十口思心

问为什么都吃咸鸭蛋不吃咸鸡蛋？

答是因为炒鸭蛋没有鸡蛋好闻，有些人觉得有点腥，就咸鸭蛋和一些咸蛋。另外，由于历史原因，主要是贫穷。人们不愿意用好吃的鸡蛋做咸蛋，这是一种遗憾。改革前，每个家庭每月只有一公斤鸡蛋。在农村，一切都是为了一些钱。如果你想吃这么珍贵的东西，你必须充分利用它。吃的时候不要糟蹋。记得小时候去春游，带着炒鸡蛋和馒头，很好吃。现在不一样了，但似乎从某种意义上反映了人们思维的惯性。

咸蛋也可以做，但是自己做有点麻烦

先将鸡蛋洗净，然后晾干，准备2个小碗，一个装满高级白酒，一个装满盐，让鸡蛋浸泡在酒里，然后卷进盐里，贴上一层细盐，装袋，密封，放在托盘里，室温放置3周。有时盐会从袋子里出来，这就是为什么需要

问咸鸭蛋怎么会发臭？

答可能是盐不够，腌制时间太长，买来的鸭蛋没洗干净，鸭蛋坏了，没放在干燥阴凉处。

至于盐的比例，可以先把盐放在热水里融化，等水凉了再把鸭蛋放进去，这样盐度高的话腌制的更快，不容易碎。鸭蛋放好后，表面撒一层盐。

主要方法有：

(1)外观方法。鸭蛋的外壳上有一层霜粉，用手摩擦不光滑。鲜蛋外观完好无损，而陈年鸭蛋光滑、黝黑、残缺、有裂纹。

(2)手摇。买鸭蛋的时候，用大拇指、食指、中指按住，摇一摇。新鲜鸡蛋不发声，坏人握手时发出很大的声音。声音越大，越糟糕。

(3)辐照法。用手轻轻握住鸭蛋，观察光线。好鸭蛋的蛋白质清澈透亮，一头有一个小小的空房间。坏蛋是灰色的，空房间更大。有些鸭蛋有污

问咸鸭蛋一天吃几个有营养？

答济宁市疾控中心地方病防治部门负责人曲警告说，成年人每天的摄入量不得超过6克，而每100克咸鸭蛋的含盐量为6.5克。此外，日常食盐摄入量在烹饪咸菜、咸鸭蛋、皮蛋、酱油等盐类和隐藏钠盐类食物时会大大超标。

人的吸收能力是有限的，所以尽量少吃腌制食品，最好不要吃。再怎么喜欢，新鲜的蔬菜水果都比咸鸭蛋好吃！

咸鸭蛋好吃。毕竟有点咸，不能天天吃。一次吃一个比较好。

问吃咸鸭蛋会上火还是去火？

答吃咸鸭蛋不会生气。鸭蛋腌制后含有大量的脂肪、蛋白质和各种氨基酸，更容易被人体吸收。

咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成，富含营养、脂肪、蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。我国腌制咸鸭蛋历史悠久。早在公元6世纪南北朝时期，贾思勰《齐民要术》就有记载：“泡鸭一月可食，煮熟可食，用于酿酒和器皿”。意思是鸭蛋用盐水泡一个月就可以煮熟吃了。

中医认为，咸鸭蛋比未经高温消毒的鸭蛋具有更好的清肺降阴火的作用，烹饪可以治愈腹泻。其中咸蛋黄油有明目明目的功效，还可以治疗儿童积食，外敷可以治疗烧伤和湿疹。

咸鸭蛋有两种做法。寻找大小均匀的新鲜鸭蛋，洗

问咸鸭蛋蛋黄流油的原因是什么？

答这其实是蛋黄中的蛋白质使得障眼法，蛋白质是一种乳化剂，它和油脂均匀地混合在一起，将油脂分解成极小的油脂分子藏在它里面。当蛋白质遇到盐水时会从水中跑，躲在蛋白质里的油脂就只能乖乖地现出原形了。 实验研究 1、实验材料：新鲜的鸭蛋一个、碗一只、筷子、色拉油、食盐水 2、方法步骤： ①敲破鸭蛋取一个鸭蛋的蛋黄 ②用筷子不停地搅拌蛋黄，同时慢慢地滴少量的色拉油。 ③观察现象：色拉油滴渐渐不见了。 ④向碗里加入一勺浓盐水。 ⑤油滴再次出现。

问如何腌制咸鸭蛋（腌出油的）？

答1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许

问神丹咸鸭蛋咸蛋黄用来做月饼怎么样？

答我没有做月饼，我做的是蛋黄饼。准备烤的时候，屋子里充满了蛋黄的香味，挺好的

问胃不好能吃咸鸭蛋吗、吃了会不会不好消化？

答咸鸭蛋含盐量高，这种食物的成分不易消化，肠胃功能差的人应该少吃咸鸭蛋。

鸭蛋比普通的小一点，但是很香！蛋黄油，蛋清浓，好吃！嗯.这个是以粥为菜，不是卤蛋，不是零食，空口吃咸！

吃了一个味道还不错，蛋白质也不是很咸。可以接受，但是感觉很小，看起来像个鸡蛋，其他都还好。

超级好吃？没什么不好，包装很到位！超级好，价格很实在，这里买不到，鸭蛋不是很大，但是味道绝对好吃？个人感觉比海鸭蛋好？闻起来不像普通的鸭蛋！不得不说真的很好吃，味道不咸，然后去皮就好了，真的很好吃。我一直很喜欢吃咸鸭蛋，但是每次在超市买都吃不咸，但是又咸又苦。这次我一个人就可以剥菜了，真的很好吃。我以后会买你的。<

问2018什么牌子的咸鸭蛋好？

答迪雅海鸭蛋

在北海，说到海鸭蛋的“阿迪”(阿迪)品牌，可以说是人尽皆知。“阿迪”本名吴，是北海开元蛋品厂厂长。

迪雅咸鸭蛋是由广西北海北部湾红树林养殖的海鸭下蛋腌制而成。红树林沿海边缘距离工业城市污染50公里。小鱼、虾、海螺已成为海鸭的天然营养食品，具有优越的地理位置和气候条件。海边放养的鸭子营造了一个独特的生长环境。鸭蛋比鸭子好吃。这里生长的鸭子不吃饲料，自然是自己进食，所以海鸭产的蛋比普通鸭子更有营养。

而且这个牌子下的咸鸭蛋都是用传统工艺手工烤制的，鸡蛋油滑可口。季红泥新鲜时，有松油和沙香的特点。

特点：

1.饱满状：蛋壳中间白蓝色，形状规则，鸭蛋头薄底部肥，蛋壳坚

问中秋节送咸鸭蛋有何寓意？

答不要送鸭蛋当礼物，广东人。卖咸鸭蛋就是有人死。咸鸭蛋是委婉语，暗示死亡。因为之前棺材里放了很多牙灰，咸鸭蛋制作过程中也加了很多牙灰，所以这个比喻是存在的。广东有些人觉得没啥，但我觉得遇到在乎的人不好意思对大家都不好。

中秋节没有吃咸蛋送咸蛋的习俗，只有端午节的时候才有。

俗话说“送寒气之前得吃咸蛋饺子”。因为端午节预示着炎炎夏日的到来，动植物的生命活动进入了旺盛的阶段，再加上气候潮湿，病虫害和细菌活跃，容易导致多种疾病。古代视五月为“毒月”、“邪月”，瘟疫蔓延，五月初五为九毒之首。但是蛋形就像一颗心，吃了蛋可以让头脑不亏。植物生命活动进入了旺盛期，再加上气候潮湿，病虫害和细菌活跃，

问咸鸭蛋和什么搭配吃比较好？

答1.蘑菇

能补充人体所需的维生素和矿物质，促进人体生长代谢，提高人体免疫力，促进肠胃蠕动，促进营养物质的消化吸收。

2.豆腐

能有效缓解疲劳，健脾胃，促进胃肠蠕动，有效预防便秘等症状，有利于营养物质的消化吸收。促进骨骼的生长发育，特别适合青少年。

3.芹菜

它能清理我们的肠胃，促进肠胃蠕动，帮助消化吸收营养。并且能有效降低血压，缓解贫血等症状，还能清热解毒，特别适合夏天食用。

4.大葱

能补充人体所需的维生素和营养物质，保证激素的正常分泌，有效壮阳滋阴，对癌症有一定的防治作用，对预防胃癌和促进血液循环有很好的作用。

5.青甜椒

增强体力，缓解疲劳，促进唾液