倒把西施

问无心莲子和有心莲子哪个营养价值高？

答其实都是一样的莲子的营养：碳水化合物（62％），蛋白质（6.6％），脂肪（2.0％），钙（0.089％），磷（0.285％），铁（0.0064％）。脂肪中脂肪酸组成：肉豆蔻酸0.04％，棕榈酸17.32％，油酸21.91％，亚油酸54.17％，亚麻酸6.19％。??1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱n－9有降血压作用；3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者

问红豆百合莲子汤的功效与作用？

答红豆具有益脾胃、补血、催乳、解毒的作用，非常适合母亲在哺乳期食用。

添加莲子百合具有固本、止血、强筋骨等功能。可治肺燥干咳，提高内脏活力，增强体力。

这种糖水是由电压力锅制成的。使用电压力锅的好处是配料不需要浸泡，即即食，省时方便。

问新鲜莲子能生吃吗？

答鲜嫩的莲子可以生吃，吃起来像水果一样甜嫩。稍微陈年的新鲜莲子不适合生吃，味道不好，难以消化。

生吃新鲜莲子时，最好先把莲子去掉，因为莲子是苦的，一次吃太多莲子可能会让你不舒服。莲子芯可以拿来喝茶，每天可以拿2克左右的莲子芯泡茶。

生吃新鲜莲子最大的好处是营养成分损失相对较小，但不要一次吃太多新鲜莲子。吃多了也会影响消化吸收。

问莲子怎么煮容易烂？

答莲子益心，入脾肾心经。清心健脾、健脾止泻、养心安神、明目健脾、健胃止泻、固精补肾、涩精止带。莲子还富含钙、磷、钾，能维持肌肉弹性和心跳节律。中老年人，尤其是脑力劳动者，经常吃一些莲子，可以帮助稳定心智，增强记忆力。

莲子最好用来煮粥，营养可以充分挥发。但是有一个问题。莲子为什么这么难煮？这是因为莲子表皮有一层角质，随着贮藏时间的延长，角质越来越厚，不容易吸水膨胀。所以，如果莲子是隔年的老货，更有可能煮得不坏。

1.浸泡在热碱性水中

用热碱水浸泡，碱与水的比例为10。碱溶解后，将莲子浸泡一个小时左右，用手揉搓莲子，去皮，然后用热水浸泡，莲子肉煮沸时膨胀，然后腐烂。

2.放在冰箱里

问莲子不能和什么一起吃？

答莲子补中、止渴、清热、健胃、强筋骨、补虚、益耳目、祛寒湿，具有养阳养血、润肺养心、延年益寿的作用。莲子含有蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、17种氨基酸，以及少量的钙、磷、铁、氧化小檗碱等。

莲子可制成莲子汤、莲子汤、莲心粥、八宝粥、糖水莲子等。还可以用来炖鸡鸭，做成美味的食物。是强身健体、美容养颜、延年益寿、馈赠亲友的滋补佳品。经常吃莲子也能提高对药物的敏感性。另外，小腹突出的人也可以改善体型，调整到正常。

莲子汤是夏季最好的凉性食物，尤其是对于经常因大肠功能退化而腹泻的人，因为莲子可以帮助腹部蠕动，充分吸收水分。莲子富含钙、磷、钾，不仅能构成骨骼和牙齿，还能促进血液凝固，激活一些酶，保

问绿豆莲子汤的功效与作用？

答绿豆的药理作用是降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增进食欲、保护肝肾。

绿豆粉降脂效果明显。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇分解为肝脏中的胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可作为荨麻疹等过敏反应的辅助治疗。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、增进食欲的作用。绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能护肝，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。

莲子作为保健药膳时，一般不丢弃莲子。莲子芯是莲子中央的绿色胚芽，味苦，具有清热固精、安神强心的功效。将2克莲子芯放入沸水中浸泡，可治疗高热引起的烦躁不

问莲子芯茶和菊花茶都有什么好处啊？

答莲子心茶《本草再新》说，莲心功能“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。”它含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等多种生物碱。药理研究表明，从莲子心中提出的莲心碱结晶有短暂降压之效，改变为季胺盐，则出现强而持久的降压作用

问怎么选择要摘的莲子？怎么吃啊？

答一是要看剥出的莲 子表皮的颜色。表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色，表明莲子米较嫩，而莲子表皮的绿色呈深绿色，则表明莲子米已开始变老，若呈颜色较深的绿黄色，则表明莲子米已老了，吃时若不去除莲心，入口就会有苦味。 新鲜莲子去皮其实很简单，先用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口，再顺着刀口稍用力挤一下，即可将整颗莲米剥出。入菜时可先尝尝，鲜嫩的莲米入口甜脆，莲心可不用去除，如莲米入口有点木渣状，则必须将莲心剥除，炒出的菜肴才会鲜嫩甜美。 莲子粥新鲜莲子（干莲子泡后也可）剔掉芯后，与米同煮。不仅清香，而且清火怡心、健脾益肾，经常喝还可以安神，提高睡眠质量。 红枣桂圆莲子百合枸杞糖水 这款糖水补血又滋润。一年四季

问红枣莲子羹的做法？

答红枣莲子汤练习1

配料：红枣、莲子、糖

1.红枣洗净，泡在水里。

2.红莲用开水冲干净，迅速去皮。

3.浸泡后取出莲子心。

4.锅里放水，先煮莲子，因为莲子不好煮。

5.莲子微开时，加红枣一起煮。喜欢甜味的人吃的时候也可以加点糖。

红枣莲子汤练习2

配料：银耳、红枣、莲子、冰糖

1.银耳开花后，去除根部的沉淀物和杂质，放入碗中。

2.红枣洗净去核，放入碗中备用。

3.将锅加热，加入适量水，加入银耳、莲子、红枣，煮熟即可。

4.银耳、莲子、红枣成熟后，加入冰糖调味。

5.放在碗里。

红枣莲子汤练习三

配料：银耳、红枣、莲子、冰糖

1.银耳

问藕粉和莲子粉的区别？

答莲藕淀粉是以红莲藕淀粉、纯莲藕淀粉、冰糖莲藕淀粉等为主要原料的休闲食品。市面上有卖的包和纸盒，大部分都是15-20g装一个小包，是浅色粉。需要250-300ml开水冲泡，然后搅拌成半透明状。略带藕色，味甘滑。作为一种传世的保健食品，它富含铁、铁、维生素b12等微量元素。其主要作用是养血，特别适合女性食用。

莲子粉对健康很有好处。莲子粉可以提高体质。生病的人经常吃莲子粉，可以增进健康，缓解便秘。莲子粉有防癌的作用。每天吃一些，长期坚持，可以预防各种癌症。莲子粉还有很强的心脏作用，对心脏病患者特别好，可以预防心脏病发作。

莲藕淀粉是由睡莲植物的厚根茎莲藕制成的淀粉，是一种传统的营养食品。

莲子粉是

问生莲子心如何做成干货？

答第一步：采摘

如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬，最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。

第二步：处理

采摘或购买回来的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。

第三步：挑选

天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。

第四步：去衣<