薯条在炸之前要怎么处理
关注:104 发布时间:2022-05-07 18:45:03
1.将土豆去皮,切成合适大小的条状。在淡盐水中浸泡一两个小时,然后捞出晾干。
2.锅里多放点油,烧到中温。倒入干炸薯条,炸至颜色略有变化(记住炸薯条一定是稍微变色就捞出来的,这样就好做了,炸久了颜色也不好)。煎的过程中来回翻动,使煎的均匀。
3.取出铺在吸油纸上吸油,然后立即放入冰箱冷冻(速冻不是保鲜)。
4.想吃的时候,把冻好的薯条拿出来直接高温炸半分钟不解冻(油一定要加热到很高的温度)。
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