天府酸菜鱼

问酸菜鱼火锅的做法和步骤？

答泡鱼火锅又是一个非常有名的火锅，风靡全国，广受大众追捧。泡鱼火锅以鲜鱼和酸菜为主，故名泡鱼火锅。我们来看看泡鱼火锅的做法，让喜欢泡鱼的人也可以在家自己做泡鱼火锅。

配料：草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、大蒜、生姜、胡椒、洋葱、豆芽、千张、白菜和白萝卜

练习：

1.将酸菜切成小块，洋葱切成小块，生姜切成丝，大蒜切成粉末，泡椒切成块。

2.洗所有配菜。将白萝卜切成薄片，数千条(可适当加厚)。

3.草鱼处理好，切成鱼片，撒一点盐，抓好。用蛋清包裹鱼片，腌制15分钟左右。

4.锅内放入适量油，放入鱼头和鱼排炸至两面发黄。

5.加入一半姜丝，倒入开水，用大火煮沸，然后转中火，继续煮10分钟

问酸菜鱼火锅底料的做法？

答超市里不同的火锅底料都是准备好的，不需要像上述方法那样加入其他调料。不过如果想搭配自己喜欢的汤底，也可以加入一些常用的食材，比如一点骨头汤。

酸菜是南方特有的食物，在南方很常见。随着腌鱼传入全国各地，酸菜也进入千家万户。酸菜在各种超市都有卖，在卖鱼的地方也能买到。

问酸菜鱼火锅的营养价值？

答泡鱼火锅的主料是鱼和酸菜。众所周知，鱼的营养富含优质蛋白质，容易被人体吸收，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质和维生素。而且鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。因此，多吃鱼可以健康长寿。

值得注意的是，吃泡鱼火锅时，鱼头绝对不能浪费。鱼头中的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量高于鱼体，这对疏通和软化血管、降低血脂、健脑和延缓衰老非常有益。只需要把鱼头的腮去掉，把鱼头全部煮熟就可以了。

先说酸菜对人体的好处。酸菜虽然是一种腌制食品，但是酸菜中所含的乳酸具有开胃、提神、醒酒、去油腻的作用，可以增加食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。所以吃酸菜也是有益的。

问酸菜鱼火锅的做法和步骤？

答泡鱼火锅又是一个非常有名的火锅，风靡全国，广受大众追捧。泡鱼火锅以鲜鱼和酸菜为主，故名泡鱼火锅。我们来看看泡鱼火锅的做法，让喜欢泡鱼的人也可以在家自己做泡鱼火锅。

配料：草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、大蒜、生姜、胡椒、洋葱、豆芽、千张、白菜和白萝卜

练习：

1.将酸菜切成小块，洋葱切成小块，生姜切成丝，大蒜切成粉末，泡椒切成块。

2.洗所有配菜。将白萝卜切成薄片，数千条(可适当加厚)。

3.草鱼处理好，切成鱼片，撒一点盐，抓好。用蛋清包裹鱼片，腌制15分钟左右。

4.锅内放入适量油，放入鱼头和鱼排炸至两面发黄。

5.加入一半姜丝，倒入开水，用大火煮沸，然后转中火，继续煮10分钟

问自己买了酸菜鱼的调料，可是不知道怎么做?？

答野山椒、生姜、大蒜、花椒等你喜欢的调料用油炸一下，然后将买的酸菜鱼调料倒进去炒出香味来，盛出待用;鱼开膛破肚收拾干净，将背上两大片肉肉弄下来，片成鱼片，用少许盐、淀粉、蛋清拌匀待用;鱼其它部分剁成块，锅里放油将鱼块煎一下，煎好后倒入炒好的酸菜，加高汤(俺一般加冷水);煮!出锅前将鱼片放进去烫熟就好了俺家喜欢这样吃，仅供参考![em05]

问怎样用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼?？

答和一般的酸菜鱼一个做法。先把料包里的酸菜爆炒一下。

问酸菜鱼的酸菜是什么菜？

答其实你一眼就能认出是酸菜，是芥末。我们来看看酸菜的制作过程。

配料：辣椒、芥末、白萝卜、豇豆、生姜。

练习：

1.将待浸泡的芥末洗净晾干。

2.将清水煮沸，加入适量的盐(每1公斤水约80克盐)备用。

3.晒黑水：用老泡菜坛子里的“母水”，或者问一些家里有泡菜坛子的朋友。如果把它放在新鲜的缸水中，味道会更好，而且含有大量的乳酸菌。找不到就得自己翻拍了。将冷却后的清水倒入母水中。

4.加入调味料、胡椒、茴香、白酒、缸水。

5.把准备好的芥末放进罐子里腌制。芥末要尽量少占空间，液面靠近坛口和盐水淹没芥末为宜。将冷开水倒入坛口周围的水槽中，扣好碗，放在阴凉处。

6.泡菜要保持

问酸菜鱼的最正宗做法？

答酸菜黑鱼

配料：乌鱼600克、酸菜100克、泡椒25克、泡姜葱花15克、胡椒粉3克、大蒜5克、精盐4克、料酒10克、肉汤500克、熟植物油500克

制造过程：

1)将鱼的两面切成3份，沥干酸菜，切成细丝，用红辣椒切碎，用生姜切成颗粒；

2)将煎锅放入中火，将煮好的植物油煮至六成热，放入鱼煎黄，然后取出；

3)锅内留油，放入红辣椒、生姜、葱花，再放入肉汤，将鱼放入汤中。汤煮沸后，转移到小火上，加入酸菜，煮10分钟左右，盛在盘中。往锅里加醋。

特色：四川家常菜。以鲜草鱼为主要原料，配以四川泡菜烹制而成。这道菜虽然是四川民间家常菜，但流传甚广，肉质细嫩。

酸菜鲤鱼

配料：1条鲤鱼(约1000克

问我想自己做但是酸菜鱼怎么切片？

答如下图所示!6、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

问好人家老坛酸菜鱼调料怎么样？

答好人家老坛的酸菜鱼的调料正合我口味。又酸又正宗又好吃。里面的酸菜已经腌制浸泡了220天，经过二次发酵、脱盐、脱水，酸菜的原味超级有效锁定。一袋调料也能做3斤鱼，很实惠。每次一群朋友聚在一起吃饭的时候，炖一壶泡鱼，盖上米饭，真的是超级熟。家里做的腌鱼真的很神奇。关键是你吃了之后会有一种满满的成就感，所以如果你不会做菜但是喜欢吃泡鱼，那就获得老坛泡鱼调料做出来的绝对真实性。这包里的酸菜吃起来更酸，更有传统风味，老人更喜欢吃，而且我也觉得用它做的泡鱼又酸又开胃。按照上面的要求一步一步做泡鱼，做出来的菜太香了，不用担心吃不到好吃的泡鱼。他们的腌菜是我吃过的最好吃的，很好吃很脆，用传统的老坛技术腌制了220天，

问仟冠酸菜鱼调料包味道怎么样啊?？

答经常逛商场听见可以喝汤的酸菜鱼口号,有一次实在是忍不住了买了一袋仟冠的成品调料,味道不错汤怪浓的也挺香,具体还是要你自己去看一下