百湖湿地

问香肠是冰藏保鲜好还是冷冻好？

答冷冻香肠不能直接吃。最好蒸透再吃。

如果是塑料真空包装，不用打开包装就可以放在冰箱里，想吃的时候或者家里临时客人收拾食物的时候都可以吃，方便又好看。

如果是用塑料袋真空包装，但是一袋四五种不能一次吃，剩下的一两天能吃的可以放冰箱里。但如果短时间内吃不下，最好密封起来，冷冻保存。否则，如果天数多了，由于真空压缩包装破损，即使室温没有那么高，放置一段时间后，香肠表面也会出现一层黏糊糊的白毛，是变质发霉的前兆。

所以上面提到拆包容易长白毛，所以买了红肠记得冷冻保存散装。因为红肠不像某些淀粉勾兑，俗称粉脸，冷冻后不能吃，红肠是纯肉做的，动的时候可以吃熟肉，所以红肠可以吃。

当哈尔

问立丰香肠八分瘦，真有八分瘦吗 怎么看起来这么肥？

答准确的说，应该是宽味香肠里的瘦。个人觉得太薄但不好吃，影响口感。重要的是肉质和味道。是不是八分薄不好定义。莫砺锋香肠的胖瘦比例还可以。和一般人比，真的很瘦，适合娃娃

问广式香肠哪个牌子好？

答以下品牌的广式腊肠品质优良，位列广式腊肠十大品牌：

1.黄上黄广式香肠(十大广式香肠品牌，黄上黄)；

2.黄金广式香肠(十大广式香肠品牌，黄金人物)；

3.五福广式香肠(五福十大广式香肠品牌)；

4.玉兔广式香肠(十大广式香肠品牌，玉兔)；

5.莫砺锋品牌广式香肠(十大广式香肠品牌，莫砺锋品牌)；

6.叶蓉美食广式香肠(十大广式香肠品牌，叶蓉美食)；

7.朱槿广式香肠(朱槿十大广式香肠品牌)；

8.泰尚王光香肠(十大广式香肠品牌，泰尚王)；

9.新元美食广式香肠(十大广式香肠品牌，新元美食)；

10.天威广式香肠(十大广式香肠品牌，天威)。

问杨大爷香肠怎么不是晾干的……？

答首先四川香肠是熏的！还没干！想买干川肠，请不要买川肠，否则会尴尬，因为川肠真的很好吃，腊肉也很美！吃不下请离开。吃过很多家电厂商的腊肉香肠，只有杨叔叔的口味最适合我！正宗川味，记得选辣香肠

问刚灌好的香肠要不要用牙签扎孔？

答刚填好的香肠一定要用牙签扎，因为用牙签扎完之后，很多油会在阳光下渗出来，对口感很有帮助。此外，扎孔可以让香肠内部的空气排出，防止肠衣爆裂。晒干后不会缩水太多，剪下来也不容易松。

香肠馅用牙签扎孔，一般每根香肠单独扎5~6个小孔。填充后可以选择扎，但最好是挤一挤，用牙签扎一扎再放气。每次填一节，贴几次。我的实践证明，香肠边倒边塞洞是有益的。做好香肠后，挂在通风良好的地方晾干。晾干一段时间后，找到有气泡的地方，然后用牙签刺破通风口。然后再翻一遍，直到变干。

问香肠吃多了好吗、有什么危害？

答军事医学科学院食品营养系博士，十几年没吃香肠了。她指出，超市里卖的一捆捆香肠和路边摊上烤的香肠都有亚硝酸盐、色素和含油量高的缺陷。100克香肠可能含有20~30克油，烤香肠中的含油量甚至超过50%。

自制香肠大多含有亚硝酸盐，很容易通过微生物分解合成形成。亚硝酸盐是一种致癌物质，因此提醒公众，尤其是儿童，尽可能少吃。

国家一级公共营养师王维卿说，亚硝酸盐是一种食品添加剂，可以在火腿和香肠中找到。吃少量亚硝酸盐问题不大。亚硝酸盐如果大量以盐的形式食用，会因缺氧而导致死亡。香肠挂在空气中，可能会附着污染物。为了防止它们腐烂，会加太多的盐。另外，很多人都有“不肥不香”的观点。从食物营养方面，尽量少

问台畜&大成姐妹厨房 台湾香肠？

答这种台湾香肠是用猪腿肉做的，肉质结实，味道耐嚼。熟的冷冻制品用微波炉加热后就可以吃了，香肠炒饭也很适合。容易咬，味道好，肉质细腻。更重要的是，里面什么都没有。我以前尝过其他牌子的香肠。有些东西是不能嚼的。香肠很好吃，而且真的很香。我吃个不停。

问哈肉联香肠是哈肉联和秋林，哪个牌子的红肠好吃？

答我先买了邱琳，但只剩下两个。然后买了哈尔滨肉联，各切一个。我害怕比较。邱琳的颜色是灰色和土的。哈肉是粉红色的。口感：邱琳比哈肉大粉感更高，明显肉成分更低。此外，邱琳的咸味度高于哈尔滨肉联，烟熏味为普通柴火，有苦味。各咬一口，你会觉得还是有些区别的。

问小熊碎肉机我家买的怎么没有灌香肠的头？

答不好用。只能拧干纯瘦肉和脂肪。再过几分钟，机器就要热了。如果你有一点肌肉，你就拧不动它。买了闲置，还得买肉加工

问秋林里道斯火腿你们的香肠是假的吧，都胀袋了肉有问题？

答这不是假的，这在邱琳是真的，但肯定会偷工减料。肉是散的，有淀粉。哈尔滨不是这样，比这好多了

问减肥期间吃香肠会不会增肥？

答香肠不能吃，或者一次最多只能吃一小块。香肠脂肪含量高，导致热量高。为了增加香肠的口感，会加入一定量的脂肪或油脂。纯瘦肉香肠很好吃，所以只有自己做的才会用纯瘦肉，不考虑别人的口味。商业香肠为了口感会添加一定比例的脂肪，而且这种脂肪的比例还是很高的。即使没有添加额外的脂肪，香肠肉本身的脂肪量也不应该低。再加上香肠口感好，外观薄，大家觉得多吃两片没问题。这些会增加总热量摄入，增加体重减轻。

香肠需要大量的香料和添加剂，会增加肝脏和肾脏的负担。为了延长货架期，改善市售香肠的外观和味道，添加了各种食品添加剂。即使这些添加剂在合理的范围内添加，只要人体摄入后不需要，就需要通过肝脏代谢，通过肾脏等通