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问哪些人不适合喝铁观音？

答对于胃肠功能差的患者，尤其是慢性胃肠炎症患者，这些物质会刺激胃肠粘膜。胃肠功能差的人更容易诱发胃病，不宜多喝。此外，铁观音还含有大量的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质，能兴奋人的中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮用，睡前或空腹不宜饮用。

因为茶叶中的生物碱可以抑制十二指肠对钙的吸收，还会导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以恢复。患有神经衰弱或失眠的人：由于铁观音中的咖啡因对大脑皮层有明显的兴奋作用，喝茶会使大脑处于极度兴奋状态而不休息。发烧时不宜饮用铁观音：茶叶中所含的茶碱可使人体体温升高，大大降低甚至消失药物的降温作用。因此，发烧患者不宜饮用铁观音。

需要注意的是，我们吃

问喝铁观音茶能减肥吗？

答喝茶可以降低人体的胆固醇，有效去除肠胃的油渍。铁观音也不例外。铁观音是乌龙茶的一种，含有茶多酚、植物生物碱、蛋白质、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、酶等。比其他茶含有更多的茶多酚。现代科学分析研究证明，铁观音所含的茶多酚能抑制小肠内某些酶的活性，使脂质难以分解，从而抑制脂质被肠道吸收。

同时，在叶绿素、黄酮醇、维生素c等营养物质的作用下，对降血脂有非常明显的效果。此外，铁观音在发酵过程中形成大量有益菌，能有效减少人体小肠对甘油三酯和糖的吸收，改善酶对腰腹脂肪的分解。因为铁观音确实有减肥的效果。

问铁观音的保存方法？

答茶是一种饮料，当然有保质期。过了保质期或者存放不当，茶叶也会发霉。发霉的茶叶不能再喝了。密封茶叶的保质期一般在12个月到24个月不等，会在茶叶的包装袋上标明。散装茶的保质期更短。买的时候尽量选择当年的新茶。过期最好不要喝，以防万一！

在冰箱里冷藏

冰箱储存：将茶叶放入干燥、无味、可密封的容器瓶中，放入冰箱。茶叶小而干的话，也可以用防潮性好的两层薄膜袋紧密包装。封好放冰箱里。

茶叶保鲜最基本的要求是：一是干燥，二是低温(一般0-5比较合适)。

储罐法

把茶叶放在一个有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好是满的，不要留任何缝隙，这样罐子里的空气就少了。双层盖应盖紧，盖的缝隙用胶带粘好，茶

问购铁观音春茶越新鲜越好吗？

答误区一：早买春茶

说到春茶，很多人认为春茶越早越好。其实懂铁观音的人都应该知道，春茶的采摘时间是4月下旬到5月上旬，这只是一个大致的时间。真正最好的采摘时间是什么时候？答：4月30日到5月5日。在短短6天黄金期采摘的铁观音，汤色、香气、口感都达到了巅峰。由于冬春两季养分积累，雨水充沛，害虫较少，不需要喷洒农药。所以这个黄金时期的春茶，无论从品质还是农药残留来说，都属于最理想的春茶；

误区二：品尝新鲜的春茶

刚上市的春茶越新鲜越好。尤其是胃不好的老铁们更要记住，刚采摘加工的新鲜茶叶，由于存放时间短，含有未氧化的多酚类、醇类、醛类，容易刺激胃肠粘膜，对身体有害。因此新茶不宜饮用，应存放一

问铁观音为什么最适合用盖碗冲泡？

答铁观音冲泡是一门学识，有人爱用紫砂壶，也有人爱用白瓷杯，可是要提到我国茶道的传统，铁观音配上盖碗茶，那才是真正的相辅相成。铁观音为什么最适合用盖碗冲泡？

在安溪，能够说用盖碗冲泡铁观音达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，首要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。对于盖碗的容量和原料疑问，可参看之前茶泡泡微信号里的对于盖碗冲泡的窍门，还有小茶杯，仅这些也能够。

考究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(绷簧架上那个通明的小东西)与茶海配合运用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫并且清洁。

高白色的瓷茶具

问志高黑茶煮茶器可以煮铁观音茶吗？

答事实上，高智红茶煲的锅不是煮的，而是经常泡的茶。容易出类拔萃的茶，不适合高智红茶煲的锅，容易冲泡。泡好的茶很适合，连续喝热茶也不错。

问怎么分辨好的铁观音茶？

答优质铁观音茶的几个特征：

(1)外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

(2)色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

(3)香气：乌龙茶有花香。

(4)汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

(5)滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

(6)叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

劣质铁观音的特征：

(1)外形：条索粗松、轻飘。

(2)色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

(3)香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。

(4)汤色：汤色泛青、红暗、带浊。

(5)滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。<

问铁观音茶减肥注意事项？

答注1:晚上不能大量喝茶，少睡也不能减肥

对于对咖啡因敏感的人来说，喝浓茶可能会影响睡眠，所以早晚喝茶比较合适。早上人体代谢率高，工作任务重，适合喝浓茶。如果下午5点以后喝茶，晚上可能会失眠，但是减少睡眠并不能提高减肥的效果，因为睡眠不足不仅会降低抵抗力，还会提高血糖和促进食欲的激素水平，所以不值得蜡烛。

注2:并不是说喝淡茶就能帮助减肥

任何活性物质都需要足够的剂量才能发挥其保健作用。在有效减肥的研究中，茶多酚的日摄入量在90-690毫克之间。仅仅喝三两杯清香型茶并不能减肥。每天至少要溶解3大汤匙的茶，可以有所帮助。

铁观音确实可以减肥，但是减肥因人而异。有些人喝得很有效，而有些人可

问泡铁观音是先放茶叶还是先放开水？

答铁观音属于半发酵乌龙茶，需要用开水高温冲泡。

所以，为了保证高温，需要先放茶叶，再注入开水。

同时，为了保证高温，一般需要先用开水将容器烧开，这样茶具就可以清洗干净，享受到干茶的香味，其次，茶具可以提前预热，避免冷茶具吸收大量热量，达不到我们想要的高温。

至于茶具的选择，可以选择保温效果好的茶具，保证冲泡所需的高温。

从冲泡时间来说，铁观音颗粒致密，不易浸泡。所以洗茶一般有一个步骤，就是快速注入开水，然后马上倒掉，大概两三秒钟

正常冲泡时，第一次和第二次静置约5秒，第三次和第四次静置约8秒，第五次和第六次静置约15秒

当然，这不是一个标准。根据个人的饮用习惯，可以适

问铁观音价格多少钱一斤？

答我家住福建，从小喝铁观音。小时候和爷爷一起喝的。90年代，15元一斤的铁观音最好。5块钱一斤的水和香已经不错了。千禧年开始工作的时候，泡茶也是工作内容之一。当时100斤左右的铁观音很不错。好像是04年或者05年的时候，茶叶价格开始上涨，铁观音至少能喝200。到目前为止，价格一直在上涨。现在200以下的铁观音根本喝不了，200以上只能说是勉强醉了。500多可以进。

我们来计算下一个账户。我来自安溪大坪茶乡，那里的铁观音很丰富。按照今年秋茶最便宜的价格，20元/公斤毛茶，毛茶选清茶，打六五折，也就是说至少要30.7元/公斤清茶，不包括包装成本和人工成本。这只是最低价！

价格是一个因素，2004年以后，铁观音突然出了很多手

问白瓷盖碗冲泡铁观音有何好处？

答第一，铁观音的最佳冲泡克数为7-8克，普通白瓷碗容量为120-150毫升，非常搭配，具有无香不吸味的特点，最适合铁观音这种注重香气和韵味的半发酵茶。

二是盖碗曝光量大，导热性好。开水入杯时，茶叶能迅速舒展，方便泡茶者“查脸观色”，掌握出汤的最佳时间。即使天热，你努力练习，也会成为制作工夫茶的“噱头”，这也是令人羡慕的茶艺，尤其是对女性来说，更增添了一点魅力。

第三，盖碗结构简单，便于烫，泡茶的人不用辛苦，可以随意拿。