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小米是什么农作物

关注:98 发布时间:2021-12-16 16:39:01

导语本文整理了小米是什么农作物经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

1.小米(谷子变种。germanica (mill。)施瑞德。),又叫小米,北方叫小米,去壳的小米是小米,颗粒小,直径约1毫米,小米是上比较古老的栽培作物之一,起源于中国的黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。小米耐旱,品种多,俗称“小米五颜六色”,包括白、红、黄、黑、橙、紫、粘小米。中国比较早的酒也是用小米酿造的。

2.地理分布:小米主要产于中国,占产量的80%,其次是印度。我国有23个省种植谷子,其中河北、山东、河南占全国产量的64.3%。

小米是什么农作物 分布在哪些地方

3.生长环境:小米具有耐旱、耐瘠薄、耐贮等优点,适合在干旱、灌溉地区生长[3]。

4.营养分析:小米营养价值高,营养均衡,主要含有碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、维生素和矿物质。

5.碳水化合物3360小米含碳水化合物72.0% ~ 79.5%,主要成分为淀粉(约59.4% ~ 70.2%),其中80% ~ 85%为支链淀粉。小米淀粉含有约2.9%的抗性淀粉。小米中的还原糖为1.5%,非淀粉多糖占总碳水化合物的20% ~ 30%[4]。

6.蛋白质:小米中蛋白质含量为4.88% ~ 15.58%。小米蛋白是蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸的丰富来源,必需氨基酸含量占总氨基酸的44.70%。

7.脂肪和脂肪酸:小米总脂含量为5.2%(游离脂2.2%,结合脂2.4%,结构脂0.6%),饱和脂肪酸占25.6%,不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的-亚麻酸和亚油酸是人体所需的必需脂肪酸,对维护人体健康具有重要意义。

8.维生素:维生素是一种微量有机物质,是人体维持正常生理功能所必需的。小米富含vb1、vb2和烟酸。

9.矿物质:小米中矿物质的含量约为2.5%-3.5%,如钠、钙、镁、磷、钾等。小米中的铁是来自植物的优质铁,可以改善儿童的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在,国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的。

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