俏味

问辣西西里面条不敢吃买的酱，怕有味精等会吐。自己可以怎么炒酱？

答胡萝卜切好，无淀粉火腿丁，热油煸制，放入煮好的面条(加少许水)，用少许盐和鸡精煸制，加入一块奶酪，奶酪融化后撒上黑胡椒，锅外撒上葱花。我也觉得很好吃。

问味精口味好不好？

答正宗的沙麦味道不错

问味精和鸡精对人体真的有危害甚至会致癌吗？

答味精在高温下会转化为焦谷氨酸钠。传说味精会致癌。事实上，到目前为止，还没有科学证据表明焦谷氨酸钠会致癌，而且在普通的烹饪环境中也很少产生焦谷氨酸钠，所以也不用担心致癌。

每天吃多少味精没有限制标准。但根据最新消息，欧盟食品安全管理局发布声明称，此类食品添加剂的最高摄入量限制应设定为每日每千克体重30毫克。本标准暂时只是一个提案，将提交给欧盟委员会和欧盟成员国负责食品监管的机构和人员。

关于味精的争议一直存在，包括之前被怀疑是味精引起的“中餐馆综合症”，很多危害都没有得到证实。动物实验表明，谷氨酸钠可以穿透胎盘和血脑屏障，损害未成熟动物和胚胎的神经系统，导致代谢性肥胖，还会导致小鼠胰岛

问味极鲜酱油是酱油 味精吗？

答味道极鲜的酱油之所以充满美味，是因为在味道极鲜的酱油中加入了一些清爽的物质。

如果仔细观察味精和鸡精，就会发现“谷氨酸钠”、“5’-肌苷酸二钠”、“5’-鸟苷酸二钠”等词。

味精的主要成分谷氨酸钠可以起到提神的作用。什么是5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠？根据王桂珍的说法，这两种物质是呈味核苷酸，属于增味剂。它的主要功能是增强食物的风味。但与味精不同的是，5’-肌苷酸二钠具有鲜鱼鲜肉的特殊风味，新鲜度是味精的40倍；5’-鸟苷酸二钠具有蘑菇和蔬菜的特殊风味，比味精高160倍。如果在酱油中加入5’-10万的5’-肌苷酸二钠，会显示出特殊的风味。谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠通常一起用于味道极其

问海福盛早餐食品口味怎么样不会味精提味吧？

答味道不错。有味精吗？向客服索要配料单

问味精毁了中国的美食吗、吃多了好不好？

答至于味精，不能说中餐毁了，但目前国内味精的使用还是带来了一些问题。作为一个餐饮行业的人，笔者了解到，至少有50%的专业厨师都在努力把东西做得新鲜，这很神奇：有些餐厅，一壶大菜要加不到半勺味精，重量在20克左右。

这种口味取向的简化很不好。比如炒丝瓜的香味和嫩度，凉豆苗的鲜度，让人联想到土香的原味，油菜秆嚼到最后的甜味.放了很多味精之类的清新物质后，变得咸鲜，对上千种菜肴视而不见，没有调料的惊喜，也没有味蕾的期待。

事实上，在餐桌上，菜肴之间是有对比的，这使得某一道菜味道更好。所以建议食客在自己做菜的时候少用味精、鸡精、蘑菇精等清新剂，保持食材的原味。

第一，现在中餐味精消费真的很厉

问雪碧加味精 任何啦会有什么反应啊？

答雪碧的绿色饮法 初恋感觉：雪碧加一两粒话梅——酸酸甜甜的味觉里混杂着一丝咸味，有种心如鹿撞的感觉。 情意绵绵：雪碧加甜醋——心里有种百感交杂的感觉，见面时甜蜜蜜的，不见面时又时刻想念着对方。 人到中年：雪碧加陈醋(一定要山西陈醋，1比1勾兑)——没事偷着喝。 意乱情迷：雪碧加啤酒——所谓的酒不醉人，人自醉。 红颜知己：雪碧加红酒——知己与红颜两相得。 创意时代：雪碧加二锅头——北京式鸡尾酒！ 执子之手：雪碧加酸奶——情意浓浓。 两小无猜：雪碧加雪糕——如胶似漆地沉醉在甜蜜之中。 第七感觉：雪碧加柠檬——一种超越味觉的享受。 持家有道：雪碧加鸡汤——既时尚又大补。 健康第一：雪碧加绿茶——肯定是“绿

问味精哪些人不适合吃？

答哺乳期妇女和婴儿最好不要使用味精

因为味精中的谷氨酸可以和血液中的锌结合，可以降低血液中锌的浓度。谷氨酸通过乳汁或汤汁进入婴儿体内，产生不易吸收的谷氨酸锌，导致缺锌、厌食、味觉差、免疫功能低下，易患感冒、肺炎、肝炎等传染病，换句话说，导致智力低下、生长发育障碍、贫血、肝脾肿大、生殖器官发育不全及继发性性特征。

60岁以上的老人

味精含有一定比例的钠。过量使用味精会让人感到口渴，而60岁以上的老人对钠的摄入比较敏感。因此，老年人和高血压、肾病、代谢综合征等疾病患者应少吃或不吃味精。

问怀孕期间可以吃味精还有酱油吗？

答孕期食物种类不限。

1.食物种类繁多，吃不饱。每种食物的具体量请参考中国居民膳食宝塔；

味精和酱油不是中国居民膳食宝塔推荐的食物。中国居民膳食指南明确提出少油少盐。盐的日摄入量为6g，味精约3g相当于盐的钠含量1g。酱油也含有盐。所以，如果同时吃味精、酱油、盐，很容易摄入过多的盐，盐摄入过多容易导致水肿，有高血压的风险。

2.多吃新鲜食物，避免过度加工食物；调味品中除了盐，加工食品中也隐藏着大量的盐，如火腿、腌制食品、话梅等。鉴定盐的存在最简单的方法是依靠食物成分表中的na含量(盐的体现)，加工食品中的盐含量很高。建议孕期尽量少吃或不吃加工食品。

3.饮食要清淡，除了盐，还要控制油和糖的

问味精要怎么加热合适？

答由于味精在高温下加热后会产生有害物质，我们不建议在高温下加热味精。那么味精怎么加热呢？

如果是炒菜，建议菜快出锅的时候加味精，正好避开高温期，锅里还有余温溶解味精。

煮汤的时候，味精一定要放在最后。很多人认为味精应该早点放出来，这样味道会更好。但实际上味精释放的越早，在汤里煮的时间越长，越不好吃，还会产生一种有害物质，不容易被人体排出。

做沙拉的时候，我们不推荐味精。如有必要，最好将味精溶解在85-100的热水中。味精在85以下不易溶解，100以上会产生有害物质。

在前面的讨论中，我们知道味精是一种调味品，不应该直接加热或长时间加热，我们也知道味精应该在菜肴出锅时放入，那么味精在这

问味精和鸡精对人体真的有危害甚至会致癌吗？

答味精在高温下会转化为焦谷氨酸钠。传说味精会致癌。事实上，到目前为止，还没有科学证据表明焦谷氨酸钠会致癌，而且在普通的烹饪环境中也很少产生焦谷氨酸钠，所以也不用担心致癌。

每天吃多少味精没有限制标准。但根据最新消息，欧盟食品安全管理局发布声明称，此类食品添加剂的最高摄入量限制应设定为每日每千克体重30毫克。本标准暂时只是一个提案，将提交给欧盟委员会和欧盟成员国负责食品监管的机构和人员。

关于味精的争议一直存在，包括之前被怀疑是味精引起的“中餐馆综合症”，很多危害都没有得到证实。动物实验表明，谷氨酸钠可以穿透胎盘和血脑屏障，损害未成熟动物和胚胎的神经系统，导致代谢性肥胖，还会导致小鼠胰岛