斜桥

问如何包制榨菜烧饼？

答首先要知道榨菜烧饼是一种很好吃的食物，主要是面粉、榨菜、辣肉饼、水和油。

首先，我们将肉饼切碎，搅拌，与榨菜混合，备用；

第二，我们在面粉里放一点盐，搅拌均匀。我们把它倒入温水中，用筷子搅拌，直到面粉开始结块。如果面粉不能结块，就要慢慢加入清水，直到面团均匀光滑；

第三，用小火倒入适量的食用油，包裹成包子状，然后压平，放入锅中煎至两面金黄即可。

注意：面条要软，这样口感好，可以根据自己的口味调整口味。烧饼要趁热吃。

问榨菜里头会有亚硝酸盐吗？

答很多人都知道蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，对人体有害，可能转化为致癌的亚硝胺。事实上，新鲜蔬菜也含有硝酸盐和亚硝酸盐。但由于维生素c广泛存在于新鲜蔬菜中，在合适的条件下可以将亚硝酸盐还原为一氧化氮，从而减少亚硝酸盐的量。

而维生素c在腌制泡菜中几乎完全失去活性，所以泡菜中的亚硝酸盐有机会在人体内积累，并可能与仲胺形成亚硝胺，这是蛋白质分解的产物。

不过，也没必要为亚硝酸盐恐慌。亚硝酸盐本身具有防腐作用，可以使肉类变色。是肉类加工中常用的着色剂和防腐剂(如超市用的肉色粉酱油牛肉)。少量的亚硝酸盐对人体无害，但过量的亚硝酸盐会使人出现缺氧甚至死亡等中毒症状。为了减少亚硝酸盐的危害，可以在

问榨菜和什么一起炒好吃？

答榨菜炒肉丝

材料：猪肉(瘦肉)200克，榨菜200克，料酒2茶匙，辣椒1个，胡萝卜1/2个，辣椒1/2茶匙，植物油2汤匙

练习：

1.将芥末切成丝，用温水洗掉咸味，沥干水分。

2.辣椒、胡萝卜切丝，猪肉切6 cm左右长的丝。

3.切好的肉丝用料酒和胡椒腌制20分钟。

4.将锅加热，加入植物油和肉丝，翻炒至变白。

5.加入辣椒丝和胡萝卜丝，翻炒至变色。加入榨菜，翻炒一会。炒到好吃为止。

榨菜蘑菇酱

材料：2根葱、1根洋葱、约200克豆芽、1汤匙大蒜、1包榨菜、2根胡萝卜、1/2杯熟腰果、3汤匙胡椒粒、1/4棵卷心菜、6个蘑菇、2汤匙蚝油、2汤匙葡萄酒、1茶匙芝麻油、1/3茶匙盐和1/3茶匙糖

练习：<

问榨菜炒火腿肠的家常做法？

答鸡蛋榨菜火腿肠怎么炒

材料：3根火腿肠、1个鸡蛋和1袋榨菜

辅料：油适量，十三香适量，香料少许，香菜少许，糖少许

步子

1.准备材料；

2.火腿肠切片备用；

3.将鸡蛋打入碗中，打碎；

4.锅里放一点油加热，把打好的鸡蛋倒进锅里炸熟，捞出备用；

5.锅里加少许油加热；

6.加葱花爆香，加少许十三香和白糖；

7.将芥末倒入锅中翻炒；

8.放火腿肠；

9.加入鸡蛋，翻炒；

10.将调料放入锅中，点香菜，点缀。

蒜味香肠炒香肠

步子

材料：半袋榨菜、1根香肠和适量蒜苔

辅料：色拉油、盐、味精、糖和胡椒

1.将蒜苔洗净，将南威香肠切成较

问榨菜能代替味精用来提鲜吗？

答每一道菜都有自己独特的风味。努力练习，学会充分发挥食材的原味，才是烹饪的真谛。当然，提神醒脑的秘诀之一是涪陵榨菜，被称为“天然味精”。它的原料，绿色蔬菜头，富含产生美味的化学成分。腌制发酵成榨菜后，味道更浓，有天然鸡汤的美味。

每一种榨菜都可以作为烹饪的调料。因为榨菜里面已经放了相应的调料，所以用榨菜做菜还是很不错的。

比如在云南经常吃的茄子芥菜，用来炒土豆丝或薯片，只需加入适量的盐即可。

还有南瓜榨菜，炒白菜或者炖豆腐也很好吃。不需要放味精，开锅前放点盐就行了，味道也很鲜美。

问榨菜笋片汤怎么制作？

答这汤尝起来又脆又鲜，非常美味。更好的是那碗汤是咸的但不要太多，只是让人在两餐之间喝一口就觉得很舒服很舒服。

方法很简单。食材方面，榨菜切碎，鲜笋去皮，嫩笋去皮，切成大块，入锅煮，省略苦味。然后拿起，用清水冲洗，把刀换成薄片。

烧热炒锅，加入植物油加热，切两个干辣椒，丢入炒锅。当辣味出来后，放入竹笋，快速油炸。三五次后，大火转中火，加入芥末丝翻炒。芥末丝一旦上油，颜色亮起来，就可以往里面倒凉开水了。不需要汤，清水就行，盖上盖子煮。可以撒盐，开始炒锅。连汤和菜都端上来了，一碗味道很好的素菜汤在里面化了。

如果不喜欢汤菜，不用加水炒，榨菜竹笋也很不错。没有榨菜，但是可以换成榨菜或者

问榨菜为主料可以做哪些美食？

答榨菜鸡内金

原材料：

鸡胗、涪陵榨菜、红辣椒、姜蒜、蚝油和盐

练习：

姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵芥菜片清水浸泡。

将鸡胗洗净去油脂，用刀刮去里面的黄皮，切掉鸡胗的尾巴——小腹，让鸡胗躺在切菜板上，左手按住，右手拿刀，然后切成十字。

锅内放入水，将鸡胗焯水至八成熟。

锅里放油，油热后炒姜蒜，放入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，放入烤鸡内金，放入少许盐，翻炒至熟。

榨菜鱼片

原材料：

草鱼、榨菜、红辣椒、胡椒、料酒、胡椒、洋葱和生姜

练习：

杀死草鱼后，选择洗净，去头尾，去骨，将鱼切成薄片，将鱼片与料酒、胡椒粉、精盐混合，腌制10分钟。

问榨菜怎么种植？

答(1)培育壮苗

1.选择改良品种。绿肾、三层楼、鹅馍、枇杷叶等品种可用于加工榨菜；不加工的话，除了以上品种，还可以选择三转子和羊角面包。

2.整地和施肥。苗床应选择便于排灌的沙土。要求每亩苗床施人畜粪便30担，磷肥50斤，碳酸铵20斤，深度作为基肥。苗床应在沟内2.5米处分成隔间，土壤应平整。播种后，每亩应使用30-40担细土杂肥作为种子覆盖肥。

3.适时播种，田间用种量。适时播种是高产的基础。近10年的实践证明，最佳播期为9月19-21日，早播早苔现象导致减产。每亩田地用种子50-60克，每亩苗床播种种子400-500克，苗床与田地的比例为18-10，所以播种要均匀。为了实现幼苗的有序出苗，必须坚持“三湿”播种技术，即湿

问有高血压的人能不能吃榨菜？

答我们每天早餐经常吃榨菜，因为它更适合和米粥一起吃，很开胃。

这个真的不能一概而论。一般原则上可以吃，但要少吃。一般不适合吃，特别是多吃(不仅是榨菜，还有其他泡菜、腌制食品)。

因为事情没有那么绝对。榨菜永远是小咸菜，不是毒药。偶尔少吃一点，尝一尝，特别是食欲不好，出汗多，小便多，拉肚子，少吃的时候。但是，为什么有高血压的人不吃榨菜(咸菜、腌制食品)，因为榨菜含盐量高，盐与血压有关，盐多了会升高血压。

主要是榨菜是一种含盐量很高的食物，对高血压的影响很大。希望高血压患者能引起重视，以免增加高血压的发病率。

只要高血压患者和孕妇在日常生活中吃一点点榨菜，对你的健康不会有什么危害，

问乌江榨菜丝好不好吃？

答乌江榨菜丝是我吃过最好的

问榨菜用什么蔬菜做才好吃？

答榨菜的原料是一种脂肪、嫩、结节状的榨菜头。新鲜的菜头也可以当配菜，和肉一起炒，或者做成汤，但更多的是用来腌制。咸菜头被挤去一些水分。这就是榨菜得名的原因。榨菜的腌制方法介绍如下：

按照榨菜5公斤和精盐750克的比例，先将榨菜的叶和根去掉，然后洗净备用。切成佛手形状，用盐腌制1周，脱水。然后，将榨菜半成品取出，晒干6 ~ 70%，用手搓搓，搓出水，再放入缸中腌制3天左右。然后，取出半成品，干燥至60-70%，加入适量五香粉，搅拌均匀。最后将半成品放入罐中密封，一个月后即可随意服用。