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脂肪是大分子物质吗

关注：83 发布时间：2021-11-27 15:58:02

导语本文整理了脂肪是大分子物质吗经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

精简回答

脂肪在生物学上是大分子，在化学上不是。生物大分子和小分子之间没有严格的界限。这个问题在生物学和化学上也有不同的定义，生物学是以能否直接吸收利用为基础的；化学是由其分子量来定义的。

每个人的身体都含有脂肪。只要脂肪是由c、h、o组成，那么脂肪是大分子物质还是小分子物质？下面的小系列将告诉你脂肪是否是一种大分子物质。

详细介绍方法/步骤

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，但脂肪酸的种类和长度不同。因此，脂肪的性质和特性主要取决于脂肪酸，不同食物中脂肪酸的种类和含量是不同的。自然界有40多种脂肪酸，所以可以形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸通常由4到24个碳原子组成。

存在于人和动物的皮下组织和植物中，是生物体的组成部分和能量储存物质。也是食用油的主要成分。杨雄太玄灶:“肥牛是肥的，不煮就煮，会生病的。”金范希望指出：“，有了肥肉，你必须洗澡并烹饪它。”秦牧吃动物:“黑熊的脂肪层很厚，吃起来有点像猪肉。”新华文摘 1980年5号：“他皮下脂肪已经开始增厚，怕挤车。”

人体内的脂类分为两部分，即脂肪和脂质。脂肪又称真脂肪、中性脂肪、甘油三酯，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。脂肪包括不饱和和饱和。动物脂肪含有饱和脂肪酸，在室温下是固体。相反，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，在室温下是液体。脂类指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。其作用如下：脂肪是内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；辅助脂溶性维生素的吸收；参与新陈代谢等各个方面。

脂肪在生物学上是大分子，在化学上不是。生物大分子和小分子之间没有严格的界限。这个问题在生物学和化学上也有不同的定义，生物学是以能否直接吸收利用为基础的；化学是由其分子量来定义的。从生物学上讲，它不能直接被吸收利用，而是被成脂肪酸和甘油，所以在这方面，它是一种生物大分子。但是它的分子量不到一万到几十万，所以不是生物大分子，要具体分析。

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