温峤

问糯米酒的酒精度数高吗？

答糯米酒的度数与工艺有关。简单来说，跟时间和温度有关。发酵时间越长，糖变成酒精越多，温度越高，发酵越快。米酒水在室温下不宜放置太久，因为原来的米酒放久了会继续发酵，也就是说酒精度会增加，变得越来越强。

1.一般糯米酒(醪糟)是3-5度。

2.如果彻底发酵(老米酒)，去掉酒糟，大概8-13度。

3.发酵的酒是蒸馏出来的(白酒)，是高档酒，一般30-60度比较常见。

问糯米酒和黄酒的区别？

答黄酒

以大米、小米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体自身无法合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸，所以称之为“液体饼”。

黄酒是医学中重要的辅料或“药物底料”。传统的中药方剂经常用黄酒浸泡、蒸煮一些中草药或制成丸剂和各种药酒。据统计，有70多种药酒需要以黄酒为酒基配制。

黄酒的另一个作用是调味。黄酒酒精度适中，风味浓郁，氨基酸等风味物质丰富。人们喜欢用黄酒作为调味品。烹饪肉类菜肴时，尤其是羊肉和鲜鱼，添加一点不仅可以去除腥味，还可以增加美味。

米酒

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，以糯米为主，酿

问水磨糯米粉和糯米粉的区别？

答一般认为，水磨糯米粉是将糯米浸泡几个小时甚至半天，然后在大米吸收足够的水分后研磨加工而成的粉末。相比干磨，水磨粉更细腻光滑。如果做饺子之类的中国小吃，味道更细腻柔软。如果做的蒸糕有点粗糙，可以选择普通糯米粉，然后加水研磨米粉调整粘度。米粉加的越多，做零食就越‘硬’，容易成型。可以看出，磨碎的糯米粉和普通糯米粉还是有一定区别的。

在营养功效方面，糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉等。营养丰富。是一种温补强身的食品，具有补中、健脾养胃、止汗的功效，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外糯米有收敛作用，对尿频盗汗有很好的治疗效果。

鉴于糯米

问美的面包机请问做糯米年糕要多久可以放糖之类的调味吗？

答大概一个半小时，我按照机器提供的菜单做的。菜单是用原味年糕做的，所以没有糖。它可以蘸糖，填充豆沙，也可以冷冻，切片，油炸或油炸。

问糯米锅巴的宜忌人群？

答糯米具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效；营养丰富，是一种温性很强的食物，具有补中、健脾养胃、止汗的功效。对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用；

糯米锅巴适合身体虚弱、自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕、脾虚泄泻者食用；适用于肺结核、神经衰弱、产后人群。

但是需要注意的是，锅巴糊的时候。苯并芘是一种致癌物质，产生于锅巴。它被认为是世界上最具致癌性的毒药之一。这个时候不能吃锅巴。如果长期食用，可能会致癌。

凡湿热痰火过盛者，不吃；发热、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀者不宜进食；糖尿病患者不吃或少吃；另外，由于糯米极其软糯，其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。老人、小

问用黑糯米煮饭怎么煮不熟?？

答黑糯米八宝粥的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤 黑糯米八宝粥的制作材料：主料：黑糯米,白糯米,燕麦,红枣,枸杞子,松子仁,莲子,桂圆,冰糖黑糯米八宝粥的特色：粗粮干果——“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。教您黑糯米八宝粥怎么做，如何做黑糯米八宝粥才好吃1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。

问做好的糯米糕怎么吃？

答主料：糯米300克

调料：白糖50克，蜂蜜适量

做法

1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。

3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用

问桂花糯米藕的营养价值？

答莲藕：块茎类食物中，莲藕含铁量高，适合缺铁性贫血患者食用

挺合适的。莲藕含糖量不高，还含有大量的维生素c和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体弱者都非常有益。富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。莲藕还富含维生素k，可以收缩血管和血液。非常适合充血、吐血、鼻出血、血尿、便血的人群和产妇。莲藕还能清热去火，是一种很好的清热食品。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉等。营养丰富，是一种温性很强的食物；具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效，对脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻有一定的缓解作用；糯米有收敛

问腐竹皮糯米团做法？求解？

答用料

糯米 500g

腐竹皮 一大张

广式腊肠 2根

虾皮 20g

,冬菇 5朵

萝卜干 100g

红豆沙 150-200g

青蒜或者芹菜 2-3根

鸳鸯腐皮糯米卷的做法

糯米提前泡约3小时后下锅煮熟，电饭锅高压锅均可，煮饭步骤和平时煮米饭一样鸳鸯腐皮糯米卷的做法步骤1

萝卜干，腊肠，虾皮，冬菇，青葱洗净切丁（冬菇要提前泡软）

然后将以上所有材料下锅炒至刚熟即可鸳鸯腐皮糯米卷的做法步骤2

将煮好的糯米饭与2炒好的材料混合，搅拌均匀鸳鸯腐皮糯米卷的做法步骤3

红豆沙从包装里取出放在一旁待用鸳鸯腐皮糯米卷的做法步骤4

把准备好的腐竹皮平铺在案板上，然后在腐竹皮上铺上一层厚厚的糯米饭，将准备好

问南瓜糯米滋的做法？

答南瓜糯米的做法1

1、粉末原料备用。南瓜，豆沙(自煮豆沙，冰箱冷冻)。

2.面粉中加入开水，揉成面团备用。(地表水比例2: 1)

3、白糖，加入少量水搅拌至无颗粒。

4.南瓜去皮后，洗净，切块。

5.蒸熟后捣碎成泥(最好过筛，会更细腻)。将南瓜泥加入糯米粉中。

6.搅拌成小块后，加入清面团、白糖和水，以及少量油，揉成南瓜面团。豆沙揉成大小均匀的7个小球。取一小块南瓜面团，压成圆形块，中间放一个豆沙球。

7.小心关闭。闭上嘴，揉圆。把糯米糕做成绿体，放在油纸上。

8.大火蒸6-7分钟，中间掀盖放出空气一次，以免水分滴落在面团表面而塌陷。

9.趁热立即包一层椰奶。

10.菜，吃。

问蜜丹儿 水磨糯米粉？

答这款由河南郑州产的madale/midaner制作。粉末为白色，每包重500克，保质期300天。水磨糯米粉以软、韧、甜著称。一般用来包饺子、汤圆、糯米糕等小吃。也可以用来裹糊，炒食材。不管是炸糕还是汤圆都很好吃。包装又紧又紧，做出来的粘糕很粘。两块粘糊糊的蛋糕叠在一起，很难分开。味道很好。应该没有添加漂白添加剂，价格也比散装超市贵，但确实是一分钱一分货。在大批量超市买的粉，做出来的黏糊糊的蛋糕，还没有黏到可以嚼的程度。