西米是什么东西做的
关注:12 发布时间:2021-07-16 16:33:06
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西米是一种可食用的西米淀粉,由棕榈树的核心或软核心加工而成,经过机械处理、浸泡、沉淀和干燥。比较传统的淀粉是从西固椰子树的髓中提取的,是手工加工而成的。
甜品是很多人的比较爱,西米是很多甜品中添加的辅料。先说说西米是什么做的?
详细介绍方法/步骤
西米是一种可食用的西米淀粉,通过机械处理、浸泡、沉淀和干燥处理棕榈树的核心或软核心制成。比较传统的淀粉是从西固椰子树的髓中提取的,是手工加工而成的。
西米棕榈生长在低洼的沼泽地带,通常有9米高,干燥而茂密。15年后成熟,长出穗状花序,茎髓充满淀粉。当果实形成并成熟时,它吸收淀粉,使茎中空。树熟了就死了。当花穗出现时,将栽培好的西米掌切开,取出含淀粉的果肉,磨成粉末,将木质纤维揉搓,在过滤器上方加水过滤,洗涤数次,得到西米米。外运西米加水制成糊状,然后过筛,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或丸状西米。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物,0.5%的蛋白质,少量脂肪和微量维生素b,市面上出售的西米大多混合了大量其他淀粉类物质,如木薯粉。
在太平洋西南部,西米是主要食物,它的粗粉用来做汤、蛋糕和布丁;在各地,主要的吃法是做布丁或酱增稠剂。在纺织工业中用作硬化剂。在印度尼西亚婆罗洲锡兰岛,西米棕榈林占地面积很大。婆罗洲生产的西米大量进口到欧洲,由于需求增加,种植面积也在扩大。
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