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双椒炒猪肝的家常做法

关注:88 发布时间:2021-08-16 11:07:08

导语本文整理了双椒炒猪肝的家常做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

双椒炒猪肝是将猪肝切片油炸,然后用红椒干、青椒加辅料油炸而成。味道咸,微辣,色香味浓,鲜味美,口感极佳。以下是双椒炒猪肝的常见做法介绍。

需要准备的物品

猪肝400g,辣青椒2个,红椒干8个。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、糖、醋、酱油、蚝油、油。

详细介绍方法/步骤

猪肝用水浸泡两小时去血。然后用水清洗,控制水分,切块。

加入少许盐、料酒、五香粉、淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。

青椒用水洗净,控制水分,切片。

红干辣椒用水清洗,控制干燥,用斜刀切段。葱、姜、蒜切好,备用。

加入盐、味精、酱油、蚝油、料酒、糖、醋、少许淀粉,加入少许水,调成汁。

将油放入锅中加热。当油热到六七成时,加入腌制好的猪肝,翻炒至猪肝变色,表面变硬。放出来备用。

锅里的油重新加热,加入胡椒、洋葱、生姜、大蒜和红椒,然后加入青椒翻炒。

炒至青椒死,放入炒好的猪肝,略炒,再放入调好的汁。

炒至猪肝汁满身,关火。

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