李记烤猪蹄

问猪蹄浸泡了化学添加物如何识别？

答用苛性钠和过氧化氢漂白的猪蹄增重。起源于北京八里桥市场，它是用各种化学添加剂浸泡猪蹄，包括火过氧化氢，使它们变成白色和红色。由于销路好，产品供不应求，“化学猪蹄”销售火爆。据业内人士介绍，化学猪蹄的主要用途是漂白和增重。专家说，长期摄入化学物质猪蹄会导致癌症，降低血液运输氧气的能力。

浸泡(生)猪蹄的鉴别主要靠视觉和嗅觉。

泡过的猪蹄一看特别厚，直径8厘米多，皮是红色的

闻起来会有淡淡的药水味，但肉味不明显

皮肤感觉很硬，蹄子分开。

正常猪蹄不是很大，蹄子连在一起，皮肤柔软，皮肤既不红也不特别白，甚至微黄。对人体的危害氢氧化钠(烧碱)是加工助剂，不能作为食品添加剂直接添加

问木瓜炖猪蹄下奶吗？

答母亲在哺乳期或哺乳期初无乳汁；或者奶水不足，乳房不肿；或者正常开始母乳喂养，因发热或情绪伤害，乳汁锐减，导致无法为孩子提供正常乳汁。这个时候女性要合理饮食，催乳。

木瓜猪蹄汤富含蛋白质，其中大部分是胶原蛋白和弹性蛋白，具有调节血液、润肤美容的作用。配木瓜，真的是美中极品。实践证明，很多妈妈在奶水不足的时候喝一碗温热的木瓜猪蹄汤，可以起到很好的挤奶作用。所以，如果家里有奶水不足的女人，尽量给她做一碗美味的木瓜猪蹄汤。

问猪蹄筋的家常做法？

答练习1。清蒸猪蹄

材料：

猪蹄500克，鸡肉100克，火腿50克，蘑菇(鲜蘑菇)25克，辣椒3克，料酒10克，味精2克，生姜10克，大葱10克，盐3克。

练习：

(1)将干蹄筋洗净，切成斜切片，放入碗中，加清水1000 ml，笼蒸4小时，待软时取出；

(2)冷水浸泡2小时，剥去外筋膜，洗净；

(3)火腿、水菇洗净，切丝；

(4)将肿胀的猪蹄切成长段，将鸡肉切成小方块；

(5)将猪蹄和鸡块放入蒸碗中，然后将火腿丝和香菇丝混合均匀，摊在周围；

(6)将姜片、葱段放入蒸碗中，笼蒸3小时；

(7)猪蹄酥烂后，取出姜、葱，加入花椒、料酒、精盐、味精。

做法二：酥炸筋

材料：

猪蹄、小麦粉、

问孕妇吃猪蹄有什么好处？

答补充营养

猪蹄富含胶原蛋白和钙、镁、磷、铁等多种矿物质，以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等营养元素，更能满足孕妇的营养需求。

镇静安神

猪蹄中含有的甘氨酸对中枢神经系统有镇静作用。吃猪蹄有利于减少中枢神经系统的过度兴奋，还能改善孕妇的焦虑、神经衰弱、失眠等症状。

如果孕期有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是一种非常好的食疗方法。猪蹄的镇静作用归因于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，它能抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋。

可以加强腰部和膝盖

怀孕期间，孕妇的腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸软。这时候孕妇可以选择吃猪蹄帮忙。

滋补强身

中医认为猪蹄

问海带炖猪蹄的功效与作用？

答猪蹄的功效

1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善身体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早皱纹，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。还有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松症；

3.猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，对进行性肌营养不良进行预处理，改善冠心病、脑血管疾病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。

海带的功效

1.延缓衰老

海带富含钙和碘，有助于甲状腺素的合成。这两种元素的结合，既能美化肌肤，又能延缓衰老。

2.健脑健脑

问木瓜猪蹄汤有什么好处？

答【丰胸】木瓜自古以来就是第一个丰胸水果。木瓜中丰富的木瓜蛋白酶对乳房发育很有帮助，有促进胸部发育的作用；

【排毒】促进新陈代谢，解决多种内脏毒素；

【护肤】富含胶原蛋白，能帮助紧致肌肤，又白又红；

【调节女性内分泌】缓解女生的月经量、闭经、月经周期不准，可以缓解女性的更年期症状；

【催乳素】产妇必备的汤；

【抗衰老】保护心脏，抗癌。

可见木瓜猪蹄汤的功效不可小觑。当然，以上描述只是纸上谈兵，具体功效只有大家都试了之后才能感同身受！有时间有条件的食客不妨尝试一下自己动手做的美味木瓜猪蹄汤。

问猪蹄怎么挑选？

答1.看颜色

正常的未去火猪蹄一般颜色略黄，那些特别白的猪蹄比较警惕，可能是浸过药水的。如果你需要警惕被过氧化氢浸泡的异常白的猪蹄。一些“肮脏”的商人经常使用过氧化氢来消除猪蹄的气味并漂白它们的颜色。当然，不是所有泡过的猪蹄都是白色的，有的是红色的。建议可以和我们自己手的肤色对比一下。

2.看尺寸

这个来自上面的颜色。药水泡过的猪蹄一般会肿起来，比没泡过的大很多，选大一点的不一定好。通常情况下，市场是正常的。大部分猪蹄都是82到22左右一斤。如果它们涨得太多，很可能会湿透。买猪蹄的时候一定不要光顾大的好的。一般不起眼的猪蹄质量都不错。当然，如果太小，不是食品安全问题，而是能否满足渴望。

问通草和猪蹄能一起炖吗、怎么做？

答练习1

材料

猪蹄(一)

材料

曹彤(中药)(3g)和枸杞(5粒)

工作方法

1.清洗所有成分。剁猪蹄。将葱切成段。

2.锅里放凉水，猪蹄。把锅放在火上焯水。

3.煮沸后烘烤3分钟左右。把猪蹄拿出来洗干净。

4.拿着砂锅。将主料、配料、调料全部放入锅内，放入冷水，开大火。

5.大火烧开后，转小火炖一小时。少加一点盐。

提示：

催乳汤必须低盐。

练习2

材料

草1元，甘草灸2元，猪蹄2只，香菇5只，姜片3片。

做事的方式

1.猪脚洗净切块，香菇切成两半备用。将姜片放入沸水中，迅速煮开猪脚，然后捞起，隔草洗净，装入纱布袋中。

2.将上述所

问猪蹄炖通草吃几次、下奶好吗？

答曹彤是一种植物，是整棵树的茎，也是一种中药。它不仅对我们的肺和胃有很好的作用，而且可以促进泌乳和催乳，还可以利尿和治疗水肿。所以很多珍贵的妈妈们一开始都会用它来催乳。除此之外，一些经期胸痛的女性可以用它来缓解疼痛，想要丰胸的女孩也可以吃它来帮助乳房生长。那么，曹彤猪蹄汤可以挤奶吗？

答案是肯定的，因为曹彤有催乳的功能，所以它和猪蹄的结合是一个常见且易于使用的催乳配方。但是喝了这个汤，通常需要很长时间才能出奶。也许很多妈妈都无法预测。如果快，可能要一两天。如果慢的话，可能要一个星期。这也和母亲的心态有关。妈妈们要保持好心情，少生气，不要吃太多油腻的食物，对效果也有一定的影响。

1.猪蹄

问竹荪猪蹄汤能放盐吗？

答材料

猪蹄420克，竹荪30克

材料

鸡粉适量，蜜枣1个，水适量

工作方法

1.配料：竹荪、猪蹄和蜜枣。

2.竹荪浸泡2小时左右，期间不断换清水，然后洗净沥干。

3.猪蹄洗净，焯水，再洗净。

4.将猪蹄和蜜枣放入煮沸的锅中，一次加入足够的水。

5.盖上锅盖，用大火煮沸。

6.揭开面汤，撇去油。

7.将整锅倒入电饭锅。

8.电，火，煮1小时。

9.揭开并放入竹荪。

10.盖上锅盖继续煮30分钟。

11.揭开盖子，用适量的鸡粉调味。

12.电源可以切断。

问木瓜猪蹄汤要炖多久？

答作为一个不折不扣的广东人，作者需要告诉大家，好东西从来不怕等，煲汤也不怕等。想吃到又甜又好吃的猪蹄汤，还需要一段时间。有时间的人可以在锅里炖猪蹄，一般需要2-3个小时左右。如果你是上班族，不想花太多时间，试试用高压锅炖猪蹄，一般半小时左右。

高压锅密封良好。炖猪蹄会烂，但炖猪蹄汤不如砂锅。你可以根据自己的实际情况选择自己的烹饪方法。