鱼上道

问酸菜鱼火锅的营养价值？

答泡鱼火锅的主料是鱼和酸菜。众所周知，鱼的营养富含优质蛋白质，容易被人体吸收，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质和维生素。而且鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。因此，多吃鱼可以健康长寿。

值得注意的是，吃泡鱼火锅时，鱼头绝对不能浪费。鱼头中的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量高于鱼体，这对疏通和软化血管、降低血脂、健脑和延缓衰老非常有益。只需要把鱼头的腮去掉，把鱼头全部煮熟就可以了。

先说酸菜对人体的好处。酸菜虽然是一种腌制食品，但是酸菜中所含的乳酸具有开胃、提神、醒酒、去油腻的作用，可以增加食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。所以吃酸菜也是有益的。

问我想自己做但是酸菜鱼怎么切片？

答如下图所示!6、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

问酸菜鱼火锅的做法和步骤？

答泡鱼火锅又是一个非常有名的火锅，风靡全国，广受大众追捧。泡鱼火锅以鲜鱼和酸菜为主，故名泡鱼火锅。我们来看看泡鱼火锅的做法，让喜欢泡鱼的人也可以在家自己做泡鱼火锅。

配料：草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、大蒜、生姜、胡椒、洋葱、豆芽、千张、白菜和白萝卜

练习：

1.将酸菜切成小块，洋葱切成小块，生姜切成丝，大蒜切成粉末，泡椒切成块。

2.洗所有配菜。将白萝卜切成薄片，数千条(可适当加厚)。

3.草鱼处理好，切成鱼片，撒一点盐，抓好。用蛋清包裹鱼片，腌制15分钟左右。

4.锅内放入适量油，放入鱼头和鱼排炸至两面发黄。

5.加入一半姜丝，倒入开水，用大火煮沸，然后转中火，继续煮10分钟

问酸菜鱼火锅的营养价值？

答泡鱼火锅的主料是鱼和酸菜。众所周知，鱼的营养富含优质蛋白质，容易被人体吸收，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质和维生素。而且鱼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。因此，多吃鱼可以健康长寿。

值得注意的是，吃泡鱼火锅时，鱼头绝对不能浪费。鱼头中的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量高于鱼体，这对疏通和软化血管、降低血脂、健脑和延缓衰老非常有益。只需要把鱼头的腮去掉，把鱼头全部煮熟就可以了。

先说酸菜对人体的好处。酸菜虽然是一种腌制食品，但是酸菜中所含的乳酸具有开胃、提神、醒酒、去油腻的作用，可以增加食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。所以吃酸菜也是有益的。

问孕妇可以吃酸菜鱼火锅吗？

答首先，孕妇吃腌鱼的好处：

1.可以缓解食欲不振。泡鱼里的酸菜和汤的味道能让孕妇胃口大开，既能缓解孕期食欲不振，又能缓解孕吐反应。

2.补充优质蛋白质促进胎儿发育。鱼富含优质蛋白质，可以给孕妇更高的蛋白质。这些蛋白质是维持人类生长所必需的。孕妇只有吸收了足够的蛋白质，才能保证胎儿的正常发育。

3.补充维生素d，促进胎儿骨骼发育。孕妇吃泡鱼时，可以吸收鱼中的维生素d，有助于孕妇预防骨质疏松，促进胎儿骨骼发育。

4.补充维生素a可以促进胎儿视力的发育。孕妇在吃泡鱼的时候也可以吸收鱼中的维生素a。此外，鱼中的不饱和脂肪酸还能帮助孕妇吸收维生素a，降低胆固醇，有利于胎儿视力发育。

我们来说

问酸菜鱼火锅底料的做法？

答超市里不同的火锅底料都是准备好的，不需要像上述方法那样加入其他调料。不过如果想搭配自己喜欢的汤底，也可以加入一些常用的食材，比如一点骨头汤。

酸菜是南方特有的食物，在南方很常见。随着腌鱼传入全国各地，酸菜也进入千家万户。酸菜在各种超市都有卖，在卖鱼的地方也能买到。

问在家怎么做酸菜鱼和水煮鱼？什么牌子的料好？我家没酸菜？

答正宗酸菜鱼 【主料】草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克（如没有酸菜可以去超市买，或者用泡海椒代替，但是味道就没有用正宗酸菜做出来的鱼好吃） 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。 【做法】 流程一：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。 流程二：鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。 流程三：炒锅下油烧至五成热，放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下汤，放入料酒、

问自己买了酸菜鱼的调料，可是不知道怎么做?？

答野山椒、生姜、大蒜、花椒等你喜欢的调料用油炸一下，然后将买的酸菜鱼调料倒进去炒出香味来，盛出待用;鱼开膛破肚收拾干净，将背上两大片肉肉弄下来，片成鱼片，用少许盐、淀粉、蛋清拌匀待用;鱼其它部分剁成块，锅里放油将鱼块煎一下，煎好后倒入炒好的酸菜，加高汤(俺一般加冷水);煮!出锅前将鱼片放进去烫熟就好了俺家喜欢这样吃，仅供参考![em05]

问我想自己做但是酸菜鱼怎么切片？

答如下图所示!6、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

问酸菜鱼调料哪个牌子好？

答以下品牌的腌鱼调味料品质优良，位列腌鱼调味料十大品牌：

1.海底捞泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，海底捞)；

2.德庄泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，德庄)；

3.猫哥泡鱼调料(猫哥十大泡鱼调料品牌)；

4.桥头泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，桥头)；

5.好人的泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，好人)；

6.六坡泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，六坡)；

7.红星源泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，红星源)；

8.辣空间泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，辣空间)；

9.乐昌泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，乐昌)；

10.威黄麻泡鱼调料(十大泡鱼调料品牌，威黄麻)。

问怎样用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼?？

答和一般的酸菜鱼一个做法。先把料包里的酸菜爆炒一下。