陈圩

问红莲子的内皮怎么去？

答最好是去心，不然吃起来会很苦！去心的方法：1、先将莲子用五十度的温水泡一小时！2、泡胀后的莲子，可以用竹签把莲心通出来，也可以将莲子分成两半去莲心（这样形状不是很好看）3、去心后的莲子就可以用来做菜了莲子百合红豆沙制法：莲子20克、百合20克、红豆约50克，加水煮成糜状再加红糖调味而成。功效：百合甘而微寒，入心肺经，能润肺止咳，配莲子有宁心安神，有健脾益胃，固肾养精，润燥补血之效。莲子沙参玉竹煲老鸭制法：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，放入瓦煲内加水及适量陈皮文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。功效：为滋补营养食品。沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心

问怎么选择要摘的莲子？怎么吃啊？

答一是要看剥出的莲 子表皮的颜色。表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色，表明莲子米较嫩，而莲子表皮的绿色呈深绿色，则表明莲子米已开始变老，若呈颜色较深的绿黄色，则表明莲子米已老了，吃时若不去除莲心，入口就会有苦味。 新鲜莲子去皮其实很简单，先用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口，再顺着刀口稍用力挤一下，即可将整颗莲米剥出。入菜时可先尝尝，鲜嫩的莲米入口甜脆，莲心可不用去除，如莲米入口有点木渣状，则必须将莲心剥除，炒出的菜肴才会鲜嫩甜美。 莲子粥新鲜莲子（干莲子泡后也可）剔掉芯后，与米同煮。不仅清香，而且清火怡心、健脾益肾，经常喝还可以安神，提高睡眠质量。 红枣桂圆莲子百合枸杞糖水 这款糖水补血又滋润。一年四季

问绿豆莲子汤做法窍门？

答绿豆莲子汤练习1

主要成分：绿豆200克，莲子50克

成分：适量冰糖和适量水

工作方法

1.绿豆和白莲提前泡两个小时水

2.在砂锅中加入浸泡过的绿豆和白莲，加入适量的水，一次加水到位

3.大火10分钟后，换成小火

4.烧至绿豆开花，煮五分钟

5.加入冰糖关火

绿豆莲子汤练习2

原材料

鲜莲子100克，薏米100克，绿豆250克，软糖300克，樱桃蜜饯20颗

生产方法

1.将绿豆挑干净，放入沸水中。当水再次沸腾时，用小火煮至5、6年熟，取出，用清水浸泡，用干净的布包好，搓去外皮(尽量不要搓绿豆)。搓完之后用冷水冲两遍，然后倒回过滤后的绿豆汤里，用大火煮至熟透。然后，将

问莲子煮粥要去芯吗、怎么去芯？

答莲子粥可以去芯。

莲子心味苦，去核后煮的粥不会有苦味。但是莲子粥可以煮的没有芯，有芯的粥清热去火效果更好。

莲子味苦。用莲子熬汤或煮粥，不去核会让汤变苦。而且莲子性寒，体质不足，怕冷胃者，不宜食带核莲子。吃太多莲子心也会引起腹痛、腹泻等不适症状。

新鲜莲子去核

新鲜的莲子可以直接用手打碎取出莲子。也可以用牙签把莲子底部的胚芽推出来，这样可以保持莲子的外观完好。

干莲子去核

干莲子需要先用水软化。用刀在莲子上画一个圈，把莲子壳敲碎，取出整个莲子。用牙签穿过莲子，取出莲子心，用手拔出。

莲子去核的几种方法

1.最快最直接的方法就是在市场上买现成的没有莲子的莲

问莲子煮粥需要泡吗、要去芯吗？

答如果用新鲜的莲子煮粥，可以不泡直接洗。如果是干莲子，可以用清水或者用一些食用碱浸泡，这样煮粥的时候比较容易腐烂。

问莲子什么样的好？

答莲子以粒大圆润、饱满洁白、肉厚色鲜、口咬即脆裂、芳香味甜、胀性好、入口软糯且无霉变虫蛀的为佳。

问红豆莲子百合糖水做法？

答红豆莲子百合糖浆练习1

配料：红豆200克

配件：莲子30g，百合20g

调味：白糖和水适量

1.如果用普通锅煮，一定要提前把莲子和红豆泡3个小时，这样容易煮开。没有必要使用高压锅

2.带核的莲子必须先去核，否则会有苦味

3.红豆、莲子、百合分别洗净。放入电压力锅，注入600ml清水，盖上锅盖，按下“豆子”按钮，煮至程序完成。用糖调味。

红豆莲子百合糖浆练习2

主要成分：莲子100克，百合30克，红180克，辅料：适量冰糖

步骤：

1.准备食材：莲子、百合、红豆。

2.红豆要泡一晚上，直到长大。莲子百合只需要清洗。

3.根据个人口味选择冰糖的量。

4.先把泡好的红豆

问生莲子心如何做成干货？

答第一步：采摘

如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬，最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。

第二步：处理

采摘或购买回来的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。

第三步：挑选

天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。

第四步：去衣<

问绿豆莲子汤的功效与作用？

答绿豆的药理作用是降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增进食欲、保护肝肾。

绿豆粉降脂效果明显。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇分解为肝脏中的胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可作为荨麻疹等过敏反应的辅助治疗。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、增进食欲的作用。绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，能护肝，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。

莲子作为保健药膳时，一般不丢弃莲子。莲子芯是莲子中央的绿色胚芽，味苦，具有清热固精、安神强心的功效。将2克莲子芯放入沸水中浸泡，可治疗高热引起的烦躁不

问绿豆莲子汤做法窍门？

答绿豆莲子汤练习1

主要成分：绿豆200克，莲子50克

成分：适量冰糖和适量水

工作方法

1.绿豆和白莲提前泡两个小时水

2.在砂锅中加入浸泡过的绿豆和白莲，加入适量的水，一次加水到位

3.大火10分钟后，换成小火

4.烧至绿豆开花，煮五分钟

5.加入冰糖关火

绿豆莲子汤练习2

原材料

鲜莲子100克，薏米100克，绿豆250克，软糖300克，樱桃蜜饯20颗

生产方法

1.将绿豆挑干净，放入沸水中。当水再次沸腾时，用小火煮至5、6年熟，取出，用清水浸泡，用干净的布包好，搓去外皮(尽量不要搓绿豆)。搓完之后用冷水冲两遍，然后倒回过滤后的绿豆汤里，用大火煮至熟透。然后，将

问达利园 桂圆莲子八宝粥？

答这种八宝粥由麦粒、糯米、绿豆、红豆、花生、芸豆、桂圆、莲子、银耳等健康食材制成。采用现代先进技术和国际质量控制标准，厚而滑，营养美味，食用方便，可微波加热。很快很好吃，早餐是不错的选择