放了酵母粉的面团没有发大是什么原因
关注:234 发布时间:2021-07-14 19:07:01
精简回答
含酵母粉的面团长不大的原因可能是酵母粉过期或打开时间太长,酵母粉用量太少,发酵时间太短,发酵温度太低,放糖太多。
蒸馒头或用卷做面团是第一步。一般我们会在面团里放入酵母粉,让面团变大,但有时候即使加入酵母粉,面团也不会变大。为什么?大家一起说说原因吧。
详细介绍方法/步骤
酵母粉过期或开放时间过长,酵母的活性已经大大降低,发酵时不会发酵。
酵母粉用量太少,面粉过多,比例不协调,导致面团不发酵。
发酵时间太短。一般发酵时间过短,会导致发酵不成功,面团失败。
如果温度太低,发酵过程中温度会比较低,这也会导致面团不发酵。
放糖过多,做面条时加入适量白糖可以促进发酵,但不能过多。一般100克面粉可以放1克白糖,比较好不要超过8克。白糖太多造成的渗透压会影响发酵效果。
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