神泉酒业

问我想收藏一些白酒，鉴道私藏酒怎么样？听说价格挺高？

答我就收藏的是鉴道私藏酒，鉴道酒,出身于黔北静密幽深的赤水河流域茅台古村,此乃中国著名好酒产区，乃顶尖好酒的发源地,此酒生来便与蕨类植物之王(活化石)桫椤为伍,又与清时贵若黄金的野生竹荪为伴,造就出有天生丽质,大家闺秀,底蕴幽长,尊贵风范。?鉴道原是茅台镇众多老酒师自酿、自饮、自己私藏(49年后公有制,不能私营酒业)之用,全手工少量自酿,只送与好酒之亲朋、好友、好酒之名流鉴赏,品味,并不售卖.因好酒爱酒,数十年家族中自酿自饮自藏。?同时庄主便饮世界各大名酒,研究,升华其中,经与法国干邑，墨西哥龙舌兰酒师探讨技艺,运用我酒之中，酒越酿越好,越好就越酿,终比较世界各大名酒,虽各有所长,但唯我酒天生丽质(其香天成,非他物后天渐得),

问做霉豆腐为何要放白酒？

答首先，我们知道纯粮烧白酒原浆酒不会过期变质，但时间越长，口感越醇厚。其次，做发霉的豆腐不一定要加白酒，但是加白酒会更好的帮助他的口感和保存时间。从化学分析的角度来说，就是让豆腐在发酵过程中用酒精溶解，这样才不会变质。然后加入一定量的高档白酒后，口感会越醇厚。两者结合是为了保证其口感和品质。就像很多食品加工或者山珍海味加工一样，加入一定比例的白酒使其口感更好是合理的。

白酒的度数与发霉豆腐的后期发酵时间有很大关系。程度越高，蛋白酶的抑制作用越大，然后发霉豆腐的生长时间越长。保存时间会比较长。相反，白酒度数低，不能很好的抑制蛋白酶。如果蛋白酶极度活跃，会破坏蛋白质，加速蛋白质水解，然后变质

问洋河浓香型白酒口感怎么样？和天之蓝比呢？

答不是一个挡次，梦肯定好

问200－500元左右白酒有哪些？

答这个价位区间的酒属于广义的中低酒，有很多酒可以选择。以下文字列举了几点。

1.江门经典的市场价在180元左右，现在的市场价在260元左右。茅台因为一些原因，一度传言茅台会停止生产这种酒，所以价格大幅度上涨。

2.经典酱香的市场价是368元，是茅台集团生产的取代经典酱香门的新王子酒。酒质比经典酱门好，包装精致豪华。280元左右有渠道可以入手。

3.来茂传承的市场价在380左右。来毛传承还是好酒，很有赖家传统酱的味道，有人喜欢。

4.天妃迎宾和遵义1935，市场价500左右，质量一样。但是遵义1935会比天妃迎宾贵10~20元/瓶。很多人没听说过这两种酒，因为主要是卖给单位和组织，而不是卖给市场。因此，许多饮酒者认

问为什么白酒中要添加塑化剂?？

答昨日某酒业传出塑化剂风波后，即有媒体报道称，为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。

目前，有关机构还没有给出白酒中出现塑化剂的根本原因，但不排除有不法机构，以上述手段达到牟取暴利的目的。

而在白酒生产的流程环节中，都有可能成为白酒中含有塑化剂的成因。

中酒协昨日公布的内容显示，通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

问酱香型白酒的酿造工艺有哪几种？

答酱香型葡萄酒在酿造过程中大致有六种粗线条

一、大曲酱香酿造工艺。以茅台集团的茅台酒和大型酒厂的坤沙酒为代表。这些酒严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，分两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、五年窖藏、勾兑、罐装。饲料为当地优质糯高粱，以整粒糯高粱为主，占80%以上，碎高粱不到20%。这款酒的特点是：酱突出，淡雅细腻，酒体饱满，回味悠长，空杯留香。

二、沙返酱味的酿造过程。这是大曲酱香型白酒的一个创新。有的酒厂在第四或第五轮大曲酿造中加入一些微碎的原料，得到的酱香型白酒的后续工艺与大曲酱香型白酒基本相同。这款酒：的特点是清纯淡雅，酒体醇厚甘甜，粮香浓郁，细腻纯净丰满，不及大曲酱

问剑南春52°浓香型白酒怎么样？

答剑南春浓香52白酒，毕竟是我每天喝的好喝的一种。外包装看起来很上档次，有红金色配色，烫印logo设计。大容量500ml，不用担心送长辈。而且剑南春作为浓香型白酒，感觉细腻醇厚，口感柔和，口甜尾长。酒香绵软甘甜，酒花晶莹浓郁不易散开。酒倒进杯子里，一行字排到最后，掉进杯子里，酒清澈透明，没有杂质，无色透明的五谷酒，一看就知道是精品酒。喝酒真的很爽。有点辣，不太刺激。舌尖爆炸，但很过瘾。喝完了，感觉有点微醺。有的人觉得飘飘欲仙，好吃。虽然喝得很醉，但是一点都不辣。入口柔和醇厚，入口即饮温柔舒适

问白酒如何分辨固态法、液态法和固液态法发酵？

答首先我想说，什么是固体白酒？什么是液体白酒？什么是固液结合白酒？

固态白酒是指采用传统工艺生产的白酒，即老乌镇酿造的白酒。(纯谷物酒)

液体酒是指中国改革开放后，以新工艺生产的食用酒精和香精香料勾兑而成的酒。(酒精饮料)

固液白酒是指30%的固体白酒？70%的液体。(部分谷物酒)

目前市面上90%的白酒都是用食用酒精和香料勾兑而成，少数白酒是用食用酒精勾兑而成，只有少部分是真正的纯粮白酒。为什么这么说，因为厂家要保证利润和销量。

如果是瓶装白酒，可以从瓶子上的国家标准号分辨出来：

gb/t20821液态法白酒

gb/t20822固液相结合白酒

gb/t10781固态白酒

如果是散装白酒，

问浓香型白酒用来泡梅子酒怎么样。？

答可以，很多人就这么干的

问酱香白酒越陈越香吗？

答一般情况下，新酿的酒杂质多，气味复杂，品质和口感不稳定，不适合饮用。经过一段时间的储存，酒中的酒精物质会与有机酸发生化学变化，产生多种具有特殊香气的脂类物质，使新酒口感柔和醇厚，不呛喉不刺痛，陈酿突出。

但是，喝一口陈年老酒不是一件简单的事。三个条件缺一不可。第一，必须是纯粮固态白酒；第二，必须是50以上的高酒；第三，在储存过程中，方法要得当，不能有挥发泄漏。

我和很多喝酒的人聊天的时候，经常听到他们说，在品尝他们的老酒的时候，发现只有一半的酒漏了，或者说酒的味道根本就变坏了，这是密封不良，储存条件不稳定造成的。一旦出现这种情况，酒非但不会变老，反而会越来越糟！

业内人士表示，

问国产白酒哪个牌子好？

答以下国产白酒品牌品质优良，均在国产白酒十大品牌之列：

1.茅台国酒(国酒十大品牌，茅台)；

2.稻花香国酒(十大国产白酒品牌，稻花香)；

3.五粮液国酒(国酒十大品牌，五粮液)；

4.全兴国酒(国酒十大品牌，全兴)；

5.郎酒国产白酒(十大国产白酒品牌，郎酒)；

6.洋河国酒(十大国酒品牌，洋河)；

7.金沙国酒(十大国酒品牌，金沙)；

8.国窖1573国产白酒(十大国产白酒品牌，国窖1573)；

9.顾靖国酒(十大国酒品牌，顾靖)；

10.蒋国酒(国酒十大品牌，蒋)。