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问腊肉哪个牌子好？

答以下品牌的腊肉品质优良，位列十大腊肉品牌之列：

1.唐人神培根(唐人神十大培根品牌)；

2.皇帝的腊肉(十大腊肉品牌，皇帝的皇帝)；

3.金腊肉(十大腊肉品牌，金字)；

4.松桂坊腊肉(十大腊肉品牌，松桂坊)；

5.万隆腊肉(十大腊肉品牌，万隆)；

6.delis培根(十大培根品牌，delis)；

7.利口福腊肉(十大腊肉品牌，利口福)；

8.杨大爷腊肉(十大腊肉品牌，杨大爷)；

9.金华腊肉(十大腊肉品牌，金华)；

10.青城山腊肉(十大腊肉品牌，青城山)。

问腊肉怎么辨别能不能吃？

答视图颜色

(1)优质腊肉：腊肉色泽鲜艳，瘦肉鲜红或暗红，肥肉透明或乳白色，外观干燥无霉变；

(2)劣质腊肉：肉色暗沉，脂肪黄，有霉斑，肉质软而无弹性，有粘液。

闻

(1)优质腊肉：切面香气浓郁，肉味突出，有腌制时调料的风味，烟熏时烟熏料的风味；

(2)劣质腊肉：脂肪有酸败味、刺鼻味、臭味或其他异味，或有明显的化学气味。

用手触摸

(1)优质腊肉：肉质干硬，无指压痕迹，富有弹性；

(2)劣质腊肉：肉质软而无弹性，指压后有明显的痕迹，外观被粘液打湿，霉斑擦不掉。

问糯米腊肉卷的营养与功效？

答糯米，也叫糯米，是家里经常吃的食物之一。因为它又香又粘，经常被用来做风味小吃，深受大家喜爱。节假日，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五元宵节也是用糯米粉做的。糯米富含b族维生素，能温补脾胃，补中益气。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、自汗有很好的治疗作用。

选取新鲜带皮五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后烘干或熏制。具有开胃、散寒、消食的功效。

问腊肉蒸什么好吃、放什么材料？

答无数实践证明，蒸是处理腊肉最好的方法，腊肉的风味和营养不会损失太多，炒出来的菜香可口。将腊肉洗净放入蒸碗中，倒入适量黄酒、清水、洋葱、姜片，放入蒸锅蒸40分钟至1小时，然后取出切片翻炒成蔬菜。如果你的腊肉是咸的，可以用温水泡一会儿，让咸味减轻，然后蒸透。

咸肉蒸白菜

1.珍珠贝泡软，腊肉切片，白菜沸水焯水至软，捞起沥干备用

2.取一个蒸盘，先将大白菜放在m上，然后放上珍珠贝和腊肉片，再移入蒸锅，大火蒸20分钟。然后将汤沥干倒入锅中，加入扇贝粉、盐、胡椒粉调味，再倒入太白粉水勾芡，浇在蒸好的腊肉蒸白菜上，撒上香菜。

培根蒸土豆

1.土豆去皮切片，放在盘子里。

2.将培根片放在薯

问多吃腊肉对身体有哪些影响？

答不建议多吃，不如少吃，先试试就好。

培根是一种加工肉制品。一般需要先腌制后烘烤或者暴晒，这个过程会出现很多问题。首先，在腌制过程中，将肉切成条状，绑上一些小眼睛，一定要用胡椒粉、盐等香料擦，放入瓷盆中。添加的盐含量高，为了保持肉质，使附着的微生物由于细胞外的高渗透压而死亡。所以咸菜含盐量高，不利于多吃。

烘焙过程也很难让人安心。烘烤温度过高，可能会产生致癌物，如蛋白质不完全燃烧，生成杂环胺、苯并芘等。特别是当温度高于300摄氏度时，油滴落在肉上，不完全燃烧会使肉对健康更加危险。

在暴晒过程中，需要将腊肉长时间挂在通风的地方。在此期间，细菌和微生物的入侵是不可避免的，与外界的接触会

问什么地方的腊肉好吃？

答腊肉是我国腊肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有生产。因为一般在农历腊月治好，所以叫“腊肉”。最有名的是湖南腊肉。

湖南腊肉从外到内一致，煮熟切片，透明，亮黄色，红色。味道醇厚，咸淡可口，香浓郁。它肥而不腻，瘦而不塞牙。它不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、促进消化的作用。想吃正宗的湖南腊肉，就得去百度找相思记。想吃腊肉，一定要有湖南农家土猪。猪生活在干净“无污染”的山林环境中，空气清新，细菌含量少。通过科学的散养，猪可以自由玩耍。享受人文关怀。只有这样，猪才能有鲜嫩有弹性的肉。由于运动量大，脂肪逐渐渗入肌纤维，肌间脂肪在4%以上，而常见的肌间脂肪只有1%-2%。肌间脂肪含量

问腊肉哪个牌子好？

答以下品牌的腊肉品质优良，位列十大腊肉品牌之列：

1.唐人神培根(唐人神十大培根品牌)；

2.皇帝的腊肉(十大腊肉品牌，皇帝的皇帝)；

3.金腊肉(十大腊肉品牌，金字)；

4.松桂坊腊肉(十大腊肉品牌，松桂坊)；

5.万隆腊肉(十大腊肉品牌，万隆)；

6.delis培根(十大培根品牌，delis)；

7.利口福腊肉(十大腊肉品牌，利口福)；

8.杨大爷腊肉(十大腊肉品牌，杨大爷)；

9.金华腊肉(十大腊肉品牌，金华)；

10.青城山腊肉(十大腊肉品牌，青城山)。

问腊肉是生的还是熟的？

答熏肉的熏制方法因地而异，主要有以下几种：在江西、湖南的一些地区，鲜肉用盐水浸泡2~3天，然后挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等东西(最好是茶树或大米)，用小火熏制烘烤至油滴落，外观干燥，一般需要40小时左右。培根是成功的，可以在自然环境中保存6个月甚至更长时间。吃之前要清洗干净，然后用水煮、蒸、炸的方法煮熟。非常好吃。在四川、贵州等地，腊肉的制作工艺简单。盐水浸泡后挂在外面晾干几天，然后放在架子上，用柴火烤2~3个小时，就可以称之为腊肉了。

但是不管哪种方式，刚买的腊肉都是生的。最好的吃法是把它清洗干净，切片放在锅里蒸八遍，然后在锅里加入调料翻炒。太香了。

问腐竹腊肉的食疗价值？

答腐竹的食疗价值

1.腐竹富含蛋白质，营养价值高。

2.腐竹中谷氨酸含量高，具有良好的健脑作用，可预防阿尔茨海默病的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高血脂和动脉硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂甙具有抗炎、抗溃疡作用。

5.腐竹含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华，是豆制品的营养冠军。

培根的食疗价值

1.培根富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；

2.选取新鲜带皮五花肉，切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制，具有开胃散寒、促进消化的功

问腊肉腌几天可以晒？

答“有人认为腊肉干的时间越长，味道越香，但事实并非如此。”江佩珍提醒说，研究表明，挥发性碱性氮的含量在熏肉的干燥过程中逐渐增加，这意味着熏肉的蛋白质在干燥过程中容易分解。此外，过氧化值会随着干燥时间的延长而逐渐增加，尤其是在干燥的第4 ~ 10天。“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，最好是冷藏或干燥一定时间后尽快食用，既能保持腊肉的口感，防止腊肉蛋白进一步分解，又能避免食用价值相应降低。千万不要吃变质的腊肉。”

需要注意的是，腊肉需要干燥的环境，不适合在冰箱里长期存放。蔬菜、水果等食物经常在冷库中发现，湿度大，容易发霉。如果表面只有一点霉点，可以用温水清洗，放在通风的地方晾干；如果霉变比

问炒腊肉前要煮多久？

答先将培根和香肠用水煮沸。因为腊肉等熏制品中会有一定量的亚硝酸盐，即使一次只摄入少量，时间长了还是会增加胃癌的风险。如果培根先在水中完全煮熟，亚硝酸盐会溶解在水中，这样我们吃起来更安全。另外，一定要用冷水煮沸，这样水才能慢慢渗透到肉的组织中，使腊肉干香肠更加湿润，亚硝酸盐容易充分渗出。

培根一般煮多久？我们来看看煮腊肉的方法：先把腊肉洗净，切成小块。将培根放入锅中，沥干培根，直接煮半小时。一定要等五分钟才能切。小心烫伤。自己控制粗细，省点辣椒面，别有一番风味。

只要科学烹调，正确食用，腊肉中的危害是可以减少的。科学试验表明，肥肉用温火炖半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%；每100克脂肪的