老都一处

问美的全自动面条机做饺子皮怎么样啊？

答是的，非常厚，饺子只能煮，不能蒸着吃

问丽电压面机为什么出不了饺子皮面条也不好用？

答那你肯定是修不好！饺子皮是用我给你的圆形工具做的，不是在机器里压出来的！晕！外观不好可能是表面问题，潮湿或者干燥都有可能导致外观不好！这台机器还不错。

问海参配什么菜包饺子？

答材料

小麦心粉600克，牛奶350克，白糖20克，肉馅750克，豆类1000克，海参200克

材料

适量的油、盐、酱油和辣椒面

步子

1.面粉中加入适量的水(或牛奶)，加入少许糖和酵母，制成硬度适中的面团。放在温暖的地方，长得大一倍。

2.肉中加入葱碎、姜末，加入适量酱油、花生油、辣椒面，搅拌均匀，将海参切成指甲大的块，拌入肉中。

3.将豆子的头和尾去掉，洗净，烧开水，加入豆子，稍微煮开。水冷却后，切碎放入肉中。加入少许花生油拌匀，然后和肉拌匀。包之前加盐和香油，最后和馅料拌匀。

4.将面团排气揉面，盖上保鲜膜，静置20分钟。切下同样大小的包子，依次绕卷，加馅，包在嘴里。

5.

问硬冰的饺子皮如何解冻？

答硬冰的饺子皮解冻方法：

1、首先注意：饺子皮放入冰箱以前，要尽量整齐，一个叠一个的分成几摞，竖直整理好，然后再放入冰箱。放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直，不要侧卧或者倾斜。这给后面的解冻、分离带来有很大的影响。

2、包饺子以前，提前把饺子皮拿出来。其实在择菜前拿出来就可以了。预计择菜、洗菜（此处建议：洗完菜后，把青菜放在大一点的篮子或者盆子内摊开晾一晾，这样剁出来的馅就不会有太多水。先切肉，等肉馅剁好，青菜也晾的差不多了）、剁馅要一个小时以上。

3、把冻成霜的饺子皮拿出后，分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上。这个时候不要试图拿下一张，因为冻成霜的饺子皮，会被掰断。不可放在包装袋、

问芸豆包饺子需要焯水吗？

答配料：约500克面粉、芸豆、肉和真菌

辅料：盐、酱油、酱油、葱、姜、蒜、油

1.面粉中加入盐和水，做成光滑的面团，用温布盖上，醒发30分钟左右。

[再次准备馅料]

1.将芸豆洗净，去筋，放在盘子里，用高压锅蒸，蒸5分钟。冷却后取出切碎。还不把盘子里的蒸水倒掉。

2.肉，就选臀尖，洗净，刮去皮，拧成肉，加酱油上色，酱油调味。姜，两块，剁成姜末，放进去，去腥。然后把蒸好的芸豆水加入肉中。全部混合，加一点食用油，拌匀，养至少一两个小时

3.木耳，泡切。

4.一个大葱，切成小块。

5.大蒜，一瓣，打成碎片。

6.菜豆加入少量食用油，拌匀，加入适量盐，再将肉、碎木耳、葱花、蒜茸

问饺子皮用什么面粉？

答高筋面粉做的饺子皮结实耐煮，不容易碎。通常我们家做饺子用的饺子皮多是中筋面粉，不耐煮，容易炖。

那么应该如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢？我们可以通过蛋白质含量来区分它们。高筋面粉的蛋白质含量约为10.5%-13.5%。中筋粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5%。高筋粉的蛋白质含量约为6.5%-8.5%。

还有一点要注意的是区分高筋面粉和高精度面粉的区别。做饺子皮用的是高筋面粉而不是高精度面粉，高精度面粉是指面粉的加工程度，也就是精度。

问炊大皇不锈钢锅可以用来煮面煮饺子吗？

答可以少煮点面，饺子也一样。煮多了锅有点小，两三个人就可以了。

问羊肉饺子膻味如何去除？

答1.萝卜去脂方法。白萝卜戳几个洞，放在冷水里和羊肉一起煮，煮开后去掉羊肉，单独煮，去掉臭味。

2.米醋除异味的方法。将羊肉切成块，放入水中，加入一些米醋，煮沸后捞出羊肉，然后继续烹饪，也可以去除羊肉的味道。

3、料酒要香。将生羊肉在冷水中浸泡清洗数次后，切成片、丝或小块，然后每500克羊肉混合料酒50克、小苏打25克、盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克。羊肉充分吸收调料后，取蛋清3个，淀粉50克备用。再后来的料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。

4.浸泡去除异味。羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水两次，可以将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以减少羊肉臭味。

问有用小熊煮蛋器蒸过湾仔码头饺子饺子的吗?一水能熟吗？

答我们用熊蛋锅蒸的，是双黄的型号。水层可以加入更多的水。最长的计时器是30分钟。速冻水饺和小笼包都可以。煮蛋器有标记，需要10-15分钟。

问煮饺子怎样才算熟啊？

答饺子熟了就会飘起来，除非是有漏的……一般情况下，面皮里没有夹生的情况，馅儿是粉白色，就算是熟了。煮饺子的话，一般下锅后，每次饺子汤沸腾的时候，加入一点点凉水，然后顺着一个方向推一下，防止饺子粘连。基本上加两三次水就会熟了!如果是速冻饺子的话，依旧是沸水下锅，然后飘起来加一次凉水基本上就可以了!

问三鲜馅饺子是哪三鲜？

答三鲜馅有很多种。比如东北最有名的有苏三仙、肉三仙、海三仙(后面会介绍配方)。其实三鲜馅只是一个名字。三种材料的任意组合都可以叫三鲜馅，不过我说的这几种馅比较受欢迎。接下来我给大家讲讲三鲜馅的做法

肉三鲜配方

猪肉馅250g，盐3g，味精2g，鸡粉4g。酱油20克，鸡汁5克，还有一点十三味。水两两，香油少许，色拉油25克，葱花30克，姜沫10克，韭菜三两，鸡蛋两两，虾适量

制造过程

将肉末放入锅中，加入盐和香料。鸡粉、十三香、酱油，然后加水，再加入芝麻油、色拉油、葱花、姜沫，然后加入鸡蛋，再加入韭菜，放冰箱保鲜半小时。包饺子的时候放虾，一般一个饺子一个虾

海三孙食谱

猪肉250克，盐3克