西冷牛排和肋眼牛排的区别是什么?
关注:59 发布时间:2022-02-05 09:01:07
1.肋眼牛排,也就是牛眼肉,特指牛背部两侧的前部,属于牛肉的部位。精细分割后,外表看起来像一个方形的弧形和大理石花纹。牛背上第七根和第十根肋骨之间的牛肉叫眼肉,因为有点像眼睛。当它被用作牛排时,它被称为肋眼牛排。
2.西冷牛排很有名,是牛肉的经典部分。牛腰肉是属于牛外脊的牛肉,牛肉外缘有一圈白色的肉腱。西冷肉比较适合牛排煎烤,不需要煮的太熟,味道更好。总体来说比较硬,有嚼劲,特别适合年轻人。
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