挑嘴猫锡纸花甲

问舌尖上的花甲米线？

答这家店的位置不好找，店也不大，但是挺干净的。他们家米粉种类很多，能满足吃货的需求。

花家米粉真的很好吃，推荐破壁。很清爽，味道刚刚好，一点也不油腻。

地址：北碚老城胜利路21-2号(保利万和电影院后面)

问姜葱清炒花甲螃蟹的做法？

答材料

鸡精1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，洋葱3个，螃蟹250克

工作方法

1.准备材料。

2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

3.最后把肚脐剥下来刷干净。

4.中间切！

5.加热后，将葱和姜丝炒熟。

6.加入处理过的螃蟹。

7.加入料酒，翻炒几十秒。

8.最后，加入一些水、盐、鸡精和白糖，煮几分钟。

9.咸好吃的炒蟹就准备好了。

问花甲怎么挑选？

答到对的地方去买：建议去附近大点的海鲜市场挑选。海鲜摊档一般都会放在多个塑料框子里的，不要在一个框子里挑，可以换着挑。

2

鲜活的花甲：活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。可以逐个的在不同的框子里挑选，要眼疾手快哦，不然就被别人抢走了。下图中，将鲜活的花甲用红框框出来了，供大家参考。

3

死的花甲：一则是不会伸出舌头，二则，有些伸出舌头的，已经不会缩回去了，而且颜色也发白了。这种花甲就不要了。

4

紧闭的花甲：有些花甲一直紧闭着，对于这种，可以先不理它，先观察下，去其他框里挑选，看它会不会对你吐舌头啊，如果会，那就带它回家吧，如果不会

问李锦记甜辣酱辣酱可以做花甲吗?你们做过吗不知道味道怎么样?？

答可以，但是李锦记的甜辣酱不辣，大蒜比较多，建议煮一下。直接蘸也不好。

问俏渝味锡纸花甲火锅米线？

答这家店的花家米粉有很多味道，有辣的，有酸辣的，有剁椒的，有蒜的。米粉里也有很多花家，还有一些木耳白菜豆腐之类的配菜。

箔纸一打开，就飘出一股浓浓的香味，味道很香！除了花家米粉，他们还有米饭要点。

地址：渝中区解放北全敏路89号阳光月光中心广场b1楼

问花甲烹饪需要放哪些调味品？

答1.我一般第一天在菜市场买花甲，第二天煮。我买了之后，放在一个比较大的容器里，放在没有花甲的清水里，放在3勺盐左右，稍微搅拌一下，大概3-5个小时。我会再换水。换水的时候会发现泡花甲的容器里的水变浑浊，有很重的腥味；

2.浸泡时间约为24小时。中间每隔3-5小时换一次水，晚上睡觉前再换一次。大致是这样操作的。虽然很难抽出时间，但对我的家人来说，吃饭是最重要的。无泥沙；

3.浸泡法只能去除部分沉淀物。重要的一步是在做饭的过程中，还是老办法，溺水；但是锅里的水烧开的时候，并不是一定要把锅里的水烧开，而是锅里的水温度有点热的时候，就放进去。在煮沸的过程中，花会一个接一个地打开壳。如果它不打开壳，就意味

问花甲怎么挑选？

答到对的地方去买：建议去附近大点的海鲜市场挑选。海鲜摊档一般都会放在多个塑料框子里的，不要在一个框子里挑，可以换着挑。

2

鲜活的花甲：活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。可以逐个的在不同的框子里挑选，要眼疾手快哦，不然就被别人抢走了。下图中，将鲜活的花甲用红框框出来了，供大家参考。

3

死的花甲：一则是不会伸出舌头，二则，有些伸出舌头的，已经不会缩回去了，而且颜色也发白了。这种花甲就不要了。

4

紧闭的花甲：有些花甲一直紧闭着，对于这种，可以先不理它，先观察下，去其他框里挑选，看它会不会对你吐舌头啊，如果会，那就带它回家吧，如果不会

问舌尖上的花甲米线？

答这家店的位置不好找，店也不大，但是挺干净的。他们家米粉种类很多，能满足吃货的需求。

花家米粉真的很好吃，推荐破壁。很清爽，味道刚刚好，一点也不油腻。

地址：北碚老城胜利路21-2号(保利万和电影院后面)

问姜葱清炒花甲螃蟹的做法？

答材料

鸡精1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，洋葱3个，螃蟹250克

工作方法

1.准备材料。

2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

3.最后把肚脐剥下来刷干净。

4.中间切！

5.加热后，将葱和姜丝炒熟。

6.加入处理过的螃蟹。

7.加入料酒，翻炒几十秒。

8.最后，加入一些水、盐、鸡精和白糖，煮几分钟。

9.咸好吃的炒蟹就准备好了。

问锤子花甲米线？

答这个店名一看就很有个性！这家店的环境还可以，但是对于吃货来说，最重要的是味道

他们的米粉也很好吃，有酸辣的味道，有原汁原味的汤味供我们选择。香味很浓，但是量不多。

地址：沙坪坝区南街45号