传统自制广式月饼
关注:41 发布时间:2021-08-16 13:58:11
我自己做的月饼既健康又卫生。我们来看看传统的自制广式月饼。
详细介绍方法/步骤
将糖浆、碱水和糖浆倒入碗中,搅拌均匀。然后加入适量的月饼粉,用锅铲搅拌成面糊,再揉成面团。可以加几次月饼粉。
取适量蛋黄,加入玉米油,可以盖住蛋黄,提前三天左右放入冰箱。
把面团揉成同样大小的圆圈,然后把冷冻的蛋黄一个一个拿出来,准备好。
面团用手压平后,把蛋黄放在中间,直接捏。
然后用月饼研磨机将包装好的月饼压成漂亮的月饼形状。这样的传统广式月饼做好了,蛋黄馅特别好吃。
相关经验延伸阅读
问月饼是热性还是凉性
答月饼是又热又高热量的食物
[自然]热
【五味】甘
[热量] 269.00千卡(1124千焦)/100克
月饼富含油和糖。蛋黄馅月饼胆固醇高,所以一般是高热量食品。
月饼粉的主要成分是热的还是冷的
温暖的谷物群-面粉、高粱、糯米及其制品。
所以月饼粉的主要成分也是辣的
总而言之,月饼是热食
热食的危害
所谓温热食物,是指直接感觉太热、太热的食物;一是指中医分类中的温性食物。
因为太热,容易损伤道粘膜的上皮,所以系统的肿瘤比较容易由这种性质的食物诱发。饮食过热是导致食管等道肿瘤的重要原因。过度饮食会损伤和刺激食管粘膜上皮,在长期刺激下会诱发组织恶性转化
问yummyhi是什么牌子潮式月饼
答yummyhi是潮州月饼的一个小品牌。
玉溪亚米绿色休闲食品有限公司成立于2007年。公司自成立以来,坚持“绿色、创新、健康”的宗旨,依托云南独特的区位资源和历史文化背景,立足本地,深入发掘传统民间名点和名菜。秉承“以市场为导向,以产品为导向,以诚信为本”的理念,创建了“亚米音乐”和“阿老标”云南玉溪亚米绿色休闲食品有限公司,秉承传统工艺,开发了一系列花糕产品,用料考究,适时采摘,上午9点前花瓣带香,辅以蜂蜜、糖、面粉。云南花糕以其口味独特、花香浓郁、口感柔软清爽,赢得了全国各地消费者的追求和喜爱。2021年,公司投资数千万元建设10万级净化生产车间,配置两条现代化生产线,日产量80万块,达到国内水平;2021年至2021年,公司投资3000多万元,扩建并建成1.8万平方米的生产车间,引进先进的生产设备,为下一阶段产品类别的丰富和服务质量的提高奠定了坚实的基础.公司产品在国内外旅游、大型商场(家乐福、沃尔玛、大润发、)等市场和网络平台。现在,以西南为核心,逐渐地,
问港式月饼哪个牌子好
答以下港式月饼品牌品质优良,位列港式月饼十大品牌:
1.元祖港式月饼(十大港式月饼品牌,元祖);
2.香港马克西姆的港式月饼(十大港式月饼品牌,香港马克西姆);
3.荣华港式月饼(十大港式月饼品牌,荣华);
4.金洪乙心港式月饼(十大港式月饼品牌,金苹果);
5.稻香村港式月饼(十大港式月饼品牌,稻香村);
6.醉香园港式月饼(十大港式月饼品牌,醉香园);
7.港式月饼(十大港式月饼品牌,潮流之选)。
问荣诚潮式月饼好吃吗
答荣成手工制作的这款潮州月饼工艺精湛。制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。潮式月饼的精髓是外表的酥皮。手工制作的外观油软,入口即化。不觉得油腻,而且滋润,不像吃传统月饼那么干。一共4个礼盒,每个125g,重量足够,适合和家人分享。有两种口味:潮蛋黄黑豆沙月饼和潮蛋黄青豆沙月饼。咸蛋黄油滋润口腔,沙沙作响,黑豆酱、绿豆酱细腻柔软,味道清香。结合咸蛋黄,咸中带甜。这种传统口味也挺适合家里长辈一起吃的,礼盒包装也很得体,过节送人也很有面子。潮式豆瓣酱的传统工艺,用透明的纱布包着,特别精致,清香,原汁原味。大概就是因为这个味道好,也是因为这个味道不一样。这让我更喜欢这个月饼了!
问冰皮月饼用冰皮粉还是糯米粉
答建议冰皮粉。月饼的冰皮是糯米粉50g粘米粉50g面粉25g糖55g色拉油15ml炼乳210g牛奶(这是我自己的,搜索上有很多,成功率一般都挺高的)。没单独用过糯米粉,估计会太软太粘,很难塑造出好看的形状,口感也不如冰皮粉。
不过糯米粉也很重要。做冰皮月饼的时候,我会把糯米粉炒一下,当拒手粉用。效果很好。
问苏式月饼哪个牌子好吃
答长头发
苏州常发食品有限公司诞生于1995年。1997年,苏州叶寿河食品厂和苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)倾力加盟,将苏州风味糕点和西式糕点融为一体。常发食品在中西糕点生产上实现了质的飞跃。苏州风格的糕点继承了精致和文化,西点系列突出了浓郁的欧洲风味。
kutokuhayashi
宽谷月饼是宽谷福芒苏静餐厅的招牌产品。这种月饼是本着“干净素净”的原则,严格遵守不沾肉的原则。上海宽谷素食有限公司是一家成立于1922年4月的老式素食餐饮企业。百年来,kutokuhayashi以选材考究、刀工精湛、口感极佳、仿荤菜而享誉海内外。
第一祖先
元祖食品1981年在台湾成立,1993年进入上海。2010年成为上海世博会指定糕点面包供应商。到目前为止,元祖已经成为一个成功的品牌。
克里斯廷
克里斯蒂娜上海食品有限公司成立于1992年8月8日,是一家台资企业,主要生产中西糕点、面包、装饰糕点、月饼、饼干和糖果六大类3000多种产品。
苏州稻香村
稻香村始建于清干隆三十八年(公元1773年),至今已有237年的历史。是具有汉族特色的著名糕点品牌,在国内外享有盛誉。稻香村以其悠久的历史、高超的技艺和卓越的声誉被誉为“糕点大师和糕点行业的至尊”。稻香村月饼,以其独特的配方,上乘的原料,现代先进的工艺,优良的风味,的口感,是中秋的馈赠佳品。
杏花阁
杏花楼月饼在上海落地近百年,其传统豆沙、莲子、椰奶、五仁成为“四驴孔”。
百令小麦
百灵迈食品有限公司是以月饼为主导产品,辅以中西糕点、面包、糕点、鲤鱼年糕等食品的生产企业。公司采用进口专用小麦粉和优质食品原辅料制成。以选材上乘、工艺精湛、馅香、皮薄、馅美、包装精美、质量上乘而受到客户好评,荣获“苏州放心月饼”荣誉称号,被苏州市技术监督局列为食品质量定点检验单位。
上海乔家扎
江西乔家扎食品有限公司成立于1983年,拥有“滕王阁”和“华联”两个品牌。公司是江西知名食品企业,全国烘焙行业百强企业之一,江西省烘焙行业龙头企业。
滕王阁
江西乔家扎食品有限公司成立于1983年11月,注册商标为滕王阁。是全国烘焙行业重点骨干企业,江西省烘焙行业龙头企业。
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