瑞禾ruihe

问葡萄酒是怎么酿的？用葡萄泡在白酒里就行了吗？

答自制葡萄酒配方与制作方法 1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。 注意： 1)第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2)第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)

问纯粮固态发酵的白酒有哪些？

答这个标志可以作为区分纯粮食酒和酒精酒的标志。不代表没有这个标志的酒就是酒精勾兑酒。这个标志需要认证，并支付认证费用。未申请认证的葡萄酒企业无权使用本标志。

但一旦申请此签的葡萄酒企业必须满足纯酿造固态发酵的特点，否则会有欺骗消费者的嫌疑。还有一点必须明确，即使是纯粮固态发酵液，也有好坏，好坏之分。这个标志只是白酒酿造工艺的一个区分，不可能通过这个标志来判断白酒的质量；

中低端有纯纹实征：鸿运酒厂，古井宫紫红礼品版，古井宫紫红5年，8年，郎2002年，郎1956年，郎1898年，紫砂郎，2008年前的伯芬，往年琵琶，紫砂粉，老白10年，红星青花瓷/蓝花瓷；

中端有纯粮实征：红10、普通剑南春、古井功1

问酱香白酒越陈越香吗？

答一般情况下，新酿的酒杂质多，气味复杂，品质和口感不稳定，不适合饮用。经过一段时间的储存，酒中的酒精物质会与有机酸发生化学变化，产生多种具有特殊香气的脂类物质，使新酒口感柔和醇厚，不呛喉不刺痛，陈酿突出。

但是，喝一口陈年老酒不是一件简单的事。三个条件缺一不可。第一，必须是纯粮固态白酒；第二，必须是50以上的高酒；第三，在储存过程中，方法要得当，不能有挥发泄漏。

我和很多喝酒的人聊天的时候，经常听到他们说，在品尝他们的老酒的时候，发现只有一半的酒漏了，或者说酒的味道根本就变坏了，这是密封不良，储存条件不稳定造成的。一旦出现这种情况，酒非但不会变老，反而会越来越糟！

业内人士表示，

问牛栏山浓香型白酒42度怎么比52度贵，是好吗？

答42度比52度好喝

问酒泡水果选用什么白酒？

答1.如果用酒泡水果，也要考虑酒的度数。

最好是泡在高酒精的白酒里，或者泡在低酒精的白酒里，或者和酒精勾兑，最终会导致水果的变质，口感变差，导致水果腐败。因此，不建议使用酒精浸泡的水果，这也是出于安全和健康的考虑。

2.品味差。

水果泡在酒里一般时间比较长，酒的保质期比较长，所以一直泡在里面，最后导致水果的味道跑进酒里，口感很差。味道很苦，不好吃，所以一般没人吃泡过酒的水果。

3.浸泡过的水果本身营养不多。

因为水果泡在酒里后，其营养会被酒吸收，里面的有效成分全部泡在酒里，所以梨本身的营养就没了，也不新鲜，所以不建议吃这种梨。

4.其实把梨泡在酒瓶里很好，不用拿出来吃水果

问十几块白酒和几百块白酒有何不同？

答首先当然要算成本。第一个成本，也是最重要的成本，就是——酒本身。是什么做的？目前白酒的生产方式主要有三种：1。勾兑酒：通过降低食用酒精度数，用正常勾兑工艺勾兑而成。食用酒精有很多可用的原料，如干土豆、玉米、糖蜜、秸秆等，可以发酵、蒸馏酒精。这叫液体酿造，它的优点是可控、清洁、高效。市面上一吨食用酒精大概价格在5000-6000元，分原料和档次。2.酿造型白酒：是纯粮固态白酒，原料标准高，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等粮食(不包括土豆、水果、蔬菜)，要求粮食均匀、饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。粮食的出酒率在40%-45%左右，米高粱的价格众所周知。转换后，第二种生产方式的原材料成本约为第一种方式的

问糖尿病人喝白酒有何危害？

答根据国内外指南，我们不建议糖尿病患者饮酒，但也不是完全不能饮酒。饮酒必须在血糖控制稳定和定期治疗的前提下。同时应限制饮酒量：女性每日饮酒量不超过15g(相当于啤酒350ml、葡萄酒150ml、30度白酒50ml或52度白酒30ml)，男性每周两次不超过25g。因此，建议已经饮酒的糖尿病患者停止饮酒。如果要喝酒，就要遵循以上标准，不喝酒的就不要喝酒。

对于正常人来说，每天可以适量饮酒，可以软化血管，舒经活络，但每天按照上述标准饮酒是科学合理的。我们建议大家尽量不要喝酒。已经在喝酒的人要遵循以上标准，不喝酒的人不要为了这个好处开始喝酒，得不偿失。在日常生活中，我们发现绝大多数饮酒的人(无论是否有糖尿病)都很难做到适量、科

问酱香型白酒瓶子为什么不使用透明瓶装？

答仔细观察，大部分品牌酱香型白酒的瓶子都是乳白色的，这似乎是酱香型白酒的象征符号。那么问题来了，很多饮酒者会问，为什么酱香型的酒是用乳白色或者其他颜色的瓶装，而不是透明的瓶装？其实这是有原因的，——

1.乳白色的瓶子可以遮挡光线，避免光线和紫外线，更有利于酱香型酒的存放。光线会破坏葡萄酒的品质，尤其是紫外线，会导致酒体温度上升，导致葡萄酒中的酸、酯等所有营养物质发生变化，影响酱酒的口感。外界温度的升高也会引起微生物的作用，从而引起白酒质量的变化，改变白酒的保存价值。因此，优质酱香型白酒会采用乳白色包装，置于阴凉通风处，恒温恒湿，避光。

2.优质酱香酒色泽淡黄透明，无悬浮物，无沉淀。虽然在

问白酒如何分辨固态法、液态法和固液态法发酵？

答首先我想说，什么是固体白酒？什么是液体白酒？什么是固液结合白酒？

固态白酒是指采用传统工艺生产的白酒，即老乌镇酿造的白酒。(纯谷物酒)

液体酒是指中国改革开放后，以新工艺生产的食用酒精和香精香料勾兑而成的酒。(酒精饮料)

固液白酒是指30%的固体白酒？70%的液体。(部分谷物酒)

目前市面上90%的白酒都是用食用酒精和香料勾兑而成，少数白酒是用食用酒精勾兑而成，只有少部分是真正的纯粮白酒。为什么这么说，因为厂家要保证利润和销量。

如果是瓶装白酒，可以从瓶子上的国家标准号分辨出来：

gb/t20821液态法白酒

gb/t20822固液相结合白酒

gb/t10781固态白酒

如果是散装白酒，

问自酿白酒怎么从高度酒变成低度加酒尾调行吗?？

答白酒调整酒度,加酒尾、纯净水都是可以的。根据实际情况而定,酒尾酸味大,杂味也大,杂醇油多,利弊自己实际情况而定,没有什么标准或者必须。

问白酒低端市场哪个品牌受欢迎？

答西凤酒的中低端产品很受欢迎。西凤酒以自己的凤翔酒命名，在陕西省乃至西北地区享有很高的声誉和认可度。它的子品类可以达到几十个，价格区间从几十到几百，有相应的产品，主要是42度的低度。因为度数低，所以进去的时候没有那么辣，喉咙也比较滑顺，无论在哪里，无论是在酒仙还是新来的。

而42度凤翔酒等清香型、浓香型白酒，其酿造过程与酱香型白酒不同，即勾兑。除了酒厂的老司机，很多人还是觉得真假难辨，所以市场也是褒贬不一。为了健康，建议饮酒者尽量选择正规渠道购买。

说了这么多，中低端市场一定要选择凤翔酒——凤翔酒里的中低端产品。比如“7月25日”一般零售价在25-35之间，之所以叫“7月25日”，是因为不到一公斤