张记清补羊肉汤

问当归生姜羊肉汤煮多久？

答热豆腐不能急着吃，煮一锅好吃的当归生姜羊肉汤也不容易。需要一定的努力！一般蜂窝煤炉1小时左右，煤气或电磁炉40-50分钟左右，高压锅半小时左右的话，可以根据量自己掌握，但最好保持在50分钟左右。

老火汤用砂锅煮，其中紫砂锅最好。有些人会觉得炖羊肉很难，用砂锅也需要时间。所以选择了高压锅。高压蒸汽结合滚汤会把羊肉炖烂，很有用。羊肉虽然会煮的很烂，但是炖当归生姜羊肉汤还不如砂锅。

如果不是太麻烦的话，还有一个折中的办法，就是把羊肉放在高压锅里煮30分钟，然后移到砂锅里继续炖一个半小时或者两个小时，既能保证炖烂的羊肉，又能保证羊肉的口感，两全其美。

问请教做羊肉汤锅，羊杂的做法？

答羊肉汤锅 主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉 做法： 1、将羊肉洗净切片； 2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。 羊杂毛血旺 材料：腰、羊肠、羊血，用量可自配）750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。 做法： 1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。 2、油麦菜洗净，切

问养胃羊肉汤怎么做？

答练习：

1.把羊肉拿出来，解冻，去皮，切成小块。我的羊肉是养殖的，所以需要去皮。我在市场上买的，但是不需要去皮。

2.葱切好待用，姜片切好备用。

3.点火，往锅里放适量的水。

4.把切好的羊肉片和姜片放进去，先焯一下。

5.盖上锅盖煮十分钟左右，保证羊肉八九层熟。

6.把煮好的羊肉拿出来，用冷水冲洗。

7.开中火，锅里放三片姜。生姜养胃效果好，尽量多放。

8.水烧开后，将羊肉倒入白萝卜块中，搅拌几下。

9.加盐，根据水量调整量。

10.想喝清汤就小火炖，想喝浓汤就大火炖。萝卜炖透了就可以煮了。

11.加入适量黄酒和米醋，搅拌均匀。在去除腥味的同时，还能增加羊肉

问河南烩面羊肉汤需要多少种香料？

答主要有羊肉泡面、牛肉泡面、三鲜泡面、五香泡面。

回面以其面团搅拌细腻、调料科学、配菜合理、味道鲜美、营养丰富而在全国中原地区享有盛誉。

主要配菜有

海藻、豆腐、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。

主要调料有

辣椒、八角、桂皮、茴香、草果、高良姜、丁香等八种香料。

回面是豫菜之一，而郑州有回面之城的美誉，回面遍布大仙胡同，尤其是羊肉回面很受人们的欢迎。

到了河南一定要尝尝洛阳的水席，开封的包子，郑州的回面。

配料：熟羊肉1000克、豆腐皮400克、蒸粉条400克、蒸黄花菜400克、发酵木耳400克、香菜200克、当归、枸杞20克、羊肉汤、盐、鸡精、味精、香油。

羊肉汤烹

问当归黄芪羊肉汤喝了能下奶吗？

答当归黄芪羊肉汤对挤奶没有影响，只是起到辅助作用。其实新妈妈母乳喂养的食谱有很多，墨鱼汤，鲫鱼汤等等。

羊肉蛋白质高，脂肪低，磷脂丰富，胆固醇低。与其他肉类相比，更容易消化。具有补肾壮阳、增肌、抗风寒的功效。

问当归黄芪羊肉汤什么人不能喝？

答1.有些躁热体质的人不适合长期吃或多吃。

2.感冒、发热、胸腹胀满者不宜服用黄芪。

3.肺结核患者如有发热、口唇干燥、咯血等症状，不宜单独服用黄芪。

4.痈初或溃烂后不宜服用黄芪。另外，孕妇不宜长期广泛使用。

问羊肉汤锅的青椒酱,红椒酱怎样制作？

答1、洗辣椒，剥大蒜，辣椒我选的二荆条，因为不太辣（这是对我而言。你们的吃辣容忍度我不知）想吃辣一点的，可以配上点小米辣什么的，其实很随意的 2、辣椒分两次在锅里炒半熟，我们这边叫焙辣椒，有点像做虎皮青椒的意思。想吃不太辣就焙熟一些。想吃辣一点就焙生一点。我喜欢半熟的。这个没图。真心找不到图了 3、辣椒在锅里焙的同时，把大蒜剁碎。榨菜也剁碎备用（其实超市有现成的袋装榨菜碎可以直接用，看你自己）榨菜的牌子你也随意乌江辣妹子涪陵鱼泉啥的都可以，买你喜欢吃的就行，我喜欢吃鱼泉的这一款，但是没有榨菜碎，每次都要自己切碎了用 4、辣椒在锅里焙的同时，把大蒜剁碎。榨菜也剁碎备用（其实超市有现成的袋装榨菜碎可以直接用

问海参羊肉汤的功效与作用？

答海参羊肉汤补肾养血。产妇食物有利于身体康复。海参生于海中，其性温，类似人参，故名海参。其肉质细嫩，营养价值高，蛋白质含量高于猪肉、瘦肉和瘦牛肉，还含有其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等)。).一直被认为是膳食中的美味，具有补肾养血、润燥滋阴、壮阳等功能。而羊肉味甘温，能温肾助阳，补精血，补气，补中温，暖脾胃。所以海参和羊肉搭配，补肾、补肾、养血的功效特别增强。其实是很好的滋补强身的产品，女性吃了恢复的感觉也很奇妙。

问羊肉汤一般加什么调味料？

答羊肉汤一定要调味，虽然当地做法不一样，食客吃的也不一样，羊肉汤店和家庭做法更是不一样。综合起来，大致有三种主流方法：

首先，把汤放在一个大锅里炖，然后用水更新。在很多羊肉汤店炖肉。先把羊骨头炖好，把羊肉和羊杂放进锅里，一直火着。羊肉和羊杂炖到能插铁签的时候，捞出来凉切片。锅里的汤继续咕嘟咕嘟地喝着。然后热腾腾的肉里面放满了调料。一般用香菜、葱或蒜苗，有大葱的加一汤匙盐味精茴香粉。这样，水龙头就在锅上了。汤卖到了一定程度，加水加肉，火一直滚。白汤不变，一壶汤可以卖一天。

二、原锅原汤。很多老羊汤店都讲究炖汤质量好。半夜起来炖一锅汤，天亮前开门，一大早卖一锅汤，卖完关上门。更何况提前准

问萝卜羊肉汤的功效与作用？

答1.羊肉又甜又热又有营养。冬天是很好的滋补身体的产品，夏天秋天容易上火；

2.羊肉鲜嫩，营养价值高。凡是肾阳不足，腰膝酸软，腹部冷痛，疲劳不足者，均可作为食疗产品使用。

3.羊肉又甜又热。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、硫胺素纱、核黄素、烟酸、胆固醇、维生素a、维生素c、烟酸等。具有益气养阴、增肌养肝、明目的功效。

4.它含有蛋白质、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素b1、b2、c、烟酸等。用于痰热咳喘；发热、烦渴或解渴；水肿，排尿困难。现代也用于肥胖。

5.萝卜羊肉汤能增加胃肠蠕动，消除水肿，羊肉能补肾。另外，萝卜可以降低血压和胆固醇，更有利于强身健体。

6.羊肉既能御风御寒，又能滋补身体

问请教做羊肉汤锅，羊杂的做法？

答羊肉汤锅 主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉 做法： 1、将羊肉洗净切片； 2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上； 4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。 羊杂毛血旺 材料：腰、羊肠、羊血，用量可自配）750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。 做法： 1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。 2、油麦菜洗净，切