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问中秋月饼哪家口碑好？

答中秋礼品、中秋月饼无论选哪一样都不能完全取得所有人的欢心。《绿田园》中秋礼品卡，就可以做到。品牌月饼稻香村、哈根达斯、杏花楼、克莉丝汀等，或者其他百种中秋礼品，如家用电器、进口红酒、茶叶礼盒、橄榄油、厨房用品、床上用品、有机食品等，全部随心任选，全国各大城市免费送货上门。

问彩色冰皮月饼的做法？

答材料：

芝士烤冰皮粉240g

芝士焗白油25g

三洋蛋糕粉20g

月饼馅225g:

芝士烤水果粉20克

100毫升纯净水

制造方法：

1.将240克冰皮月饼粉放入容器中，逐渐加入100毫升纯净水

2.慢慢揉至光滑无颗粒状态

3.加入25克白油

4.将面团揉至光滑

5.取出四分之一的冰皮，加入5g水果粉或爽肤水上色

6.将25克馅料放入25克冰袋中

7.月饼磨圆后，在表面均匀撒一点三洋饼粉

8.将包装好的月饼放入模具中压制，然后将月饼压出

花式冰皮月饼的生产工艺：

1.将彩色冰面团放在模具顶部，按下填充顶部的小网格，用刮刀或牙签去除多余的面团

2.固定模具，

问冰皮月饼怎么保存？

答冰皮月饼储存方式特殊，不能室温储存。因为冰皮月饼的馅料是鲜果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的外皮主要是糯米，融化后会变成粘粘的汤圆。所以，冰皮月饼一定要放在冰箱里保存，尤其是切好的月饼，要放在速冻的隔间里，尽快吃完。

一般在未开封的情况下，冰皮月饼存放在冰箱的冷库中，食用时可以直接取出。之后，冰皮月饼就不能吃了，放在速冻舱里。但是直接从冰箱的速冻间里拿出来的带冰皮的月饼是不能马上吃的，因为存放在速冻间里的月饼会变得僵硬，口感很差。最好的办法是在吃之前半小时把月饼从冰箱的速冻间换到冷库，这样就可以品尝到冰皮软糯甜的月饼了。

问冰皮月饼粉怎么做？

答制作冰皮月饼的外壳需要三种面粉，每种面粉的用量不同。需要糯米粉，糯米粉，细面粉。

冰皮月饼粉的生产

配料：糯米粉45克，糯米粉35克，面粉(小麦淀粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。白莲蓉适量，炒糯米粉。

制作：

(1)将牛奶、糖粉、色拉油倒入锅中，拌匀。倒入糯米粉、糯米粉、清粉，拌匀成稀面糊。

(2)将搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅中，用大火蒸15 ~ 20分钟。取出后，用筷子搅拌至光滑，让其冷却成为冰皮。

(3)冷却后，取冰皮即可包裹月饼。

问如何辨别月饼的优劣？

答1.优质月饼火色均匀，皮沟不绿，皮肤有蛋液和油脂光泽；劣质月饼表面烧焦严重，有绿色凹槽，屋顶塌陷。

2.优质月饼形状圆润，薄而均匀，花纹清晰，表面无裂纹，无馅；劣质月饼块大小不均，导致漏糖严重。

3.优质月饼不偏不倚，不空洞，不含杂质；劣质月饼的皮馅比较硬，有裂纹，有大洞，有杂质。

4.优质月饼甜度适宜，馅料油润细腻，不粘腻，气味清香无臭；劣质月饼的外皮又厚又硬，有异味或发霉变质。

问水晶月饼的做法及配方？

答材料

主要成分：冰糕粉50克，麦芽糖浆100克

辅料：水100克，白莲子60克，抹茶粉2克，小红莓干20克

水晶月饼法

1.准备50克月饼粉和150克麦芽糖浆

2.将月饼粉与50克水混合

3.将步骤2中的月饼粉与水混合

4.将麦芽糖浆与50克水混合

5.将麦芽糖浆与50克水混合

6.在步骤5中煮沸高麦芽糖浆

7.将煮好的高麦芽糖浆倒入月饼粉水中，边倒边搅拌

8.将步骤7中的糖浆水和月饼粉水混合

9.蒸锅烧开水后，放入水晶月饼皮混合物中蒸10分钟，直至凝固透明

10.蒸好的水晶月饼皮是透明的

11.水晶月饼皮冷却后，可以取出来做月饼

12.冷却水晶冰皮时，可以制作水晶月饼馅

问彩色冰皮月饼的做法？

答材料：

芝士烤冰皮粉240g

芝士焗白油25g

三洋蛋糕粉20g

月饼馅225g:

芝士烤水果粉20克

100毫升纯净水

制造方法：

1.将240克冰皮月饼粉放入容器中，逐渐加入100毫升纯净水

2.慢慢揉至光滑无颗粒状态

3.加入25克白油

4.将面团揉至光滑

5.取出四分之一的冰皮，加入5g水果粉或爽肤水上色

6.将25克馅料放入25克冰袋中

7.月饼磨圆后，在表面均匀撒一点三洋饼粉

8.将包装好的月饼放入模具中压制，然后将月饼压出

花式冰皮月饼的生产工艺：

1.将彩色冰面团放在模具顶部，按下填充顶部的小网格，用刮刀或牙签去除多余的面团

2.固定模具，

问月饼吃不完可以放冰箱吗？

答把月饼放在冰箱里是错误的。

冷藏后，月饼的存放时间确实更长。毕竟月饼是用面粉、油、糖、坚果等食材精制而成的烧饼，放入冰箱后仍会影响风味。这是因为在低温下，成熟的淀粉会沉淀水分，变得老化，使月饼变硬，口感变差。

但是不是所有的月饼都不能放在冰箱里。就像现在很流行的冰皮月饼，需要冷冻保存。想吃的时候可以直接拿出来吃。

问哪些人不宜食用月饼？

答第一，糖尿病患者

食用不当或过量会导致血糖显著升高，病情加重。血糖控制较好的患者可以吃一点无糖月饼，减少主食。注意监测餐后血糖变化。一般餐后血糖控制在10mol/l以内。

二、胆囊炎、胆结石患者

多吃月饼会致病，吃太多月饼也可能引发急性胰腺炎；

第三，高血压、高血脂和冠心病患者

月饼中的糖和油脂会增加血液粘度，加重心脏缺血，甚至诱发心肌梗塞；

第四，十二指肠炎或胃炎患者

月饼能促进胃酸分泌，不利于康复；

5.肾病患者

月饼含糖量过高，会增加肾脏负担，容易诱发肾衰竭；

不及物动词婴幼儿

消化系统发育不够完善，不能承受大量高糖高脂食物；

七、老

问美心月饼如何鉴别真假？

答一、外包装部件比较

上图是包装盒的区别。在颜色上，左边的假货比较淡，正品盒子是深绿色，假货是深绿色。与此同时，图案和文字也存在一些差异，假冒标签被发现。看着背面的对比，李悝jy李鬼突然明白了，假的美心月饼防伪标签背面没有防伪编码，是空的！下面的正品标签贴纸背面有防伪编码和查询说明。

二、包装垫纸与卡片的比较

对比压垫纸的材质，真假美心月饼的压垫纸完全是两种不同的材质，正品有光泽度，假货没有。

内部描述卡，第一，整体颜色，假货明显淡一些，文字和图片都是灰色的；真实的描述卡文字有层次感，文字清晰，整体效果更好。

真美包装技术比较标准。看上面的对比。正品盒子里面是满的，缝隙

问云腿月饼哪个牌子好？

答以下品牌云腿月饼质量较好，均在云腿月饼十大品牌之列：

1.嘉华云腿月饼(十大云腿月饼品牌，嘉华)；

2.新一云腿月饼(十大云腿月饼品牌，新一诺。);

3.知道云腿月饼的味道(十大云腿月饼品牌，知道味道)；

4.南台月云腿月饼(十大云腿月饼品牌，南台月)；

5.冠生园云腿月饼(十大云腿月饼品牌，冠生园)；

6.华美云腿月饼(十大云腿月饼品牌，华美)；

7.泛季翔云腿月饼(十大云腿月饼品牌，泛季翔)；

8.圣诞云腿月饼(十大云腿月饼品牌，圣诞)；

9.老婆家云腿月饼(十大云腿月饼品牌，老婆家)；

10.梅花云腿月饼(十大云腿月饼品牌，梅花品牌)。