袍哥

问兰州哪家的涮羊肉好吃？

答1.打开铜锅，接君羊肉

位于西固中天嘉园底商，近东。南方的鱼鲜，北方的羊肉鲜。你一走进商店，就能闻到羊肉的异味。这家商店使用炭火铜锅。虽然地方有点小，但是不影响口味。菜很新鲜，有足够的分量。而且，这房子消费也不贵。平时和朋友吃饭是个好地方，推荐。

2.和龙顺酒馆涮羊肉

地址在朱敏西路和五泉路的交叉口。往南走，右边第一条小巷。走进去就能看到。不认识路的朋友可以跟着导航走。这家商店是小酒馆和涮羊肉的结合。采用传统中式风格装饰，布局紧凑，木质屏风作为隔断，适合朋友聚会。餐厅味道也不错，清汤锅又好吃又丰盛。他们的羊肉基本没味道，很不错。老板对客人也很热情，在这里吃饭很有气氛。推荐！

问羊肉烩面怎么吃不上火？

答羊肉比较暖和，所以我们吃羊肉泡面的时候，最好拌一些凉性的、扁平的蔬菜，比如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、香菇等等。萝卜配羊肉最好吃。一方面，肉类和蔬菜可以补充人体所需的各种蛋白质；另一方面，萝卜是一种很酷的蔬菜，和羊肉一起吃不容易生气。

有哪些很酷的蔬菜？

凉菜一般有：莲藕、魔芋、慈姑、葛根、甜菜、萝卜、豆瓣、芹菜、苋菜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。夏天吃羊肉，记得拌凉菜。

调料搭配精致：

做羊肉回面的时候，最好放点生姜不要去皮，因为生姜凉，有降火、清热、止痛、祛风湿的作用，和羊肉一起吃也能去除臭味。做羊肉和回面时，尽量少用

问额尔敦羊肉卷口感怎么样，不喜欢太硬的？

答很不错了，货真价实，很推荐

问羊肉汤怎么熬成白色？

答羊肉汤之所以呈乳白色，不是因为加了牛奶和米汤，而是因为羊肉的脂肪在汤里受热乳化(脂肪以微小油滴的形式悬浮在汤里)，所以呈白色。

如果不具备大火长时间加热的条件，可以先用少许油将羊肉炒熟，再将水加热，大火上推10分钟，再转中火或小火，即可达到效果。鱼汤也一样。

忍受烈火。一定要生一场大火。如果你用文火，汤是清澈的。

时间短的话可以加牛奶，也是风味独特。

骨头应该是骨髓做的。小心被骗。你可以让卖家敲开骨头。白汤，营养又好吃，骨髓必不可少。

猪的大桶骨(就是有骨髓的那种，可以融进汤里)一起煮。

用小火慢慢炖，加入一些牛奶。真的是很好的体验

餐馆里的许多白汤里都装满了牛

问羊肉烩面的简单做法和配料窍门？

答羊肉面画练习1

材料

羊肉、猪腿骨、鸡架、面粉、食用碱、盐、海带、羊肉、盐、鸡精、香菜、辣椒油

工作方法

1.炖汤：将羊肉、腿骨、鸡架用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸腾，然后取出，将浸泡在羊肉、腿骨、鸡架中的血液倒入锅中，再次加热至沸腾，去除浮沫，继续用小火将羊肉、腿骨、鸡架炖2小时。

2.传统面条由面粉、食用碱、精盐和水制成。黄河今天从超市买了烩面

3.煮面条将炖汤放入锅中，将汤煮沸，将拉面放入，加入海带、羊肉(也可以加入一些粉丝、黄花菜、千丝)、盐和鸡精，煮5分钟。

4.最后撒上香菜和胡椒油。

羊肉面画练习2

材料

羊骨、面粉、粉丝、木耳、黄花菜

问家庭版羊肉火锅怎么做？

答1.20块钱买了一块羊肉，洗净，放在冷水锅里，加姜片，煮到见血，切成片，放在煎锅里，榨出油脂，拿出来备用。

2.将蒜瓣、洋葱、姜片、辣椒、肉桂用煎锅内剩余的油炒熟，然后将炒好的羊肉倒入煎锅内，用半碗黄酒炒匀。

3.加入腐乳、酱油、酱油、花生酱、鸡精和少许醋，盖上锅盖炖出风味。

4.启动汤锅，加入花椒、八角、香叶、肉桂、竹竿、萝卜、马蹄、雪穗、冰糖、枸杞、山药等药材和红枣，加入适量清水或肉汤熬汤。

5.将焖好的羊肉倒入火锅，再将煮好的汤倒入火锅，这样羊肉锅底就做好了。

6.接下来，你就准备涮火锅的配菜了。鱼丸、油面筋、豆腐或肉丸等配菜随你喜欢。锅底煮开后，就可以把锅里的小菜涮干净了

问烫皮鲜羊肉怎么样？

答店里挺干净,价格看着便宜,19块一锅扇子骨,可上边没点肉,味道嘛一般啦......位置很很偏,没什么人气,又凹进去一块,开车一下就开过了。

问烤羊肉串的做法及配方？

答烤肉串的主要原料是羊肉，调味品是盐、孜然、辣椒面、小麦粉、洋葱等。

羔羊主要是一两岁的绵羊和羯羊，当年的羔羊最好。

先将羊肉切成大小适中、粗细适中的块，放入锅中，用盐和葱花拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串在特制的生铁钎上，用鸡蛋或面粉包裹保鲜，烤熟即可。羊肉串70%时，撒适量孜然和辣椒挂面。

烤羊肉串外脆内嫩，咸中带辣，孜然风味浓郁。这样的羊肉串，趁热吃又好吃又开胃。特别是寒冷的日子，客人坐在烤箱前，有彤彤取暖，有麻辣香香的羊肉串取暖，满足烟瘾，再喝几杯美酒，真的很有意思，很独特。

新疆烤羊肉起源很早，融合了波斯风味和浓郁的古代风格。今天的烤羊肉是随着现代科技的发展而改进的

问羊肉炖萝卜的家常做法？

答配料：羊肉500克，萝卜300克，少许生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋。

练习：

1.羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

3.芫荽洗净切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加入适量清水，武火煮沸，文火煎熬1小时，加入萝卜片煮熟，加入香菜、胡椒、少许醋调味。

羊肉炖萝卜特点：味甘，性温，养血益气，温肾，营养丰富，味道鲜美，可增强食欲。

配料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，八角，肉桂适量，食用油30克，红油3茶匙，酱油3茶匙，汤适量，料酒大茶匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3茶匙，精盐2茶匙，味精0.5茶匙。

练习：

1.羊肉洗净切好，白萝卜去皮切好，生

问当归生姜羊肉汤煮多久？

答热豆腐不能急着吃，煮一锅好吃的当归生姜羊肉汤也不容易。需要一定的努力！一般蜂窝煤炉1小时左右，煤气或电磁炉40-50分钟左右，高压锅半小时左右的话，可以根据量自己掌握，但最好保持在50分钟左右。

老火汤用砂锅煮，其中紫砂锅最好。有些人会觉得炖羊肉很难，用砂锅也需要时间。所以选择了高压锅。高压蒸汽结合滚汤会把羊肉炖烂，很有用。羊肉虽然会煮的很烂，但是炖当归生姜羊肉汤还不如砂锅。

如果不是太麻烦的话，还有一个折中的办法，就是把羊肉放在高压锅里煮30分钟，然后移到砂锅里继续炖一个半小时或者两个小时，既能保证炖烂的羊肉，又能保证羊肉的口感，两全其美。

问羊肉大葱饺子馅怎么调？

答材料

面粉200克，羊肉100克，洋葱10克

调味品

适量的盐、蚝油、水和胡椒

工作方法

1.面粉和清水，比例是2:1。

2.把面粉揉成三分轻的面团。

3.面团静置20分钟后，卷成条状。

4.把面团磨成小粉，擀成圆形薄皮。

5.洗羊肉。

6.把羊肉切成肉末。

7.一根大葱，去掉老叶子，洗净。

8.将大葱切成小块。

9.羊肉里加盐、黑胡椒和蚝油。

10.在肉中加入切碎的大葱，搅拌均匀。

11.把饺子包成月牙形。