盛芝坊

问冰皮月饼粉怎么做？

答制作冰皮月饼的外壳需要三种面粉，每种面粉的用量不同。需要糯米粉，糯米粉，细面粉。

冰皮月饼粉的生产

配料：糯米粉45克，糯米粉35克，面粉(小麦淀粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。白莲蓉适量，炒糯米粉。

制作：

(1)将牛奶、糖粉、色拉油倒入锅中，拌匀。倒入糯米粉、糯米粉、清粉，拌匀成稀面糊。

(2)将搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅中，用大火蒸15 ~ 20分钟。取出后，用筷子搅拌至光滑，让其冷却成为冰皮。

(3)冷却后，取冰皮即可包裹月饼。

问月饼吃多消化不良怎么解决？

答喝点山楂茶

山楂含有大量山楂酸等有机酸，并含有脂肪分解酶。进入胃后，能增强酶的功能，促进肉类的消化，对消化和健胃有显著效果。如果吃了月饼感觉有点消化不良，可以泡点山楂茶喝。

吃一个西红柿

番茄中含有其特有的成分——番茄红素，能促进胃液分泌，帮助消化，尤其是帮助胃液消化脂肪和蛋白质。中秋节，吃大鱼大肉，月饼等。很难消化，所以你可以适量吃一些西红柿来促进消化。

喝点柠檬汁

柠檬富含有机酸、维生素c等。吃月饼后喝柠檬汁，可以促进胃内蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动，缓解消化不良和腹胀的不适。

喝杯苹果醋

苹果醋能促进钙、磷、铁等成分的溶解，不仅有利于营养吸收，还能促

问蛋黄月饼哪个牌子好？

答以下品牌的蛋黄月饼品质优良，位列蛋黄月饼十大品牌之列：

1.元祖蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，元祖)；

2.草本蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，草本风味)；

3.三只松鼠蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，三只松鼠)；

4.品尝蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，味觉感知)；

5.五芳斋蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，五芳斋)；

6.好店蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，好店)；

7.来伊拉克吃蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，来伊拉克)；

8.华美蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，华美)；

9.美心蛋黄月饼(十大蛋黄月饼品牌，美心)；

10.yamile蛋黄月饼(yamile是蛋黄月饼十大品牌之一)。

问无糖月饼真的无糖吗？

答对于无蔗糖月饼，虽然不添加传统意义上的白糖，但可能会添加葡萄糖浆、麦芽糖糖浆等，而且这些糖的血糖指数比蔗糖高，对糖尿病人来说无疑更差。另一种所谓的“无糖”月饼是用甜味剂代替蔗糖，用阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等不产糖的甜味剂。虽然这些甜味剂不会导致血糖指数飙升，但月饼材料本身也含有大量的糖分，吃多了会很快升高血糖。因此，消费者一定要谨慎对待无糖月饼，尤其是糖尿病患者，以免加重病情。

问苏式月饼哪个牌子好吃？

答长头发

苏州常发食品有限公司诞生于1995年。1997年，苏州叶寿河食品厂和苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)倾力加盟，将苏州风味糕点和西式糕点融为一体。常发食品在中西糕点生产上实现了质的飞跃。苏州风格的糕点继承了精致和文化，西点系列突出了浓郁的欧洲风味。

kutokuhayashi

宽谷月饼是宽谷福芒苏静餐厅的招牌产品。这种月饼是本着“干净素净”的原则，严格遵守不沾肉的原则。上海宽谷素食有限公司是一家成立于1922年4月的老式素食餐饮企业。百年来，kutokuhayashi以选材考究、刀工精湛、口感极佳、仿荤菜而享誉海内外。

第一祖先

元祖食品1981年在台湾成立，1993年进入上海。2010年成为上海世博会指定糕点

问冰皮月饼怎么上色？

答美国威尔顿色素用于冰肤色。粘稠的液体可以直接混入食材中，颜色比较理想，使用的材料很少，容易搅拌均匀。用威尔顿的话说，颜色可以在揉面后添加，也可以在制作时单独添加。

威尔顿用量很少，每个冰皮只需要用牙签蘸0.5cm左右，非常适合做少量多色。

这是冰皮中的色素含量。颜料要一点一点加，不能一次全部加。想要柔和的粉色效果，图片上牙签的色素只要一半就够了。

将面团放在保鲜纸上，戴上一次性手套，在保鲜纸上搓面团，操作方便。锅巴、手和桌面都很干净，面团很光滑。

冰皮月饼的颜色来源于食材。比如你用紫薯做，就会出现紫色。不同的食材会做出不同颜色的月饼，那就看你喜欢什么了！

问国内月饼能带上飞机吗、需托运吗？

答蛋黄肉月饼不能出国

澳大利亚：海关禁止游客携带任何乳制品、蛋制品、肉制品等。而月饼馅料中有蛋黄、肉类或海鲜的，则不可携带，否则有被检取、没收及罚款的危险。而白果、莲蓉之类有馅的月饼“安全”。

英国、加拿大、马来西亚：含有蛋黄和肉类的月饼禁止邮寄入境。

美国：领取者需要提前申请fda食品注册，月饼不能含有蛋黄或肉类。

新西兰：蛋黄和蜂蜜馅的月饼禁止邮寄到中国。

欧盟：含干果的月饼对黄曲霉毒素b1的要求高于中国标准。

波兰：从农业部获得许可并具体说明含糖量。

冰月饼和雪月饼禁止登机

冰皮月饼和雪糕因口感清新而受到消费者的青睐，但在飞机上却是不速之客。前天，一名

问皇荔和五仁月饼送什么口味的？

答我觉得黄历和五仁月饼是五仁的金腿。制造商将火腿切成非常小的薄片，放入瓜子、黑桃仁和芝麻中。就是这条金腿破坏了五仁的味道。49元的四个是183克，一个是怕，一个是35克，真正的五仁是88元的四个，太贵了。我觉得好吃的是好吃的白莲子。价格不贵的话49块钱送四个，铁包免费。

问无糖月饼的做法大全？

答无糖水果五仁月饼的实践

1.制作无糖水果五人月饼的原料(约40):

1.皮革：低筋粉500克，生油140克(未成活的油)，麦芽糖醇溶液360克(麦芽糖与水的混合物为5: 1)，碱水8克(碱与水的混合物为1: 3)，鲜蛋黄100克。

2.馅料：无糖水果五仁馅料4000g。

二、无糖水果五仁月饼皮的生产工艺：

1.首先将麦芽糖醇溶液和碱水搅拌均匀。

2.将原料油加入第一步的麦芽糖醇溶液中，搅拌均匀。

3.加入面粉，搅拌均匀，磁润，揉成没有粉粒的面团。

4.将揉好的面团放入钢锅内，盖上保鲜膜，松弛30分钟后使用。

三种无糖水果五仁月饼的生产工艺：

1.月饼皮和月饼馅的比例是2: 8。

2.把面包皮卷成扁

问吃月饼禁忌事项？

答1.月饼不应该和粥一起吃

有些人吃月饼是因为害怕太干。但是营养学家说，月饼和粥可以迅速升高血糖，不仅不适合糖尿病患者，而且对普通人的脑细胞有害。还会降低脂肪代谢，容易发胖。建议用茶去油去腻。

2.月饼应该少于多

随着养生观念的兴起，有些月饼甚至标榜少油低糖，但即便如此，热度也不容小觑。过量食用会导致胃油腻、腹胀、消化不良，老人和儿童容易出现腹痛、腹泻或呕吐。

3.身体热的人不应该多吃月饼

体质偏暖的人吃太多月饼会引起消化不良、上火、长痘、便秘、牙龈肿胀等症状。

4.女人吃月饼有很多禁忌

女性在孕期应避免食用油腻、辛辣、辛辣、不易消化的食物，以免影响胎儿。另外，生理

问月饼是酸性还是碱性？

答首先，我们必须知道月饼用的是哪种面粉

了解了面粉的种类后，一般来说，普通面粉可以用来做月饼，也就是中筋面粉。当然现在市面上有月饼专用的面粉，用这种面粉也是可以的。另外，如果喜欢口感软的，也可以选择低筋面粉。

用普通面粉做月饼：味道有点硬。

用低筋面粉做的月饼口感柔和，有点蛋糕的感觉。

面粉是酸性物质，所以月饼是酸性的

根据它们的元素组成，食物可以分为三类：碱性食物、中性食物和酸性食物。含有磷、氯、硫、硫等元素的食物一般为酸性食物，如面粉、肉类、谷类、油类、酒精、白糖等。

含有钾、钠、钙和镁等多种元素的食物通常是碱性的

月饼粉虽然主料是酸性的，但是馅料的酸碱