全油沸腾水煮鱼的做法
关注:215 发布时间:2021-06-17 14:50:12
精简回答
全油煮鱼的方法:鱼块做好后,用淀粉、盐、料酒腌制一段时间。加入植物油、蒜茸、葱花、郫县豆瓣酱翻炒,加入清水煮沸,倒入鱼片,煮沸至鱼片变色,取出,转移到碗里,撒上辣椒粉和芝麻,倒入热油。
水煮鱼是一道著名的川菜,色香味俱全。许多喜欢吃辣的人去餐馆时必须点一道菜。来分享一下全油煮水煮鱼的做法。
详细介绍方法/步骤
先将草鱼洗净,然后切成鱼片,用清水洗净,然后控制水分。
、将鱼片用淀粉、盐、白胡椒和料酒腌制,均匀涂抹。
接下来,将豆芽和藜蒿洗净备用。
、锅里放少量植物油,炒蒜茸、葱花、郫县豆沙。
接下来,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、洋葱、大蒜、1000克水或肉汤等调味料,倒入锅中煮沸。
、加入豆芽和藜蒿。煮一会儿,取出摊在碗底,然后将腌制好的鱼片放入锅中,煮5分钟左右。
然后,取出煮熟的鱼片,放在豆芽和菊花上,撒上一些剁椒、花椒和芝麻。
比较后,倒入热油,将鱼在全油中煮沸。
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