嘌呤是什么?

嘌呤其实是核苷酸代谢的产物。人体摄入富含蛋白质的物质，即高嘌呤，如动物内脏、浓汤、肉汁、啤酒等。啤酒的原型产品是嘌呤。

食物中的牛羊肉猪肉嘌呤含量适中。另外，海鲜，尤其是深海鱼和贝类都是高嘌呤物质。人们经常吃红豆和绿豆，也是高嘌呤物质。

目前比较新研究表明，豆腐和豆制品中嘌呤含量相对较低，可以服用。以前说高嘌呤是不对的。

其次，嘌呤的增加与内环境的变化密切相关。高烧、过度饥饿或剧烈运动的患者也可引起急性嘌呤代谢紊乱，导致高尿酸血症或急性痛风。