凤娃

问麻辣榨菜丝这个凉菜怎么做？

答麻辣榨菜丝 烹制方法：拌主料：鲜青菜头250克调料：精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量。 制作方法：先把菜头去掉皮，切成片后，再切成细丝。 调味：用精盐码好榨菜丝，后滴去水分，再加入调料，拌均装盘上桌。 特点：麻辣、脆嫩。

问榨菜炒火腿肠的家常做法？

答鸡蛋榨菜火腿肠怎么炒

材料：3根火腿肠、1个鸡蛋和1袋榨菜

辅料：油适量，十三香适量，香料少许，香菜少许，糖少许

步子

1.准备材料；

2.火腿肠切片备用；

3.将鸡蛋打入碗中，打碎；

4.锅里放一点油加热，把打好的鸡蛋倒进锅里炸熟，捞出备用；

5.锅里加少许油加热；

6.加葱花爆香，加少许十三香和白糖；

7.将芥末倒入锅中翻炒；

8.放火腿肠；

9.加入鸡蛋，翻炒；

10.将调料放入锅中，点香菜，点缀。

蒜味香肠炒香肠

步子

材料：半袋榨菜、1根香肠和适量蒜苔

辅料：色拉油、盐、味精、糖和胡椒

1.将蒜苔洗净，将南威香肠切成较

问榨菜对身体有哪些营养功效？

答榨菜是由茎芥菜(也称为“青菜头”)的瘤芥制成的。

芥末必须含有一定量的某些营养素，例如，芥末含有2.2%的蛋白质、4.4%的碳水化合物、少量的脂肪、一定量的膳食纤维，以及多种维生素(如维生素a、维生素c)、矿物质(如钠、钾、钙)等。其中膳食纤维含量为2.1g/100g，与新鲜蔬菜相比还是有点竞争力的。比如我们经常认为富含膳食纤维的大白菜，膳食纤维含量只有0.8g/100g。此外，榨菜中的钾含量为363毫克/100克，与新鲜蔬菜相比是最好的。

但是榨菜的营养还是比不上新鲜蔬菜。比如榨菜中的维生素c含量为2 mg /100 g，与它的原料——青菜中的维生素c含量(7 mg /100 g)并不可比，甚至比我们平时吃的蔬菜，如大白菜(31 mg /100 g)、大白

问怀孕能吃榨菜吗？

答孕妇要小心吃榨菜。孕妇慎用榨菜的理由：榨菜脆嫩爽口，咸鲜，有一种特殊的酸味，可以直接当佐餐、炒菜、煲汤。根据现代营养学，榨菜可以健脾开胃，益气填精，增加食量，助神；低盐保健榨菜还有保肝减肥的作用；晕车晕船的人会在嘴里放一块榨菜咀嚼，解闷。但孕妇最好不要吃榨菜，因为腌制食品中有添加剂，亚硝酸盐含量也高。孕妇吃高盐食物对孕妇和胎儿的大脑发育不好。少吃或不吃，最好吃新鲜蔬菜。

孕妇偶尔会需要一些调味菜，但是不知道咸菜会不会对孕妇不好，也不知道能不能吃。其实偶尔吃点咸菜是无害的。泡菜是用盐等调料腌制的蔬菜。咸味浓，可长期保存，腌制所需的原辅料简单，开胃食用，使人胃口大开，大大增加食欲。孕妇如果

问乌江榨菜酸度怎么样，很酸么？

答不酸，适度，很好吃

问博鸿小菜榨菜丝好不好吃？

答还行，适用不吃辣的人

问榨菜用什么蔬菜做才好吃？

答榨菜的原料是一种脂肪、嫩、结节状的榨菜头。新鲜的菜头也可以当配菜，和肉一起炒，或者做成汤，但更多的是用来腌制。咸菜头被挤去一些水分。这就是榨菜得名的原因。榨菜的腌制方法介绍如下：

按照榨菜5公斤和精盐750克的比例，先将榨菜的叶和根去掉，然后洗净备用。切成佛手形状，用盐腌制1周，脱水。然后，将榨菜半成品取出，晒干6 ~ 70%，用手搓搓，搓出水，再放入缸中腌制3天左右。然后，取出半成品，干燥至60-70%，加入适量五香粉，搅拌均匀。最后将半成品放入罐中密封，一个月后即可随意服用。

问榨菜怎么种植？

答(1)培育壮苗

1.选择改良品种。绿肾、三层楼、鹅馍、枇杷叶等品种可用于加工榨菜；不加工的话，除了以上品种，还可以选择三转子和羊角面包。

2.整地和施肥。苗床应选择便于排灌的沙土。要求每亩苗床施人畜粪便30担，磷肥50斤，碳酸铵20斤，深度作为基肥。苗床应在沟内2.5米处分成隔间，土壤应平整。播种后，每亩应使用30-40担细土杂肥作为种子覆盖肥。

3.适时播种，田间用种量。适时播种是高产的基础。近10年的实践证明，最佳播期为9月19-21日，早播早苔现象导致减产。每亩田地用种子50-60克，每亩苗床播种种子400-500克，苗床与田地的比例为18-10，所以播种要均匀。为了实现幼苗的有序出苗，必须坚持“三湿”播种技术，即湿

问榨菜腌制多少天食用才安全？

答榨菜中的亚硝酸盐含量在发酵开始时呈上升趋势，在5、7天达到最大值，然后缓慢下降，到发酵时间达到13天左右下降到一个相对稳定的值，达到稳定状态，20天后亚硝酸盐可以达到最低水平，所以泡菜至少要在20天后才能食用。

问下饭菜榨菜土豆丝的做法窍门？

答榨菜土豆丝的制作方法

配料：土豆和榨菜

调料：盐、醋、洋葱、大蒜、调和油、胡椒粉

步子

1.土豆去皮洗净；

2.用橡皮擦将较粗的丝擦干净，用冷水浸泡，取出沥干水分；

3.准备芥末、洋葱、蒜片；

4.锅里的油热了之后，葱和蒜就香了；

5.加入土豆丝，转一会儿；

6.放入芥末继续翻炒；

7.等快熟了再加盐。将胡椒粉、醋翻炒，即可食用。

青椒榨菜土豆丝怎么做

配料：榨菜、土豆、青椒

调料：少许醋、食用油、白糖、味精、盐

步子

1.土豆去皮，青椒去皮，去籽，芥菜洗净；

2.将所有配料切成丝；

3.油锅热，微熏；

4.将所有配料放入火

问广东榨菜蒸牛肉的做法、窍门？

答材料

螃蟹(3)辅姜丝(适量)和清水(适量)

工作方法

1.螃蟹洗净，放在一边。我会一直绑着它。

2.锅里放入适量的水，将姜丝放在一起，煮沸。水开了就把螃蟹放进去。

3.当水再次沸腾时，加入适量的盐和料酒，盖上盖子煮十分钟左右，直到螃蟹煮熟。

4.出锅，蘸姜蒜末和醋调汁吃。

提示：

吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝茶和喝水。