西冷菲力肉眼区别?
关注:48 发布时间:2022-03-20 10:49:04
1.肉的位置不同:西楞和飞力用的牛肉虽然在牛肉脊上,但属于不同的位置。菲力是牛肉脊上比较嫩的肉,几乎不含脂肪,而西楞是牛肉外脊上的肉,含有一定量的脂肪油,肉的延长线上有一圈白色的肉筋。肉眼牛排立即存放在肋骨中央,颜色清淡嫩滑。
2.口味不同:因为菲力牛排是牛肉脊上的嫩肉,比较瘦,所以口感比较嫩,很受喜欢吃瘦肉的人的欢迎。西楞韧性强,肉硬头耐嚼,适合年轻人和牙齿好的人。肉眼牛排取自牛肋排背部附近的肌肉,肉的嫩度仅次于菲力牛排。
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