桂林人

问用小苏打制作面食好吗？

答小苏打：小苏打是碱性物质。医生经常开小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用它做馒头，但缺点是小苏打虽然有发丝作用，但反应时释放的二氧化碳少，发丝作用有限，而且由于碱度的原因，经常会让馒头有很大的碱性味道。如果很多人做面包找不到酵母粉和发酵粉，可以开始用小苏打，但是不要期望太高。

发酵粉：发酵粉的主要成分=作为小苏打酸性原料的玉米淀粉。小苏打是碱性的。为了实现更好的发展，在其中加入一些酸性原料进行酸碱平衡，并加入玉米淀粉来分离酸性和碱性粉末，以避免过早反应。过了这个比例，新混合的物质就叫发酵粉。因为酸碱平衡变成中性，化学反应更激烈，能产生更大量的二氧化碳，所以做面包更快。

酵母粉：酵母是一

问北京除了炸酱面还有什么比较有特色的面食？

答1.卤面：估计除了扎江面，北京人最爱吃的就是卤面了。卤米面的制作方式多种多样，用料也不一样，味道肯定会不一样。有两种：“清卤”和“混合卤”。两者的区别是“混合卤水”需要在锅里煸制调料和辅料，颜色是混合的。还有素卤，就是用豆腐代替卤里的肉来做的。

2.脸：(他乐)脸的方法和其他脸不同，是压出来的。可以使用普通白面，也可以使用荞麦粉、高粱粉、玉米粉等粗粮粉。

3.拉片：北京人一般只吃“chn”面和切面，拉片被认为是“异类”。卷好的面条卷均匀，用刀切开，存成一对，拉一次，然后把两头切掉。切割面卷成薄片，折叠后用刀切割。拉片就是把面条拌好，卷匀，切成一寸左右宽的片，然后放进锅里，味道就好了。

4

问苏泊尔不锈钢锅热菜或者是面食时，会不会水滴到馒头上把馒头泡了？

答是的，因为是玻璃罩，又厚又不透气，气孔很小。如果你想保持滴水，你要么用一个木制的盖子，要么用厚纱布包裹盖子

问美的烙饼机除了面食，能做煎牛排烤肉之类的吗效果如何？

答可以做牛排，烧烤，但是温度不好控制，要做几次自己找

问苏泊尔不锈钢锅热菜或者是面食时，会不会水滴到馒头上把馒头泡了？

答是的，因为是玻璃罩，又厚又不透气，气孔很小。如果你想保持滴水，你要么用一个木制的盖子，要么用厚纱布包裹盖子

问做面食能同时放盐和酵母吗？

答盐可以添加到意大利面中。发酵面团加盐可以增强面粉的弹性和韧性，但盐和酵母不能同时添加。加盐要注意几点。

第一，盐和酵母不能直接接触。先将盐和面粉混合，然后加入酵母。盐不能超过面粉的1%，否则会影响发酵。

盐可以调节酵母的生理功能，适量的盐可以稳定酵母的生长，但过量的盐会抑制或杀死酵母的生长。在面团中加入适量的盐，可以达到调节面团发酵的目的。

不加盐的面团会发酵很快，发酵极不稳定。特别是夏天，面团发酵时间难以控制，容易过度发酵，面团会变酸。

面团加盐的另一个目的是增加食物材料的味道。盐可以突出其他材料的香味，具有增强香味、甜味和新鲜度的作用。所以注意几点，你就会做出一个好吃又

问用平底锅煎面食 怎样做才好吃呀?详细点哦？

答用平底锅烙饼最好不过了，我向你推荐一种家常美食‘水煎饺子’，锅不要太热，小火，锅中先刷一层油，把包好的饺子排列整齐在锅中，如果没有盖子，就随便找一个锅盖盖住，稍闷一下，记住小火哦，带饺子下面成微金黄色时，网锅里淋些水，少许哦，这时会有热气出来，赶紧盖住盖子，闷一分钟，二次淋水，再闷一下，这样能使饺子馅儿熟得更快些，也会增加面皮的口感更好，而且省油，省时，这时候就差不多熟了，起锅装盘。记得用平底锅烙面食时，要是淋些水的话，烙出的面食会更省时更香软。

问求中国速冻食品品牌。主要是面食类的,如饺子,汤圆,面条类。？

答速冻食品我还是看好三全的,他可以说是在国内最早的品牌了

问北京除了炸酱面还有什么比较有特色的面食？

答1.卤面：估计除了扎江面，北京人最爱吃的就是卤面了。卤米面的制作方式多种多样，用料也不一样，味道肯定会不一样。有两种：“清卤”和“混合卤”。两者的区别是“混合卤水”需要在锅里煸制调料和辅料，颜色是混合的。还有素卤，就是用豆腐代替卤里的肉来做的。

2.脸：(他乐)脸的方法和其他脸不同，是压出来的。可以使用普通白面，也可以使用荞麦粉、高粱粉、玉米粉等粗粮粉。

3.拉片：北京人一般只吃“chn”面和切面，拉片被认为是“异类”。卷好的面条卷均匀，用刀切开，存成一对，拉一次，然后把两头切掉。切割面卷成薄片，折叠后用刀切割。拉片就是把面条拌好，卷匀，切成一寸左右宽的片，然后放进锅里，味道就好了。

4

问非转基因食用油炸面食上色好吗？有的炸完了发白？

答上色，烙饼金黄色，三级油上色，一级油发白

问方广营养面食品宝宝吃了怎么样？

答营养很好，一只购买的