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皮蛋能放冰箱吗

关注:76 发布时间:2022-02-05 11:24:08

导语本文整理了皮蛋能放冰箱吗经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

1.皮蛋不适合放在冰箱里保存,因为皮蛋浸泡在碱性物质中,呈胶状,含70%左右的水分。结冰后,水会逐渐结冰。

2.这时候把皮蛋拿出来吃,冰块会逐渐融化,其胶体会变成蜂窝状,改变了皮蛋原有的醇香风味,降低了食用价值。而且低温会使皮蛋颜色变黄,口感变硬,与正常皮蛋有很大区别。因此,皮蛋不适合存放在冰箱里。

皮蛋能放冰箱吗 为什么呢

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