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红烧肉怎么选肉

关注:26 发布时间:2021-08-17 07:46:13

导语本文整理了红烧肉怎么选肉经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

精简回答

做红烧肉要选择有皮的五花肉和五六层的肥瘦,注意肉的鲜红色,肉的弹性和柔软度,以及皮的水分。

作为一个“食肉动物”,没有什么食物比红烧肉更能打动我的心。油而香,肥而不腻,简直人间美味。红烧肉要好吃,怎么选肉是关键。就和大家分享一下红烧肉怎么选肉。

详细介绍方法/步骤

做红烧肉一定要选五花肉,而且要肥瘦相间,带皮。

首先要看脂肪分布是否均匀。好的五花肉是肥瘦相间的,和瘦肉相比,比较好是5-6层肉,三胖二瘦或者三胖三瘦。

然后看五花肉的颜色。如果颜色是鲜红色,那就是好的五花肉,因为一般的五花肉可以通过颜色来区分,鲜红色的五花肉就是优质的五花肉。如果颜色是淡红色或者暗红色,就不是特别好的五花肉。

看五花肉有没有弹性。如果用手指按一下,就能感觉到它是否有弹性。如果按的时候感觉软软的,比较好不要买。尽量买那种按起来有弹性不软的五花肉。这种五花肉相对好一些。

用手指触摸五花肉的表面。如果你觉得皮肤干,没有湿的感觉,根本不摸手,那么五花肉就不新鲜了。买那种摸起来湿湿的五花肉,食材的新鲜度也很重要。

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