国恒酒业

问白酒如何分辨固态法、液态法和固液态法发酵？

答首先我想说，什么是固体白酒？什么是液体白酒？什么是固液结合白酒？

固态白酒是指采用传统工艺生产的白酒，即老乌镇酿造的白酒。(纯谷物酒)

液体酒是指中国改革开放后，以新工艺生产的食用酒精和香精香料勾兑而成的酒。(酒精饮料)

固液白酒是指30%的固体白酒？70%的液体。(部分谷物酒)

目前市面上90%的白酒都是用食用酒精和香料勾兑而成，少数白酒是用食用酒精勾兑而成，只有少部分是真正的纯粮白酒。为什么这么说，因为厂家要保证利润和销量。

如果是瓶装白酒，可以从瓶子上的国家标准号分辨出来：

gb/t20821液态法白酒

gb/t20822固液相结合白酒

gb/t10781固态白酒

如果是散装白酒，

问白酒五粮液与国窖1573哪个口感更好些？

答这两种酒都是川酒，都是自己的拳头品牌。也是当今世界浓香型白酒的顶级产品。如果非要比较的话，五粮液的味道就更突出了。

众所周知，川酒，尤其是五粮液，是浓香型白酒的最佳产品，其高端系列绝不是有名的，尤其是五粮液乌普，是浓香型白酒行业的典范和杰作。

而春节联欢晚会上最广为人知的一年——国角1573，就是作为广告种下的，全国皆知。当然，泸州老窖作为四大名酒之一，也名副其实。

就口感而言，五粮液比国窖1573更浓郁，香气浓郁，口感层次变化，回味更丰富。如果你想找一款真正能代表中国浓香型的白酒，那一定是五粮液。

国窖1573作为泸州老窖的高端系列，意味着窖龄是1573年，几乎代表了450年的酿造历史。

问酱香型白酒这贵酒的心品和王子酒比怎么样？

答个人感觉比王子好，尤其是包装盒非常漂亮精美

问一斤蓝莓泡几斤白酒？

答一公斤蓝莓和两公斤半白酒。学历低一点比较好。浸泡时间不长，花色素苷完全融化。如果能直接用蓝莓酿酒就更好了。

直接用白酒泡也不是不可以，但是用白酒喝味道会大打折扣，蓝莓的味道也会被破坏。酿酒太麻烦就直接泡吧。蓝莓酒很容易做。将所有蓝莓捣碎，然后加入一点超市买的袋装酵母，搅拌均匀，放入瓶中。注意整个过程中没有杂菌，所以容器要提前消毒，蓝莓要洗干净。

在发酵的前两天，盖子半开，为酵母繁殖提供氧气。几天后，气泡数量减少。只需密封盖子，并不时松开它以放气。发酵时间可以自己设定，只要不是醋。

蓝莓酒一般由野生蓝莓经过多道工序制成。它营养健康，口感醇厚，酒味清新，醇厚柔和，果香浓郁。优质蓝

问白酒泡人参多长时间好？

答选择高度60度以上的密封容器，如磨砂玻璃瓶、蜡封陶瓷罐等。前者可保存5年，后者可保存10年以上。但需要注意的是，时间过长，人参的功效会降低。建议浸泡3个月后饮用。

配方：人参20 g枸杞350 g熟地100 g冰糖400 g白酒5 kg。

功效：强壮抗衰老，滋阴养血，乌须黑发，健腰膝，明目，活血通经。适用于身体虚弱、贫血、营养不良、神经衰弱、病后糖尿病患者。无病饮酒往往有强身健体、延年益寿的作用。大补元气，安神补肝，明目。适用于疲劳、乏力、倦怠、惊悸、健忘、头痛、头晕、阳痿、腰膝酸软等。

打：

1.人参烤好后切片，枸杞去杂，扎在纱布袋里备用。

2.将冰糖放入锅中，用适量水加热至沸腾，炼至黄氏，趁热用

问有哪些白酒跟茅台口味差不多？

答茅台酒属于酱香型白酒，是代表之一。所以从风味类型来看，酱香是同类的。

从勾兑后的工艺和口感来说，原老酒最接近茅台，但为了保护茅台，原老酒就没了。现在市面上所谓的“老古董酒”，就是旧包装瓶中的新酒。

茅台是酱香的标杆。当然，如果尝起来和茅台差不多，那肯定是先有酱香的一种酒。我觉得类似的代表是郎酒和西九的高端系列，比如清华郎和西九酒窖1988。当然，酱料还是很多的，主要是因为这些葡萄酒生产商为了降低成本，食用酒精的比例不同，有的甚至大部分都是酒精，所有的酱料也分很多档次。除了品牌效应，价格主要是基酒的量

茅台本身就是暴利。如果有非常接近的东西，岂不是很容易做成真假难辨的“茅台”，获得

问白酒飞天茅台与迎宾茅台有何区别？

答茅台迎宾酒叫迎宾酒，不是茅台酒，也是茅台集团出品。只有天妃酒和五星酒才能称为茅台酒(包括天妃酒和五星酒，如15年和20年等。)，其他只能叫茅台酒。

真正的茅台酒是用贵州高原产的小红高粱酿制而成，严格按照“一、二、九、八、七”的传统工艺酿造，经过五年多的储存和反复勾兑，可以罐装出售。白酒产量低，品质和口感上乘，加上品牌的实力，确实是中国白酒之王。显然，她的消费目标是高端客户。迎宾酒是七轮酿造茅台后的酒糟，新的粮食再次发酵。酱香很淡，酒的味道和茅台很不一样。定位显然是低端酒，但做口粮酒一百元以内是不错的选择。

综上所述，可以看出两种产品的质量根本不在一个水平上，目标客户明显不同，所以只能讨论

问豌豆可以制作白酒吗？

答确切的说，豌豆可以用来做白酒。理论上，所有富含淀粉(糖)且异味不太重的食用作物都可以用来酿酒。只是因为淀粉(糖)含量和气味的不同，以及工艺的不同，生产出来的酒也有很大的不同。

豌豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，营养均衡全面。赖氨酸含量很高，但含硫氨基酸也比较高，所以有一定的气味——豆腥味(气)。因为其淀粉含量比较低(不如：大麦、小麦、高粱、大米等。)，皮厚，淀粉吸水糖化慢，有一定的豆腥味，一般不单独用来酿酒。如果单独用来酿酒，出酒率会很低，豆腥味重，喝起来不舒服。在这方面，我们的祖先非常聪明，把豌豆和大麦、小麦、高粱等混合在一起。制作大曲，然后将大曲与蒸熟和冷却的谷物混合进行发酵和酿

问啤酒和白酒能混着喝吗？

答喝醉更容易

主要是因为白酒和啤酒是不同种类的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，所以两种酒的成分不同。白酒除少量杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒含有二氧化碳、肽和氨基酸等多种成分，无机盐、维生素、多酚等抗氧化物质，还有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混在一起更容易醉，最后的不适明显大于单饮的醉酒，使醉酒提前到来，引起头晕、恶心、呕吐等。甚至还有其他中毒症状。

比较容易吐槽

一旦喝到吐了，说明胃受不了。长此以往，很容易引发胃炎。如果你喝白酒和啤酒，人们更容易呕吐。想象一下你的胃先被白酒泡了，然后来了几瓶啤酒，大概会让你的胃受不了。

更容易得肝癌

最后一条是有实验证明

问浓香型白酒用来泡梅子酒怎么样。？

答可以，很多人就这么干的

问白酒中都有哪些添加剂？

答据业内专家介绍，白酒中98%以上的成分是水和乙醇，不到2%的成分是其他酯类、酸类、醛类和醇类。这些物质虽然含量少，但却是白酒各种风味的主要成分，影响白酒的风格。

真正的纯粮酒，不用添加剂也能酿出来。个别白酒企业为了调整口味或节约成本，会在白酒中添加酯类、酸类、醇类、香精、糖精钠等成分。特别是低端产品，加入相应的物质来调节口感。有的不仅添加香精、甜味剂、除苦剂，还添加可食用甘油用于挂杯。有些葡萄酒公司会在葡萄酒中加入柠檬酸，让你感觉非常柔软、舒适、美味。

但在一些以所谓新工艺白酒为代表的中低档酒类产品中，如加香型白酒，不乏违规添加香精冒充纯粮的情况。这种情况在陈年葡萄酒中尤为严重，违规贸