用白酒自制醋的方法

精简回答

用白酒制醋，先要把糖水烧开，然后加入白酒，再加入醋酸种密封发酵，比较后等待。

很多人在吃面条的时候都喜欢加一些醋，醋的制作方法也有很多，有的是用白酒，那么怎么用白酒做醋呢？让我们和小编一起来看看。

详细介绍方法/步骤

在白水中加入适量的红糖或白糖，但你不能说具体是多少。一般只是吃起来有点甜。

将糖水煮沸，其目的是消灭杂。

，冷却到25-30后，在40左右加入白酒，水与酒的比例为10: 1，如果低于40，可以是9:1，然后加入醋酸，

种数量和酒差不多，但是越多种发酵越快。然后封口，不知道封口，肯定是透气的，我用的是四层纱布。

在25度左右的温度下，两个半月到三个月就会产出口味纯正的醋。

相关经验延伸阅读

问超市哪种白酒销售的比较好

答喝酒的习惯因地而异，不可能具体对比就说那个地方的白酒销量更好。但对于全国来说，有几个品种，在白酒销售份额中占很大比例。

高端白酒：高端白酒中普遍流行的茅台、五粮液，多年来一直是品牌，形成了市场品牌定位。喝茅台、五粮液不仅仅是一个喝酒属性，已经上升到身份象征的概念。尤其是这两年，茅台的价格几乎翻了一倍。以天妃茅台为例。大约4-5年前，每瓶800元攀升到1500-1600元以上，还面临着没有市场的价格局面。

中端白酒：全国各地白酒品牌众多，很多酒厂无法占据高端白酒的位置，瞄准中端白酒市场。但从全国来看，洋河系列应该是比较畅销的，尤其是天芝兰系列，估计在当地所有市场的销量中占很大比例。

低端白酒：低端白酒也是当地酒厂的竞争市场。在爱酒的北方市场，裸瓶白酒市场有很多种，每一种都抢一个市场。但是如果要在众多品牌中选择一个品牌的话，应该是牛栏山二锅头，几乎是知名的白酒品牌。

总的来说，中国白酒市场的消费需求是旺盛的，中国几乎每个小县城都有一个属于本县的本地酒厂。只是近几年国家大力控制官酒，人民对白酒的消费逐渐下降。然而，中国人对白酒消费的热爱程度从未减弱。

问52度白酒哪个牌子好

答以下52度白酒品牌质量较好，位列52度白酒十大品牌：

1.茅台52度白酒(十大52度白酒品牌，茅台)；

2.稻花香52度白酒(十大52度白酒品牌，稻花香)；

3.五粮液52度白酒(十大52度白酒品牌，五粮液)；

4.全兴52度白酒(十大52度白酒品牌，全兴)；

5.郎酒52度白酒(十大52度白酒品牌，郎酒)；

6.洋河52度白酒(十大52度白酒品牌，洋河)；

7.国窖157352度白酒(十大52度白酒品牌，国窖1573)；

8.顾靖52度白酒(顾靖十大52度白酒品牌)；

9.蒋52度白酒(十大52度白酒品牌，蒋)；

10.镇52度白酒(十大52度白酒品牌，镇)。

问白酒口感辣的还是淡的好

答目前市场上的软酒越来越多，如洋河酒、茅台51度汉酱酒、五粮液面肉建庄等等。还有一匹黑马——江这几年被杀。他从来不解释他的酒的味道，只说是高粱酒。这个价位的酒不能软，只能说是软，口感特别清淡，带一点甜味。懂酒的嗜酒者是喝不了这种酒的，所以喝完大概就不想喝了。

众所周知，酒的成分非常复杂，一般认为是水和酒精，而酒精的成分中含有醇类、酸类、醛类等物质，有酸、有甜、有苦！醛类直接影响白酒的辣味！那这种醛类物质为什么会导致白酒辣！

醛类主要是由于酿造过程中操作不当产生的，在酿造过程中没有蒸出大量的糠醛，使酒干而辣！或者发酵温度过高，卫生不好，导致糖化不良导致甘油醛、丙烯醛发酵不正常，增加了白酒的辣味！

一瓶好酒主要看酸、甜、辣的味道是否协调，味道是否均衡。如果味道协调，应该没有辣味。所谓“不辣”并不是真的不辣，而是显得不辣！

问哪些品牌白酒升值比较快

答一：老四名酒

即茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。四大名酒蒸蒸日上。除了名酒的气场，比较根本的还是在于其出众的酒质和工艺，能够将得天独厚的自然条件与科学的酿造技术相结合，同时敢于大胆抛弃，不断的从事新的工作。是老酒收藏的比较佳选择。

二：八种名酒

八大名酒包括茅台、汾酒、五粮液、剑南春、顾靖酒厂、洋河大曲、东久和泸州老窖特曲。

由于历史原因和经济发展的制约，中国的粮食产量和白酒产量在20世纪70年代、80年代和90年代都很少。白酒方面，年产量甚至还不到现在的十分之几。比如80年代茅台酒产量1000吨左右，现在已经超过3万吨。经过几十年的风雨变迁，老酒消耗了不少，却很少留存于世。很难形成一套老八名酒，值得收藏。

三：新八大名酒

茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、o酒、西峰、稻花香、古井宫。这些白酒品牌都是尊贵的，品质上乘，品牌价值高，所以这些白酒品牌自然是比较好的收藏品。

四：十三种名酒

十三家名酒分别是茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、东酒、西凤酒、泸州老窖大曲、全兴大曲、双沟大曲、特种黄鹤楼、郎酒。它代表了中国白酒品牌的比较佳水平，是老酒收藏的比较佳选择。

五：十七种名酒

十七大名酒分别是茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、顾靖酒厂、东酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲。

这十七款中国名酒对于中国白酒行业来说，具有很大的商业价值，每个品牌都是比较好的收藏品牌。

问中国白酒主打产品有哪些

答茅台

酱香型白酒是酱香型大曲白酒比较完美的风格，所以“酱香型白酒”又叫“毛香型白酒”。其酒质透亮，微黄，酱香突出，令人陶醉。不是开杯喝的，香气扑鼻，香气扑鼻。喝了之后空空如也，留下更多的香味，更持久。主要产品是天妃茅台。

五粮液

五粮液无色澄清透明，香气悠长，口感醇厚，入口甘甜润泽，清咽爽口，口感和谐，恰到好处，饮后无刺激。开瓶时，闻起来很香；入口后，满是清香；饮酒时，四席芬芳；饮后余香无穷，是浓香型大曲酒的产品。主要产品是装在52个透明玻璃瓶中的五粮液，简称“乌普”。

古井贡酒

顾靖贡酒晶莹剔透，醇香如兰，酒味醇厚，浓郁甘甜，粘粘挂杯，余香悠长。主要产品是葡萄酒原浆。

汾阳蒸馏出来的一种酒

山西省汾阳市汾阳酒又名杏花村酒，以工艺精湛、历史悠久、口感柔和、味甘、余香悠长而闻名，是清香型白酒的典型代表。主要产品是黄盖博芬。

泸州老窖

泸州老窖酒无色透明，窖香浓郁，清甜爽口，饮后特别香，回味悠长。是浓香型大曲白酒的典型代表，具有浓香型、醇香型、余味悠长四大特点。主要产品是国窖1573。

东久

在中国著名的白酒家族中，东久是唯*一款使用数百种中草参与酿造，但并没有成为酒，而是具有综合保*功能的白酒，是酿造行业的奇迹。董的酒是清澈透明的。当你把它喝进嘴里时，你的喉咙并不干燥，你的嘴里充满了天津，你没有喝太多。主要产品是54国家秘密董酒。

全兴大曲

全兴大曲产于天府之国四川省成都市全兴酒厂，——。其酒质无色透明，晶莹剔透，充满窖香，醇香和谐，甘甜甘甜，口感干净清爽。是浓香型大曲白酒。主要产品是老品牌52。

西凤酒

西凤酒无色澄清透明，醇厚芳香，清而不淡，浓而不艳。它结合了清香和浓郁香气的优点，优雅和谐，回味詹妮弗，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香，但各有千秋”。即酸而不涩，苦而不粘，香而不辣而不呛喉，饮后甘甜，持久芳香，属凤翔大曲酒。主要产品是52大凤香水。

剑南春

剑南春酒清澈透明，酒体丰满，醇香醇厚，酒体丰满，风味和谐，恰到好处，清醇爽口，回味悠长，属于浓香型大曲酒。主要产品是52水晶剑南春。

洋河

洋河酒清澈透明，风味浓郁淡雅，滋味鲜甜，口感细腻绵长，属浓香型白酒。主要产品有梦之蓝、天之蓝。

问做醉虾用白酒还是黄酒

答配料：新鲜河虾

配料：绍兴酒、小葱和生姜冰块

调料：清蒸鱼、酱油、味精、香油、腐乳

操作过程

1:河虾洗净沉淀物，用剪刀剪去虾须和虾脚，然后放入盘中，倒入黄酒，盖上盖子

2:然后将葱和姜切成块，放入盛有虾的碗里

3:取一碗腐乳，蒸鱼酱油，少许味精麻油，搅拌均匀

4:虾不怎么跳的时候，把卤汁倒入里面，盖上盖子。当虾不跳的时候，你可以打开盖子，这样一只喝醉的虾就准备好了

醉虾还是有一些隐患的，因为用普通的酒浸泡不可能完全杀死所有可能的*和寄生虫。在中国，几乎所有人吃醉虾、醉蟹的地方都是肺吸虫病等寄生虫病的流行地。其他城市一年可能很少病例，但这些地方一年会有几十例。所以，吃醉虾一定要注意卫生，切记鲜虾是做出这种吃法的必要条件。而且，这道菜千万不要用“不小心吃了没病”这句话。