香唇

问臭豆腐粉秃的做法，我想知道。希望你们可以解答。？

答影视易团团队|balym902015-05-28

“碗脱则”也叫，“碗秃则”“碗托则”，是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。

【主料】

面粉200克

【辅料】

冷水400克

食盐3茶匙

【步骤】

1.面粉200克放在碗里，加入1/4茶匙食盐；

2.用筷子把面粉和食盐搅拌均匀；

3.分次往面粉里倒入适量冷水；

4.每倒入一次冷水，就用筷子把面粉朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分稀释；

5.直到把面粉搅拌成可以流动的稀面浆，注意搅拌的时候不要打乱方向，要始终朝一个方向搅拌，这样面浆容易上筋；

6.锅里放适量冷水，大火烧开，并支好蒸架；

7.取一小碟，底部均匀的刷一层

问臭豆腐的汤汁怎么做？

答配料：高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、八角、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、盐、番茄酱、香油、生粉、油耗(可选)

做法：1。先在锅里倒一点油，炒辣椒面和白芝麻(量要看个人喜好，但要注意辣椒熟了会香但不辣，所以辣椒不要炒的太好，熟了颜色会黑不那么好看)

2.适当油炸时加水。水烧开后，放上肉汤，把所有调料放进去。(番茄酱放多了，酸味会更重，容易碎，适量即可。)煨几分钟后，加入适量水淀粉收汤(生粉的作用是挂糊)，出锅取少许香油。

注意：孜然粉太多会产生苦味，切记。另外可以一次多做一些，过滤杂质，放冰箱冷冻，方便下次使用。杂质被过滤以获得更好的保留。

问臭豆腐为什么是黑色的？

答臭豆腐的卤水成分是用豆豉、纯碱、皂矾、蘑菇、冬笋和盐烹制而成。用黑豆豉煮开，凉透，加入香菇、冬笋、白酒等调味品，浸泡15天左右。因为里面有黑豆豉，豆腐泡着会变黑，被认为是健康的黑。有的商家为了加黑会加硫酸亚铁。

问求大连 冷面夹臭豆腐酱料的做法 一年多没吃了 还想吃？

答我刚刚做过的，昨天晚上吃了，味道跟小时候奶奶做的一样，很棒哦！ 1.先把豆腐切成四五厘米左右的方块，沥干水（也有把豆腐用纱布包起来然后用重物压的，也是为了沥水，当然不能压坏了豆腐块，呵呵，） 2.把切好的豆腐依次放到笼屉或者是干净透气的东西上面，最好保持间距哦，我是把装大米的袋子剪开清洗干净后放豆腐的，因为做的比较少，呵呵。然后盖起来。额还是用的大米袋子覆盖，然后上面盖了层干净的毛巾。 3.把这些放到不易被碰到的角落，静待发酵。我直接放在厨房操作台的角落里了，呵呵 4.发酵的时间大概是十几天吧，半个月不到应该，天气暖和或者家里有暖气会更快些哦 5.如果问到一股特殊的味道，打开看下，豆腐红红的黏黏的，用筷子轻轻

问黑色臭豆腐怎么做 手把手？

答黑色臭豆腐的腌制方法如下：

1、备料

食用色料（适量），放入一个空桶内，成为染色配料桶。

2、混合

烧开水一壶（约四公斤），水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅匀。

3、滤渣

冷却到自然温度用细筛过滤到另一个桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。

4、染色

滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中，让其自然浸泡30分钟—2小时（视温度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面颜色逐渐变为黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地码起来放在空桶内，一层一层地摆放好。

问臭豆腐粉秃的做法，我想知道。希望你们可以解答。？

答影视易团团队|balym902015-05-28

“碗脱则”也叫，“碗秃则”“碗托则”，是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。

【主料】

面粉200克

【辅料】

冷水400克

食盐3茶匙

【步骤】

1.面粉200克放在碗里，加入1/4茶匙食盐；

2.用筷子把面粉和食盐搅拌均匀；

3.分次往面粉里倒入适量冷水；

4.每倒入一次冷水，就用筷子把面粉朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分稀释；

5.直到把面粉搅拌成可以流动的稀面浆，注意搅拌的时候不要打乱方向，要始终朝一个方向搅拌，这样面浆容易上筋；

6.锅里放适量冷水，大火烧开，并支好蒸架；

7.取一小碟，底部均匀的刷一层

问小吃摊上卖的臭豆腐怎么做的？

答制作方法：

1：买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

2：取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。

3：在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。

4：将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。

5：三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。

问油炸臭豆腐怎么吃健康？

答首先，为了避免买来历不明的臭豆腐，最好自己做臭豆腐。用土法做臭豆腐时，要选择透气的密封材料，如荷叶、纱布等。代替塑料薄膜等密闭材料，从而防止肉毒梭菌的存活和繁殖。

其次，臭豆腐最好蒸半小时再吃，因为肉毒梭菌在高温下会被杀死。

再者，臭豆腐最好买回家油炸或煮熟，以免再加工时产生致癌细胞。

最后，建议吃饭的时候多吃新鲜的蔬菜水果。它们含有维生素c，可以阻断油炸臭豆腐中亚硝胺的形成，降低患癌风险。

问bestore是什么牌子臭豆腐？

答bestore是一个大品牌的臭豆腐。

湖北良品蒲仔食品有限公司是一家致力于r&d休闲食品加工、包装和零售服务的专业品牌连锁经营公司。2006年8月28日，湖北省武汉市武汉广场对面开了第一家店。截至目前，湖北、湖南、江西、成都等省已有1000多家门店。拥有4000多名员工，作为一家促进社会和谐发展的企业，在行业内享有良好的声誉，得到消费者的认可。

问臭豆腐小锅米线的做法？

答材料：

50克猪肉泡沫

米粉或米粉250克(根据每个人的喜好)，臭豆腐50克，汤1大碗，咸菜20克，韭菜20克，酱油(很鲜)，15-20毫升，少许盐和猪油

臭豆腐小锅米粉的制作方法

1.将肉汤(最好是无盐排骨汤)煮沸，加入少许猪油。

2.加入猪肉沫和臭豆腐煮熟。(大约5分钟)

3.将米粉或米粉在锅里煮至沸腾。加入咸菜、韭菜、酱油，再次煮沸，根据每个人的口味加入少许盐。加入胡椒和胡椒油调味。

问臭豆腐哪个牌子好？

答以下几个品牌的臭豆腐质量都不错，都在臭豆腐十大品牌之列：

1.草本臭豆腐(十大臭豆腐品牌，草本风味)；

2.扣扣香臭豆腐(十大臭豆腐品牌，扣扣香)；

3.三只松鼠臭豆腐(十大臭豆腐品牌，三只松鼠)；

4.王致和臭豆腐(王致和十大臭豆腐品牌)；

5.好店臭豆腐(十大臭豆腐品牌，好店)；

6.岐伯商城臭豆腐(十大臭豆腐品牌，岐伯商城)；

7.卫龙臭豆腐(卫龙十大臭豆腐品牌)；

8.双一臭豆腐(双一十大臭豆腐品牌)；

9.热妈臭豆腐(十大臭豆腐品牌，热妈)；

10.火宫殿臭豆腐(十大臭豆腐品牌，火宫殿)。