裕华

问如何配置月饼五仁馅聊里的“椒盐”？

答用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止，这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究，原料配比严格，如做椒盐酥所用的盐，要在镬子里煨熟，擀面仗擀细，小葱要捣成碎末，才能不穿孔，不露馅。烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。

问苏式月饼怎么烤？

答苏式月饼的烘焙步骤：

1.油皮：称面粉、糖、猪油。

2.加入沸水，揉成光滑的面团。

3.脆皮部分：面粉中加入猪油，揉成面团。保持手轻揉成面团。

4.将揉好的酥皮用保鲜膜包好，放入冷箱中半小时。

5.洋葱切碎，猴头菇榨出来切碎，猪腿肉剁成肉末。

6.加入油、酱油、醋，单向搅拌。

7.冷冻酥皮被分成相应的等分小剂量。

8.取一个油皮，擀开，加入糕点。

9.揉成包子一样。这样就完成了月饼的基本外皮。

10.取小剂量的月饼皮，卷成牛舌。

11.卷起。

12.把它卷起来，用老虎的嘴压一下外皮的两边，然后对折。

13.用保鲜膜盖好，醒15分钟。

14.醒来后，擀出一层

问maky是什么牌子广式月饼？

答maky是广东月饼的中型品牌。

公司是一家以生产月饼、糕点、面包、中西糕点和卤制产品为主的全国性连锁食品企业。自成立以来，田明顶始终坚持以产品质量为基础的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，不断保持着在行业中的领先地位。

问月饼吃多消化不良怎么解决？

答喝点山楂茶

山楂含有大量山楂酸等有机酸，并含有脂肪分解酶。进入胃后，能增强酶的功能，促进肉类的消化，对消化和健胃有显著效果。如果吃了月饼感觉有点消化不良，可以泡点山楂茶喝。

吃一个西红柿

番茄中含有其特有的成分——番茄红素，能促进胃液分泌，帮助消化，尤其是帮助胃液消化脂肪和蛋白质。中秋节，吃大鱼大肉，月饼等。很难消化，所以你可以适量吃一些西红柿来促进消化。

喝点柠檬汁

柠檬富含有机酸、维生素c等。吃月饼后喝柠檬汁，可以促进胃内蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动，缓解消化不良和腹胀的不适。

喝杯苹果醋

苹果醋能促进钙、磷、铁等成分的溶解，不仅有利于营养吸收，还能促

问榴莲冰皮月饼的做法？

答1.将牛奶、植物油和糖放入大容器中，用搅拌机搅拌均匀，使牛奶和油充分混合。最好的油是没有特殊气味的植物油。

2.将糯米粉、糯米粉和米粉混合，过筛到步骤1的混合溶液中。使用筛网的目的是为了混合均匀时避免结块。如果家里没有网屏，混好就混一段时间

3.继续用搅拌机搅拌均匀，形成糊状。一定要拌好，不然冰皮会蒸出来，味道不好。

4.将一半的糊状物倒入耐热的蒸碗中。(我想做一半抹茶味的。)锅上蒸25分钟。时间到了，打开保鲜膜看看。如果冰皮表面光滑，颜色均匀乳白色，就可以了。如果中间凹，颜色不均匀，酌情加时。将10克抹茶粉筛入剩余的糊状物中，混合均匀，在有保鲜膜的锅中蒸25分钟。保鲜膜是为了防止水蒸气在蒸的

问冰淇淋和冰皮月饼的做法不一样？

答冰淇淋月饼的生产工艺

1.将模具放入冰箱冷冻，涂抹巧克力时更容易凝固。

2.巧克力分别加热融化，每个模具的底部和周边用勺子覆盖巧克力。在冰箱里冷冻。

3.巧克力完全凝固后，将事先做好的冰淇淋装入巧克力外壳，放入冰箱冷冻。

4.冰淇淋完全冷冻后，用之前留下的巧克力溶液覆盖冰淇淋。因为冰淇淋的温度很低，巧克力在覆盖过程中会凝固，但有少量的冰淇淋受热会融化，需要在冰箱里重新冷冻。巧克力和冰淇淋完全冷冻完成。

5.将剩余的巧克力溶液倒入一些小巧克力模具或软糖模具中。冷冻固化后，可作为冰淇淋月饼的装饰。

冰皮月饼法

皮料：(10个50 g月饼模具可以做36个左右的冰皮月饼)

1.抹茶

问2018冰皮月饼品牌排行榜？

答马克西姆(创立于1956年，香港最大的餐饮集团之一，广受欢迎的月饼品牌，大型多元化餐饮集团公司，马克西姆食品(广州)有限公司)

大班大班(1984年创立于香港，香港知名品牌，全球冰月饼先驱，大型烘焙糕点连锁企业，香港大班烘焙糕点有限公司)

华美-金里沙(中国烘焙食品行业龙头，月饼行业龙头企业之一，冰皮月饼龙头品牌，大型烘焙食品企业，东莞华美食品有限公司)

远祖干索(1980年创立于台湾，中国十大月饼品牌，专业设计制作月饼和月饼的企业，上海远祖梦果有限公司)

元朗荣华(来自香港最大餐饮集团之一的元朗荣华酒楼，国内著名月饼品牌，中国十大月饼品牌之一，东莞荣华烘焙有限公司)

安琪(广东名牌产品，入

问月饼什么馅的最好吃？

答传统月饼的常见馅料

1.莲子月饼：莲子月饼是市场上最常见的月饼，以莲子和蛋黄为馅。它皮薄，馅滑松，香甜爽口，堪称中秋月饼的经典品种。莲子是莲子(碎)。

2.鲜肉月饼：江浙沪特色小吃。顾名思义，馅料完全由一团鲜肉组成，皮脆粉状，潜伏着一点韧性。浓郁的肉汁慢慢渗透进去，这是必须的。

3.栗子月饼：栗子是用来做馅料的主要原料。板栗富含淀粉和矿物质，但脂肪含量比其他坚果低，因此相对健康。

4.豆沙月饼：豆沙月饼是将红豆蒸熟，捣碎，加白糖炒熟而成。豆沙月饼味道也一样的极佳，豆香味浓郁，没有其他月饼咽下去会粘到喉咙的难受感觉。

5.五仁月饼：五仁不仅有五种，还有不同的馅料，一般包括核桃仁、

问美的烤箱烤月饼 放到哪一层 多少度 用几分钟？

答放在中间层，上下烤十分钟，取出刷蛋黄，然后烤十分钟，考前预热

问中秋月饼送几盒适合？

答你可以寄一盒或两盒

中国一直有送一盒月饼的习惯，祝彼此家庭幸福。现在，除了月饼，你还可以送一支烟或一瓶酒来表达你对对方的感激之情。

也有佩服送两盒的，觉得更“团圆”的。一盒普通的，一盒特殊的(这个号在国内是个好号，普通的主要是补号，因为大家都有一份，特殊的是指价格比较高的，有特殊品味的，早期采用的)。

如果月饼礼盒比较大，又要买别的东西，送一盒就行；别的不送，就送两箱。

中秋节送月饼不喜欢送奇数

中国人送礼喜欢送偶数，意思是爷们，不喜欢送奇数，这也是为什么有人推崇送两盒月饼的原因。不过送一盒月饼是可以的，因为你不要记得是单个的，里面的月饼数是偶数，所以不存在单个或者双

问轩妈蛋黄月饼这么小的蛋黄，是鸭蛋吗不是鹌鹑蛋吗？

答我分不清是什么蛋黄。我忘了我只是觉得什么味道适合我的口味。喜欢就当礼物买了。同事朋友都觉得好吃。