烤面包时发不起来面是什么原因?
关注:45 发布时间:2021-08-10 20:54:17
详细介绍方法/步骤
高筋面粉一定要用来做吐司,否则不利于面粉发酵,面包外观不蓬松,口感不松软。
生产顺序必须先液态后固态。煮面时,先放鸡蛋、牛奶、清水等液体,再放面粉,更有利于做面条。
发酵时不要开盖,要根据配料的科学计算时间成型一次,反复开盖不利于面粉发酵。
不要把盐和酵母放在一起。盐会影响酵母的功能,但酵母一定要保鲜。不要使用过期或变质的酵母。
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