好?下面的小系列会给你具体介绍。
详细介绍方法/步骤
烤串应该是瘦的或者是胖瘦的,这样会更香,更嫩,更有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。
烤羊肉串需要提前开发,因为羊肉有臭味。一般卤制时需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、胡椒、食用油,然后放入冰箱中一夜,这样卤制出来的羊肉会嫩滑,烤出来的羊肉口感更好。
串羊肉串的时候比较好抹点羊油,一般比较好是肥瘦按3: 1的比例混合,这样烤出来的羊肉不会太油腻,也不会太油腻,吃起来更好吃。
烤肉串的注意事项:
1.烤羊肉串的时候,两面烤一次就要加盐。盐不能加得太早或太晚。如果不热,烤羊肉就不好吃。
2.烤羊肉的过程中,如果羊肉比较稀,需要在烤的过程中刷1-2遍色拉油。
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