泰上王食品

问高湖咸鸭蛋怎么吃啊，那么咸，第一次吃？

答这里的咸鸭蛋绝对是最好吃的。说句良心话，这里的咸鸭蛋是我买过的最难吃的，无论如何也是最难吃的，比菜市场的大宗货还难吃

问胃不好能吃咸鸭蛋吗、吃了会不会不好消化？

答咸鸭蛋含盐量高，这种食物的成分不易消化，肠胃功能差的人应该少吃咸鸭蛋。

鸭蛋比普通的小一点，但是很香！蛋黄油，蛋清浓，好吃！嗯.这个是以粥为菜，不是卤蛋，不是零食，空口吃咸！

吃了一个味道还不错，蛋白质也不是很咸。可以接受，但是感觉很小，看起来像个鸡蛋，其他都还好。

超级好吃？没什么不好，包装很到位！超级好，价格很实在，这里买不到，鸭蛋不是很大，但是味道绝对好吃？个人感觉比海鸭蛋好？闻起来不像普通的鸭蛋！不得不说真的很好吃，味道不咸，然后去皮就好了，真的很好吃。我一直很喜欢吃咸鸭蛋，但是每次在超市买都吃不咸，但是又咸又苦。这次我一个人就可以剥菜了，真的很好吃。我以后会买你的。<

问咸鸭蛋怎么会发臭？

答可能是盐不够，腌制时间太长，买来的鸭蛋没洗干净，鸭蛋坏了，没放在干燥阴凉处。

至于盐的比例，可以先把盐放在热水里融化，等水凉了再把鸭蛋放进去，这样盐度高的话腌制的更快，不容易碎。鸭蛋放好后，表面撒一层盐。

主要方法有：

(1)外观方法。鸭蛋的外壳上有一层霜粉，用手摩擦不光滑。鲜蛋外观完好无损，而陈年鸭蛋光滑、黝黑、残缺、有裂纹。

(2)手摇。买鸭蛋的时候，用大拇指、食指、中指按住，摇一摇。新鲜鸡蛋不发声，坏人握手时发出很大的声音。声音越大，越糟糕。

(3)辐照法。用手轻轻握住鸭蛋，观察光线。好鸭蛋的蛋白质清澈透亮，一头有一个小小的空房间。坏蛋是灰色的，空房间更大。有些鸭蛋有污

问白酒腌咸鸭蛋方法？

答腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。 腌制熟咸蛋 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 2.倒入没过蛋的盐水量。 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。 盐水腌蛋 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。 2.用凉开水和

问腌制咸鸭蛋用什么白酒？

答放白酒是咸鸭蛋多产油的关键，一定不能忘记。因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，挤出蛋黄中的油脂。度数越高越好。纯谷物制成的酒。蛋黄要多油，可以多加白酒。

配料：鲜鸭蛋20 ~ 25个，米酒半杯(150ml左右)

步骤：

1.将盐倒入开水中，搅拌2分钟左右，然后关火(盐不能完全溶解)。

2.盐水充分冷却后(最好隔夜)，将盐水底部的盐水和不溶性盐全部倒入5升左右的玻璃罐中，加入米酒(用米酒腌制的咸鸭蛋腥味会少一些)。

3.将洗好的鸭蛋(如果脏的话)一个个放入盐水中。鸭蛋在流水下洗。绝对不要把鸭蛋泡在水里！

4.在鸭蛋上面放两个塑料盖，压一个小玻璃杯(比如奶粉罐上的塑料盖)，防止鸭蛋浮在水面上。

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问神丹咸鸭蛋蛋黄怎么样？

答没用的。冷藏起来很好看

问煮熟咸鸭蛋最长能放几天。？

答放冰箱里3月,室外最多1~2星期~咸鸭蛋煮熟后不吃也会发臭的,你还可以把煮熟的鸭蛋放凉再放回腌鸭蛋的汤里也可以放很长时间

问南湖牌咸鸭蛋为什么没有油出来没腌好吗？

答两个都是。你把它们放在冰箱里了，对吗？拿出来，一分钟后放好。

问咸鸭蛋蛋黄流油的原因是什么？

答这其实是蛋黄中的蛋白质使得障眼法，蛋白质是一种乳化剂，它和油脂均匀地混合在一起，将油脂分解成极小的油脂分子藏在它里面。当蛋白质遇到盐水时会从水中跑，躲在蛋白质里的油脂就只能乖乖地现出原形了。 实验研究 1、实验材料：新鲜的鸭蛋一个、碗一只、筷子、色拉油、食盐水 2、方法步骤： ①敲破鸭蛋取一个鸭蛋的蛋黄 ②用筷子不停地搅拌蛋黄，同时慢慢地滴少量的色拉油。 ③观察现象：色拉油滴渐渐不见了。 ④向碗里加入一勺浓盐水。 ⑤油滴再次出现。

问皮蛋、咸鸭蛋、松花蛋算垃圾食品吗？

答这些腌鸡蛋不是垃圾食品。皮蛋是皮蛋，是腌制后得到的风味食品。至于咸鸭蛋，改蛋等。它们是一样的，只是腌制方法不同。蛋制品腌制后味道更独特，可以直接食用或搭配蔬菜食用，但原有的营养价值不会损失太多，甚至一些微量元素的含量也会增加。

但是为什么不建议多吃这些皮蛋呢？主要原因是盐含量高，吃太多盐对身体不好。还有皮蛋，即使现在采用无铅生产工艺，无铅也不是真的无铅，还含有少量的铅。而且皮蛋又冷又碱性，吃多了会伤脾胃。

一般来说，只要没有高血压、心脑血管疾病，酸鸡蛋是可以放心食用的，但不能过量。

真正的垃圾食品是指高热量、高脂肪、高糖、营养单一的食物，如炸鸡、汉堡包、薯条、甜筒等。这些食物

问为什么都吃咸鸭蛋不吃咸鸡蛋？

答是因为炒鸭蛋没有鸡蛋好闻，有些人觉得有点腥，就咸鸭蛋和一些咸蛋。另外，由于历史原因，主要是贫穷。人们不愿意用好吃的鸡蛋做咸蛋，这是一种遗憾。改革前，每个家庭每月只有一公斤鸡蛋。在农村，一切都是为了一些钱。如果你想吃这么珍贵的东西，你必须充分利用它。吃的时候不要糟蹋。记得小时候去春游，带着炒鸡蛋和馒头，很好吃。现在不一样了，但似乎从某种意义上反映了人们思维的惯性。

咸蛋也可以做，但是自己做有点麻烦

先将鸡蛋洗净，然后晾干，准备2个小碗，一个装满高级白酒，一个装满盐，让鸡蛋浸泡在酒里，然后卷进盐里，贴上一层细盐，装袋，密封，放在托盘里，室温放置3周。有时盐会从袋子里出来，这就是为什么需要